La Salamandra

Sé que el dueño de estas deliciosas hamburguesas es, o muy probablemente era, profesor de la Facultad de Filosofía y Letras (no porque se haya muerto, sino porque al mando de una hamburguesería tan buena, acaso sea mejor dedicarse de lleno al negocio); y pues lo único que puedo decir es que, filósofo o no, su concepto me gusta bastante; la decoración es parca pero cuidadosa, rústico el lugar y notablemente limpio; lo mejor del asunto es que la carne y otros productos como las papas se hacen en una parrilla al fuego directo. El sabor es excelente y, aunque son un poco pequeñas las hamburguesas, puede que el tamaño reducido se compense con el grosor de la carne. Todos los vegetales con que se prepara una hamburguesa decente se pueden tomar a discreción de unos recipientes colocados para tal efecto; alguien muy mal educado diría que: te puedes atascar. Muy buen lugar, y bien por el profe.

Por mucho tiempo fue un humilde local donde se preparaban hamburguesas sencillas a precios muy económicos para la banda sin dinero que visitaba Coyoacán, sin embargo, de unos años para acá, el lugar se ha rodeado por completo.
Sigue siendo un local sencillo aunque excelentemente bien decorado, con tv, mesas cómodas y bancos altos.
La oferta de hamburguesas ha crecido: las hay de varios quesos, con tocino, con jamón, piña y las famosas papás horneadas rellenas de queso que son quizá la verdadera joya de la casa. Desgraciadamente los precios se han incrementado también y de alguna manera lo siento bastante «Inflado».
No digo que no estén buenas las hamburguesas pero hay lugares en la misma zona mucho más económicas é igual de buenas. Eso si, si lo que buscas es un lugar amable, tranquilo para refugiarte del gentío de Coyoacán, este lugar te va a gustar.

Aunque a mi parecer están muy ricas las hamburguesas de La Salamandra (Cuauhtémoc No. 184B Col. Del Carmen Coyoacán) varios comensales no están de acuerdo, porque algunos piensan que la calidad de la carne ha demeritado mucho, o también la forma de preparación, pero como dicen «por ahí»: en gustos se rompen géneros.
El menú en general está variado y muy rico, más la forma en como preparan las papás y los burritos es lo que más les recomiendo, aunque estoy convencida que puedes escuchar las opiniones de los demás, pero tenemos la libertad de ir o no y de si nos gusta o no tal o cual lado, ¿no creen?
Los precios están muy accesibles y puedes llegar «de volada», porque la ubicación es muy céntrica.

Este es un restaurante ya clásico en el centro de Coyoacán, con un menú muy variado pero en lo que son especialistas, al menos para mí, es en las hamburguesas y en las alitas, son una verdadera delicia y saben perfectamente lo que hacen, aunque eso sí, les falta completar el menú con cervezas, al menos en mi última visita no tenían, así sería un lugar estupendo. En este lugar no debes preocuparte de más por el dinero porque tienen paquetes que están relativamente bien y no tan caros.
Les hablo de las hamburguesas porque son las que consumo cuando voy a este lugar, y aunque tengan de varias especialidades, la original y sencilla es la que más me gusta y en donde aprecias mucho mejor la calidad de la carne y su buen sabor, aunque también la hawaiana está muy rica. La atención es buena aunque eso sí, si está medio lleno el lugar sí tienes que esperar un buen rato a que te lleven tu orden y en ocasiones los meseros están de un lado para otro y no te hacen caso muy rápido que digamos.