Rebert Daniel

Des mille feuilles chocolat à la bouchée fruit de la passion: tout est bon! C’est LA pâtisserie de Wissembourg !

Die Patisseriekuchen, Macarons und Pralinen kannte ich bisher nur von Engelhorn in Mannheim, wo sie verkauft werden. Jetzt habe ich es endlich mal zum Laden in Wissembourg geschafft und habe sogar an einem Kurs teilgenommen, der auch wirklich gut war. Bisher habe ich innerhalb von Deutschland keine besseren Kuchen gegessen! Wunderbar!

Wie Siebten Himmel fühlt man sich wenn man seine Augen durch die Auslage streifen läßt. Genuß wird hier zelebriert. Nicht nur die Variationen sind mit einer Liebe zum Detail ausgeführt, auch geschmacklich ein Highlight.
Wer es einrichten kann sollte sich die Zeit nehmen und hier vorbeischauen.

Ich habe hier nur die Macarons probiert, aber die waren wirklich köstlich! Die Macarons ware nicht nur herausragend, was die Rafinesse der Geschmacksrichtungen angeht, sondern auch, was die Qualität angeht.

Wer einmal seinen Fuss über die Schwelle von Daniel Reberts Patisserie gesetzt hat, der wird eben süchtig und damit Wiederholungstäter, …
siehe Bild: Daniel Rebert | Türschwelle | Vorsicht! Suchtgefahr!
… daran hat mich eben gerade ein Schobbenfreund erinnert !
Kommt mir bei der Fahrt ins Elsass bereits vor Karlsruhe die Patisserie von Daniel Rebert in den Sinn, zieht mich der kleine Umweg über Wissembourg wie ein Magnet ein Hufeisen.
Die Erinnerung an den grandisosen Geschmack eines Peach Rêve auf der Zunge, komme ich total auf Peach-​Rêve-​Turkey. Ich bin dann unfähig etwas anderes zu bestellen als ein Peach Rêve, bevor ich nicht wieder diese geniale Geschmackspomposition konsumiert habe.
siehe Bild: Peach Rêve | Besuch 27 | Teil 01 | Vorsicht! Suchtgefahr!
siehe Bild: Peach Rêve | Besuch 27 | Teil 02 | Vorsicht! Suchtgefahr!
oder
siehe Bild: Peach Rêve | Besuch 32 | Teil 01 | Vorsicht! Suchtgefahr!
siehe Bild: Peach Rêve | Besuch 32 | Teil 02 | Vorsicht! Suchtgefahr!
Auf Empfehlung des Hauses Rebert teste ich auch immer mal Macaroons. Die Kompositionen sind genial!
siehe Bild: Macaroons | Cassis — Orange/​Pfeffer — Grapefruit/​Campari
Ich gebe Herrn Schulte von Fraport recht, dass viele Unternehmen von den katalytischen Effekten des Frankfurter Flughafens profitieren.
In diesem Fall ist es: Daniel Rebert !
siehe Bild: kein Peach Rêve | Besuch 34 | chocolat chaud & mille feuille nature
siehe Bild: kein Peach Rêve | Besuch 34 | mille feuille nature
Und wieder muss ich Herrn Schulte von Fraport recht geben, dass viele Unternehmen von den katalytischen Effekten des Frankfurter Flughafens profitieren.
In diesem Fall ist es wieder einmal: Daniel Rebert !

Was soll man hier noch schreiben, was andere nicht schon verfasst haben?
Diese Patisserie ist DER TRAUM! Nicht nur, dass jede Praline, jedes Eclaire, jede leckere kleine Schweinerei aussieht wie gemalt, sie schmecken auch noch einfach fantastisch!
Egal, welche Geschmacksrichtung man mag, es ist für jeden etwas dabei. Ich bin einfach hin und weg. Jeder Bissen ist jeden einzelnen Cent wert. Für diese hervorragende handwerkliche Arbeit sind das günstige Preise.
Hinfahren und probieren!

