Restaurante Bar Chon

I went to this place one day while I was showing a bunch of friends the birthplace of Mexico… plaza Juan Jose Baz. The novelty of authentic Aztec food perked my interest – plus it’s right by the street where I get my bikes fixed (San Pablo in the Merced). The food is OK, but perhaps Aztec food was just OK too. A chef or foodie-​type looking for a culinary history lesson might enjoy it more than I did.

Chon is fun, but it’s only OK. The reality is that Restaurante Chon has capitalized on a niche cuisine: Pre-​Hispanic Indigenous Mexican. It is fun to walk around looking for this hidden spot deep in the heart of El Centro, and discover a world decorated with wild animals before tasting the palette of a lost culture. Walking away, you will be able to tell your friends that you ate ant larvae and wild boar and creatures that you won’t find on any other menu. Still, while this meal is guaranteed to be an adventure, the truth is that this ancient cuisine has died out for a reason. You won’t go running back because the food is delicious, but you will tell all of your friends because Chon offers the opportunity for bragging rights. Go for the opportunity. Don’t go if you’re looking to lick your lips.

Restaurante Bar Chon is authenticity on steroids. It blends with a traditional commercial area, with the residents, the old structures and so on. But the food is very traditional. It has your everyday Mexican entrees based around the tortilla, rice and beans — and entrees that are so foreign that Andrew Zimmern deemed it bizarre.
It was a great experience. Personally, I went for the weird stuff — all the insect parts. Some of it was odd, but some was good. They made it taste good when few can. It was a lovely experience. Especially if you come from the rural American Midwest, where Olive Gardens roam, you may enjoy the sudden burst of flavor. This has my high recommendation to travelers who visit Mexico City who want the full enchilada of Mexican cuisine.
Restaurante Bar Chon is on the map for its infinite ability to be unique to visitors.

La primera vez que fui a esta fonda, hace unos diez años, fue como parte de un paseo familiar que armamos para recorrer los sitios que frecuentaban en la ciudad Diego Rivera y Frida Kahlo. En medio de los mitos acerca de este lugar, hay uno que en verdad no lo es, el de que efectivamente los pintores eran asiduos. Aquella vez, al no atreverme a entrarle a lo más extraño, opté por pedir un plato de pétalos de rosa al mango, que resultó bueno.
Todo antes fue mejor, pues cuando años más tarde probé otras cosas no me convenció su sazón. La especialidad es la comida prehispánica: animales no exóticos porque son locales, pero raros al menos para nosotros. También hay insectos, y no sólo de los que vuelan por ahí.
No puedo recomendar su comida como algo muy bueno, pero definitivamente le doy las cuatro estrellas por tratarse de un lugar único, que festejo exista, y que forma parte de una identidad que a veces no conocemos. Vale la pena aventurarnos por esos sitios, de barrio de veras.

Este restaurante es conocido por ser uno de los únicos que ofrece comida prehispánica y platillos exóticos en la ciudad de México. Los escamoles, el venado, la codorniz, el jabalí y hasta el cocodrilo son algunos de los animales que puedes encontrar en la carta de este lugar. De hecho, junto a la entrada hay un libro, recetario de comida prehispánica custodiado por la figura de un cocodrilo; justo ahí también hay una libreta de comentarios para que puedas anotar tus impresiones.
Ubicado en una zona cercana a la Merced, el restaurante Chon parece ser por fuera un restaurante común y corriente, pero estando dentro el panorama cambia, pues las instalaciones parecen delatar los años que lleva este restaurante y las fotografías que se encuentran dentro son muestra de su tradición.
Las bebidas que ofrece este lugar no están fuera de lo común como la mayoría de sus platillos, de ahí lo más exótico son los pulques de sabores, el que probé era de avena con canela, de verdad, una delicia.
Ciertamente los precios son elevados pero, para aquellos intrépidos, vale la pena pagar más de doscientos pesos por un bistec de cocodrilo o quinientos por una codorniz. Lamentablemente, no todos los platillos que están en la carta están disponibles todos los días, el flan de chicozapote seguirá siendo un misterio para mí.

Este lugar me encantó, soy alguien que gusta de la comida y si son experiencias nuevas muchísimo mejor. Así que aquí llegue al paraíso, ya que la selección de platillos es de lo mejor
En su menú tiene delicias que no en cualquier lado se puede probar como lo es la carne de jabalí o la de avestruz, que para ser sinceros nunca había comido y me gustaron mucho. Hay otros como el armadillo, el pato y la rana que si teníà la fortuna de conocer, pero son una gran opción para ir a comerlas.
Hay otros platos que bien podrían ser alimento de los grandes emperadores aztecas como los acociles, chapulines y gusanos de maguey, se que no es fácil para muchos comer este tipo de animalitos pero deberían de darse esa oportunidad.
Si de plano no logran entrarle a este menú tan peculiar pueden pedir platos más convencionales como carnes asadas o mole, que también son de gran sabor. Todo esto pueden acompañarlo de la bebida que más les agrade ya que hay servicio de bar en el lugar.

