Pan Perlita

De las panaderías más tradicionales en Mérida, los chelitos del logotipo sonríen al imaginar el pan de la Perlita en su mesa, o es lo que quiero imaginar, porque siempre tienen una cara de satisfacción muy envidiable. En fin, la cosa es que aunque ahora se encuentre medio de capa caída y no haya tenido el empuje que otras cadenas panaderas han logrado, la Perlita se encuentra entre mi favoritas de la vida gracias a su pan francés que todavía conserva el toque tradicional que todos queremos a la hora del almuerzo.
Además, encuentras un amplio surtido en pan dulce engalanando sus anaqueles, y hasta pasteles de distntos sabores en sus neveras. En todos los casos, la calidad está garantizada, la perlita sabe hacer lo suyo muy bien, por eso se mantiene en el gusto yucateco de ayer, hoy y siempre, tal como reza su slogan.

A esta panadería es a la que acudía con mi mamá y/​o abuelita todas las tardes a comprar las barras o pan francés durante más de cinco años, porque vivía a una cuadra de este lugar.
En mi familia es tradición cenar con pan francés y en épocas de frío comer pan con café o chocolate es lo mejor, es común que una u otra ocasión se nos antoje un delicioso pan dulce, esto se fue volviendo parte de mi vida porque siempre consumíamos estos productos (y seguimos consumiendo) que adquiríamos en Pan Perlita.
Este lugar es una de las tantas panaderías llenas de historia y sabor que existen en Mérida, pero Pan perlita es especial en la familia porque cuando requeríamos pan, pasteles, rosca de reyes, pan de caja, donas, bizcochos o hasta leche, caminábamos a la avenida para comprar estos o cualquier otro producto.
Hoy en día pan perlita ha ido perdiendo fuerza en el mercado, pero los que crecimos comiendo panes de este lugar le tenemos un cariño especial y seguimos comprando sus exquisitos productos de vez en cuando, cuando pasamos por uno de sus establecimientos.

Para todos los amantes del maravilloso y exquisito pan salado o dulce, no hay que discriminar, les tengo un nuevo dato para que lo apunten en su agenda. Es la panadería Pan Perlita.
Pan Perlita nos deleita con su gran variedad de sus exquisitos panes dulces y salados. Tiene el tradicional pan estilo bolillo para preparar una rica torta con queso y tomatito, se los recomiendo. Para los del club de los golosos tienen las crujientes campechanas, pan de queso, cuernitos, panqué y pasteles por si quieres quitarte ese antojo pero cuidado la decoración no es lo más linda para que no la vayas a regalar.
Los precios de pan perlita están muy acorde a los precios de otros panaderías, así que no piensen que encontrarán los precios más barato del mercado.
Pan Perlita es una buena opción para la hora de la once y llevarle a la abuelita, a los hermanos, a la mamá, papá o para regalarte unos minutos dulces para esa tarde después de trabajar.

Pan perlita fue mi iniciación en estos menesteres del pan tradicional, por ejemplo, hay varias panaderías en el centro que venden el pan regional, pero por ejemplo, las típicas conchas, polvorones, todo lo que encuentras en una panadería mexicana promedio.
Aquí encontré una gama de panecitos que no tenía idea que existían, por ejemplo, el pan de queso, debo decir que a la vista no es muy agradable, parece como si una flor hecha de pan o un mantecadote estuviera sacando algo amarilloso por el centro, ni la forma ni el color se ve apetitoso, ni sé de dónde se les ocurrió que comercialmente podría tener éxito. Al preguntar, me informó la señora, muy amablemente (ajá) que era un pan de queso, también vendían como unos panqués grandotes que después ya no quise preguntar por la calidez de la señora que atendía, pero me llamaron mucho la atención, esos sí, a simple vista se veían deliciosos.
Compré mi pan de queso y oh shi, ¡qué rico! Un pan muy original. Pan Perlita, rico pan aunque te traten mal, ja…

Es una tradición de familia comprar el pan en alguna de las sucursales de esta panadería. Y lo que la ha hecho famosa, además de su línea de pan dulce, son los paquetes de pan de caja. Una de las ventajas de las panaderías locales, es que encuentras los panes recién hechos, aún calientitos del horno.
Cuando paso por ahí aún tengo cierta debilidad por las hojaldras de jamón y queso. Esa combinación de sabores salados con lo dulce de la cobertura del pan doradito me fascina. Y lo mejor es que está a muy buen tamaño. Los precios no son los más bajos, todo lo contrario, a mi parecer están bastante elevados, pero yo pienso que lo vale, considerando que en un supermercado o una tienda de abarrotes más cerca de tu casa no vas a encontrar pan fresco todos los días. Por cierto, abren muy temprano, desde las 8 de la mañana y cierran hasta las nueve de la tarde.

Pan Perlita es una de las panificadoras más antiguas que conozco, ha estado ahí por varias generaciones llegando a convertirse en una consentida de las familias yucatecas por su gran calidad y surtido.
Más que el pan dulce de aquí lo que realmente me gusta mucho de Pan Perlita es su línea de bollería, galletas y pan en paquetes. Las galletas dulces como las hojaldritas, bizcochitos, corazones y minibisquets son fabulosas, ideales para remojar en chocolate caliente y saborear lentamente.
En mi familia es tradición comprar el pan de molde sin orilla que venden aquí pues siempre lo encuentras suavecito, esponjado y con un sabor muy agradable. El pan francés es también de los mejores en la ciudad pues a diferencia de otras panificadoras, éste se mantiene crujiente y puede cortarse con facilidad sin deformarse, excelente para hacer esas rodajas de pan para comer con dips como crema de ajo, chile xcatic y paté.

