Tortas Suiza

Las estrellas de este negocio son dos planchitas Turmix veteranísimas, operadas con ritmo y destreza. Por ellas la proteína pasa dos veces: primero sola, quemándose o fundiéndose lo justo; luego protegida por el pan, que a su vez se tuesta ligera y maravillosamente. Todas las tortas llevan queso Oaxaca, y la de «puro queso» es de las más recomendables (junto a las de jamón, chuleta, salchicha o pierna).
Puedes pedirlas «normales» o «especiales». Yo, aunque no soy en absoluto de boca chiquita, prefiero las primeras: su menor tamaño recibe mejor el abrazo de las planchas. Si bien las especiales pueden parecer algo caras, toma en cuenta que son una comida completa.
Hay mucha gente y poco espacio para comer (apenas una barra con bancos altos). Quizá te toque esperar varios minutos por tu torta; es seguro que serás bien recompensado.

Llevo años visitando esta torteria que llamamos los «Oaxacos», por la cantidad de queso Oaxaca, que sin duda son el ingrediente principal de sus tortas. Las hay de dos tamaños Suiza normal y Suiza especial o para gente normal o para gente con un apetito especial. Los ingredientes son de una calidad aceptable, los cuales logran una torta extraordinaria.
El servicio es mejor dicho auto servicio y hay que ir dispuesto a pasar algunos cuantos minutos parado esperando turno para entregar tu orden previamente pagada en la caja (el cajero es la misma persona que prepara los panes). Las mesas son bancas con algunos bancos altos y las bebidas las pasas a comprar directamente en la tienda que esta a un lado.
Definitivamente es un lugar que visitar cuando tortas se habla. Es una fórmula que mezcla dos conceptos en polos opuestos eficacia y eficiencia, en fin, seguramente dará y dará resultado por todos los días del porvenir.
Consejo útil: pide una bolsa de platico para sostener la tremenda torta y evita el olorcito en la oficina o la grasa en el volante del coche.

Hay historias muy mexicanas: entrar al CONALEP y embarazarse, creer que la sandía mata en la cruda o las torterías de barrio junto a una tiendita de abarrotes. Hoy nos toca hablar de la tortería.
Lo de aquí es una amorosa producción en serie, con filas de panes ya preparados con mayonesa, chile y aguacate listos para recibir las proteínas, que son de buena calidad y cantidad, destacando la chuleta.
Cuando todo está listo pasan a una plancha tortera que da agradable crujido al pan y linda temperatura al relleno.
Los precios son un poco mas elevados que en lugares del mismo tipo, pero se justifican con calidad y eficiencia.
Hay versiones especiales de las tortas, lo que significa que les darán un tortón de alarido.
Si andan por la Nápoles vale la pena venir, si no están cerca, también (sobre todo si van a una expo al WTC y no quieren ser sodomizados con un mediocre cuernito que cuesta millones de pesos).