Para los visitantes y aburridos, deberían ir a la fonda de Don Chon, también los vegetarianos porque hay una sopa de flor de calabaza con champiñones y una orden guacamole que esta servido como si fuera para el Emperador Moctezuma. Y es que los platillos que ofrecen en esta Fonda cerca del metro Pino Suarez, tienen su origen en una profunda raíz como la indígena. De ahí que los chapulines, el venado o el guajolote estén en el menú bañados en mole, salsa verde o chile pasilla. También hay cocodrilo, pejelagarto y avestruz. El huitlacoche junto a un mezcal de la casa o una cerveza muy fría también serán compañía perfecta para una tarde de recorrido en el Centro Histórico. Esta en la calle de Regina y habrá que avanzar en una calle que nunca esta despejada porque venden artículos de papelería, pero vale la pena el esfuerzo si se acerca a una comida, digna de la realeza.

Huevos de mosca, es decir, ahuatles es sólo una especialidad de la casa. Este restaurante especializado en comida prehispánica, sobresale ante la invasión de pizzas y hamburguesas. Es un cachito de la alimentación de algunos de nuestros antepasados.
La cocina está a cargo de Don Fortino, quien dice que está pronto a retirarse por cuestiones de salud. Así que acude antes de que lo cumpla y tengan que renovar la carta, así como él la renovó en 1981 (la fonda original data de 1924) para darle de comer a campesinos, diableros, vendedores y camioneros de la zona. Aquí también han comido presidentes como Zedillo (uno de los clientes más asiduos).
Prueba los acociles bañados con mezcal y acompañados con cilantro, cebolla, epazote y chile cuaresmeño para hacer unos tacos. O qué tal unas tortitas de ahuatle, de las favoritas, bañadas en mole o solas (galletas como las llama Don Fortino). También hay quesadillas de huitlacoche con queso, que es mi manjar favorito. De postre pide el pastel de coco.

La especialidad de la casa es la cocina prehispanica, que pese a estar en México, es raro encontrar en restaurantes comerciales.
La carta de entradas es variada y encontrarás platillos como acociles, chapulines y hasta tostadas de pejelagarto, ja, para aquellos que no creen en la república amorosa, jajaja, el que entendió entendió.
Jabalí en salsa costeña, cocodrilo, ancas de rana y faisán forman parte de las especialidades prehispánicas, complementando la carta con sopas, milanesas, arrachera o barbacoa.
Cuenta con una carta especial de pescados, verduras y postres.

La popularidad que ha ganado este sitio, se debe a que en su menú incluye una variada selección de platillos prehispánicos, dignos de ser probados por los paladares más exigentes.
Ubicado a unos metros del mercado de la Merced, el Restaurante Bar Chon sorprende a sus visitantes con especialidades prehispánicas como codillo de jabalí, albóndigas de venado, avestruz e, incluso, platillos preparados con carne de cocodrilo.
A la par, las entradas también son interesantes, pues encuentras chapulines, acociles, escamoles, gusanos de maguey y hasta tostadas de pejelagarto.
Para tomar en cuenta todos los gustos, en este restaurante también se elaboran platos más convencionales, como el pollo con mole y arroz, filete a la tampiqueña hasta chiles rellenos y en nogada.
Entre los postres encontrarás un poco más del sabor mexicano pues también preparan flan de chicozapote, capirotada y un riquísimo pastel de amaranto.
El concepto de este lugar también es de bar, así que mientras degustas tus alimentos también podrás elegir cualquiera de tus tragos predilectos, aunque si eres de los que optan por lo práctico, puedes pedir una cerveza.

Todo lo que cuentan acerca de Don Chon es verdad, si hablamos de comidas exóticas este restaurante es el referente de nuestra ciudad. La carta de presentación del restaurante es que ofrecen comida prehispánica, es un lugar para personas sin prejuicios culinarios con ganas de probar algo nuevo. El restaurante ofrece botanas que van cambiando día a día, a mi me tocó probar el bisonte con huitlacoche, un sabor extraño pero delicioso. En la carta ofrecen insectos como los gusanos o la hueva de mosco, anfibios, particularmente la rana, reptiles como el cocodrilo, carnes de jabalí y aves como el faisán o la codornís; la verdad recomiendo que prueben de todo, pocas veces se puede comer eso y la verdad los sabores son únicos. La atención es excelente y te atiende directamente Don Chon, hay que ir con tiempo porque tardan en servir. En verdad anímense, hagan a un lado el miedo, los prejuicios y vayan a Don Chon.

La primera vez que oí hablar de sitio escuché un mito urbano: «Ahí te sirven los sesos de los changos directo de la cabeza» La imagen me resultó aterradora, nada más alejado de la realidad pues el restaurante Don Chon no ejecuta estas crueldades. Ahí se sirven muestras de la comida prehispánica que en voz de su chef, Fortino Rojas Contreras, es cada vez más inaccesible gracias a que los ingredientes que usaban los antiguos son más escasos en la actualidad. «Los ingredientes los compramos en el mercado de San Juan, preparamos: jabalí, chapulines, venado, gusanos, faisán, acociles, ancas de rana, acociles, tostadas de pejelagarto y escamoles. Tratamos de ser fieles al arte culinario de nuestros antepasados». Nos dice el chef con cierto aire melancólico.
Este restaurante se ha vuelto ideal para la gente del barrio cercano a la plaza de la Aguilita. Sitio que ha venido perdiendo alcurnia para ganar arraigo entre la gente del barrio, la cual se ha venido posesionando del lugar, dándole un aire familiar y tradicional.