A pesar de que esta panadería tiene muchos años de exitir, y eso es un mérito, la verdad es que no es de mis preferidas, sin embargo está de paso a casa de mi mamá, y de repente voy a buscar algo de pan, pues tiene un cómodo y amplio horario y cierra hasta las 9 de la noche.
Los precios están algo elevados para los productos que venden y lo que menos me gusta y nunca compro es el pan francés de este lugar. Es que esta como muy duro por fuera, demasiado para mi gusto y como un poco hueco por dentro. Bueno, no es de mis preferidos.
Lo que si me gusta es la línea de pan embolsado, para hot dogs, hamburguesas, los bollos, bizcochos, hojaldras y demás.
Fuera del francés y los bolillos, hay varios panes dulces que si me gusta probar. Es confiable y algunas opciones si puedes encontrar.

Toda una tradición en panadería, es la cadena de panaderías que más recuerdo de mi infancia. Mi abuela me llevaba a comprar el pan francés para la cena, y el pan dulce para merendar.
Todo recién hechecito, calientito y con un sabor delicioso. Recuerdo que toda la gente de la colonia compraba ahí, y que aún si estaba por otro rumbo (Casa de alguna tía o mi otra abuela) de todos modos encontraba Pan Perlita cerca, y siempre era el lugar para comprar el pan nuestro de cada día.
A mí me encanta el pan dulce clásico, de ese que se hace «chuc» en el café, como las conchas, tutis, cocotazos, etc. Pero también tienen bocadillos como hojaldritas de jamón y queso, bolitas de queso, empanaditas de crema o de camote bañadas con azúcar glas, etc.
También me gustan las galletas que venden, sobre todo los bizcochos que pueden comerse solitos o acompañados con algún dip, o incluso remojados en café.

No había nada más delicioso en mi infancia que desayunar unos tomates fritos con pan francés de la panadera la Perlita, con un sabor tan de nostalgia y de infancia con primos y cafecito con pan. Esas cosas que si creciste en una típica familia yucateca de quinientos hijos y ochocientos nietos seguro sabrás. Pues sí, volviendo al tema, Pan Perlita es de esos establecimientos que hablan por sí solos por los años de experiencia en el ramo.
Tradición al ciento por ciento yucatecan family, los panes que aquí se venden por lo general siempre están recién hechecitos, porque los hornean como en casa, la amplia variedad de panes, galletas, bizcochos y pasteles, hacen que la perlita sea de las consentidas, pero además de la ricura de sus panes, la tradición con que se preparan tiene una receta secreta que estoy seguro que quien haya probado una hogaza de pan perlita lo sabe.
Mis favoritos son los yoyos, ese delicioso pan glaseado con mermelada en medio con forma, de yoyo, como su nombre lo indica, y esas barras, esas barras de francés que en pocos lugares he probado, lo juro. Y pareciera que está abierto todo el santo día, porque a la hora que he pasado por allí le encuentro abierta. En medio de toda la gracia de Pan perlita, lo único que yo le pondría sería una sonrisa en los labios a la señora de la caja, porque parece que le falta que le cuenten un chiste. Yo lo intenté y ni una mueca conseguí, pero los panes valen la pena para recordar la infancia.

Una panadería 100% yucateca y llena de tradición. Aquí han venido a comprar pan nuestras abuelitas, mamás y ahora nosotros, así se pasa la tradición del pan de La Perlita, de generación en generación.
En la colonia Días Ordaz, muy cerca de la UNID y Bancarios, se encuentra la famosa panadería, ahí es donde fabrican el pan para surtir a las demás sucursales, así que de entrada el olor de aquí te invita a probar todos los panes.
Conchas, cuernitos, bigotes, bisquets, hojaldras, panqués, tortugas, saramullos, yoyos, roles de canela, bolitas de queso y pastelitos son solo algunos de los panes que vas a encontrar aquí, frescos cada día. Obviamente también hay empacados como bizcochos, galletas de manteca, pan con mantequilla, etcétera, y claro, no puede faltar el «Pan Francés» calentito todo el día.
Hacen encargos de todo tipo de pan, con un día de antelación.
Nota: en la tarde se para una señora en la puerta a vender tamalitos, tienen que probarlos, están riquisimos!

Una de las panaderías con sabor más reconocidas en Mérida es sin duda La Perlita. Ya sea el francés, pan dulce y otras especialidades que aquí se preparan te encantarán. Esta sucursal se encuentra ubicada exactamente en la Av. Correa Rachó, a una cuadra antes del San Francisco de Asís. Así que si vives por esta zona y todavía no la conoces, aprovecha y conócelos, verás que repites.
La ventaja que tiene es que se encuentra abierto de lunes a domingo, desde las 8 de la mañana hasta las 9 de la noche, por lo que puedes disfrutar de sus panes a cualquier hora del día. Y sobre todo, si eres de esos amantes del pan clásico y que además buscan franquicias tradicionales, aquí tendrás gusto por donde lo veas.
Como recomendación personal puedo decirte que debes buscar los cuernitos, los bisquets y el budín. Aunque todo es delicioso, estás tres son lo que más me gusta cuando compro pan aquí.