Daniel Rebert Einer DER Gründe für mich nach Wissembourg zu fahren!
Die Patisserie liegt zentral in Wissembourg, in einem wunderschönen kleinen Haus. Die Salons innen laden dazu ein, sich dort nicht nur für einen Tee oder Kaffee nieder zu lassen, sondern ein Weilchen dort zu bleiben, das Ambiente genießen und natürlich die vielen Leckereien. Bei schönem Wetter ist es auf der Terasse in Hof doch schöner, mit vielen Blumen, kleinen Tischen und Wochenends sogar mit einem kleinen Flohmarkt.
Das Personal ist immer freundlich, zuvorkommend, spricht durchweg auch deutsch, was es als nicht-​französisch-​Sprechende für mich doch um vieles vereinfacht. Fragen werden höflich und zuvorkommend beantwortet, der Service ist ausgezeichnet, auch wenn es im Café durchaus mal etwas länger dauern kann, was aber bei dem Kundenverkehr der hier herrscht durchaus vertretbar ist.
Die Quiches sind ein Traum! Ob nun mit Lachs oder Spinat oder Pilzen. einfach ein Gedicht, geschmacklich intensiv, ausgewogen, nicht zu wuchtig. Der Teig ist locker, nicht zu salzig und die Füllung luftig und perfekt abgeschmeckt. Sowohl heiß als auch kalt immer wieder zu empfehlen.
Der Laden ist klein, es riecht immer lecker und die Auswahl erschlägt mich jedes Mal aufs Neue. Die Auslage ist immer frisch und wird den ganzen Tag über aufgefüllt, man bekommt hier nichts altbackenes oder abgestandenes!
Die Törtchen sind kleine Kunstwerke, perfekt präsentiert und immer wieder was Neues. Ob nun diverse Schokoladencremes geschichtet oder etwas fruchtiges, hier findet sich für jeden Geschmack etwas. Überwältigt war ich beim letzten Mal vom Pistazien-​Himbeer-​Eis! Vom kleinen Praliné bis zur ganzen Torte findet sich hier alles was das Herz an Süßigkeiten nur begehren könnte. Die Preise halte ich für die Qualität die man hier geboten bekommt für absolut angemessen!
Aber auch für Fans des salzigeren gibt es immer etwas. Zum Beispiel kleine Törtchen mit frischem Lachs, frisches Brot in verschiedenen Variationen, Baguettes, Kougelhopfs in süß (mit Rosinen) oder salzig (mit geräuchertem Speck und Nüssen) und natürlich die erwähnten Quiches.
Alles in allem ein Hochgenuss, auch für das Auge!
Aber Vorsicht: hier besteht echte Suchtgefahr ;)

Eine Patiserie vom allerfeinsten. Sehr dekorativ angeboten in einem sehr ansprechendem Rahmen.

Ic habe per Zufall bei einem Wissembourg Besuch die Patesserie von Daniel Rebert gesehen und mich eingefunden.
in einem sehr Edel aber schlicht gehaltenen Salon du Tea kann man die wundervollen Dickmacher direkt verköstigen.
die Kreation Opera oder Mont Blanc sind unwiderstehlich. Sehr süß und fest im Magen liegend. Aber von hoher Qualität.

Die Gebäckkreationen sind einfach himmlisch! Deshalb haben wir bei unserem zweiten Wissembourg-​Besuch wieder Daniel Rebert angesteuert, da wir das Café noch von unserem ersten Besuch so gut in Erinnerung hatten. Es war unglaublich voll und das Bestellen der Kuchen an der Theke verläuft recht chaotisch/​unorganisiert. Man kann sich kaum entscheiden, so lecker sieht alles aus, und geschmacklich war alles was wir bisher getestet haben ebenfalls ein Hochgenuß. Man sitzt sehr schön im Gärtchen, drinnen kann man leicht Beklemmung kriegen, wenn das Café gut besucht ist. Übrigens kann ich zum Mitnehmen nach hause bzw. als nettes Mitbringsel die Schoko/​Nougat-​Maronen empfehlen.
Pro Geschlecht gibt es nur eine Toilette, man steht bei den Damen also sehr lange an, aber es ist alles in Ordnung und sauber.

Zu Rebert kann ich nicht viel schreiben So gerne ich auch würde
Bei dem Gedanken an die kleinen Törtchen und Schoko-​Kreationen läuft mir einfach nur das Wasser im Mund zusammen und mir fällt nur ein Wort ein: Groooooßartig.
Ein absolutes muss
Wissembourg eignet sich ideal als Anlaufstelle zu einer Fahrradtour am Wochenende. Dann hat man sich auch den Besuch bei Rebert verdient :)

Was soll man hier noch viel dazu schreiben? Ich habe einfach
ein paar Bilder hochgeladen. Diese sagen wirklich mehr als tausend Worte. Ich
habe selten so liebevoll in Handarbeit hergestellte Süßspeisen gesehen, die in
höchster Perfektion akurat auf dem Teller (oder vorher in der Vitrine) vor
einem liegen und nur danach schreien verputzt zu werden. Und was soll ich
sagen, jeder Bissen ein Genuß und jeden Cent wert. Noch schnell zum Geschäft/​dem Salon: wir waren Sonntag
nachmittag dort, natürlich sehr gut besucht, aber die Damen haben den Laden
trotzdem gut im Griff gehabt. Die Getränkepreise im Salon waren sogar als
günstig zu bezeichnen, hinten im Garten haben wir sehr nett gesessen und es uns
gut gehen lassen. Nun werde ich der Empfehlung von Martin weiter folgen, und
bei nächster Gelegenheit ein Éclair vom Meister beim Kakaobaum in Wiesbaden
essen, ich bin süchtig

Update 26. Mai 2013:
nach drei Tagen Winterurlaub im Elsaß und den Vogesen :-) sind wir auf dem Rückweg wieder gezielt über Wissembourg zurückgefahren um uns kulinarisch den Rest zu geben. Wieder einmal äusserst leckere Kreationen genossen, trotz franzöischem Muttertag war es relativ leer. Was aber sicher auch am Wetter lag.
Hier ist soweit alles Notwendige zu Rebert gesagt worden :-) Für einen Baschluß eines Elsaß Wochenendes liegt Wissembourg für uns genau auf der Strecke, und so haben wir gestern zu viert die zwei Tage Elsaß bei Törtchen, Macerons und Eclairs ausklingen lassen. Das Abendessen fiel danach verständlicherweise aus. Rebert kennen wir aus dem Schokobaum in Wiesbaden und natürlich aus Wissembourg. Die Preise sind, anders als manche Vorredner schreiben sehr angemessen. So finde ich 2,50 für ein Eclairs der hier gebotenen Qualität nicht zuviel, ähnlich verhält es sich bei den anderen Leckereien.

Weltbeste Pralinen gibt es NUR bei Rebert in Wissembourg. Kaufen kann man die weltbesten Pralinen auch woanders, wenn man nicht ins Elsass kommt. Aber das wunderbare Gefühl und die Vorfreude beim Einkauf habe ich nur in Wissembourg. Da drücke ich mir die Nase am Schufenster platt und finde die filigranen Patisseriekreationen einfach unbeschreiblich schön und eines Sterne Restaurants würdig.
Außerdem kann ich dann auch gleich noch in Wissembourg essen gehen
So jetzt gehe ich gleich mal an meinen letzen Einkauf und geniesse ein Stückchen Nougatpraline, hmmm

Vom Quiche mit Brokkoli-​Roquefort bis zu den optisch sehr ansprechenden kleinen Törtchen alles super frisch und verdammt lecker! Preise fand ich o.k.: Die Quiche für 4/4,50EUR und pro Törtchen in wirklicher 1A Qualität ca. 2,50EUR.
Wenn ich nochmal in die Ecke Frankreichs komme, werde ich mir dort wieder etwas Sündiges holen.

Qualitativ ist diese Patisserie sehr zu empfehlen. Die Preise haben allerdings einen deutlichen Bekanntheitsaufschlag (man muss keinen Mercedes kaufen um ein Auto zu besitzen), der nicht gerechtfertigt ist. Es gibt andere Bäckereien und Konditoreien in Wißembourg, die bei gleicher Qualität deutlich günstiger sind. Ausserdem ist dort auch der Service aufmerksamer.

De très beaux gâteaux, délicieuses et savoureuses pâtisseries. La tartelette au citron meringuées, les macarons, les opéras, les charlotte, tartelettes de chocolat, toute une symphonie au côté des traditionnels et des verrines. Un très beau choix de bonbons de chocolat, de grès des Vosges ou les tablettes Lubango sans sucre.
Les plats salés du traiteurs sont aussi délicieux.
A noter une très belle terrasse fleurie l’été pour déguster.

Ein Traum von Patisserie! Hier reicht es nicht sich nur die Nase am Schaufenster platt zu drücken und die vielen kleinen Kunstwerke zu bestaunen. Hier wird man magisch reingezogen um so viel wie möglich zu probieren. Das Baguette ist so typisch wie nur irgendwas und auch noch gut haltbar. Alle Blätterteigspezialitäten sind aus einer anderen Zeit, wie es Frankreich zu glanzvollen Zeiten einmal war und die Macarons zerfließen im Mund in einem Schwall von Aromen. Himmlisch! Hier sollten sich heimische Konditoren eichen lassen. Warum werden uns diese Köstlichkeiten in einer Metropole wie Frankfurt nur verwehrt?
Wer noch andere Lokale besuchen und wunderschön sitzen möchte und dabei guten Kaffee und diverse süße Schweinereien genießen möchte, dem empfehle ich La Pépinière in der Rue du Marché aux Poissons an einem Kanal in der Altstadt gegenüber der großen Kirche. So läßt es sich leben!

Ich kann mich den Vorschreibern nur anschließen. Die angebotenen Köstlichkeiten waren nicht schön anzusehen sondern auch hervorragend im Geschmack. Perfekte Kombinationen in jeder Beziehung und dazu gab es einen der besten Kaffees, die ich je in meinem Leben getrunken habe.
Die Inneneinrichtung im Café ist auch recht spannend. In den Flächen werden Materialen in verschiendensten Texturen in Kontrast gebracht. Es könnten auch die Oberflächen seiner Erzeugnisse sein. Ein Metapraline gewissermaßen.

Kaffeetrinken mit petits fours bei Daniel Rebert gehört einfach zum Elsassbesuch !
Ein schöner und entspannter Besuch in Wissembourg.

Wer in der Nähe ist, muss einfach hin diese leckeren Törtchen geniessen. Die leckersten Dickmacher die ich je gegessen habe, alles kleine Kunstwerke die man einfach nur bestaunen kann/​muss! Man schmeckt die gute Handarbeit, die Qualität und das Können!!!
Immerwieder gerne !!!

Wir waren heute vor Valentin wieder mal zum Einkaufen und Essen in Wissembourg, und Daniel Rebert gehört unbedingt dazu.
Neu waren –zumindest für uns– Brot und Baguette im Angebot und auch die Törtchen gibt es jetzt mit Gemüse und Fisch als neue Varianten.
Wir blieben aber traditionell: neben den Küchlein gab es zum Valentinstag leckere Schokoladen — Herzen zum verschenken –oder besser zum Selbstessen.
Wir können nur sagen :
HERZlichen Dank !
Sehr lecker !

Trpo bon mais aussi très dangereux pour la ligne;mais comme on né vit qu’une fois il faut en profiter un Max !
J’ AIME TOUT !

La boulangerie-​pâtisserie de Wissembourg
Sans aucun doute la meilleur adresse de Wissembourg, distinguée par de nombreux prix. En ce qui concerne le prix des pâtisserie, elles seront légèrement plus chères que dans les autres boulangerie de la ville, mais elle valent le coup ! Rien qu’en passant devant la vitrine, le large choix et la fraîcheur des pièces nous surprend. Si l’on a un peu plus de temps à s’accorder, pourquoi né pas faire une pause dans le salon de thé pour apprécier encore plus le moment?