Panadería El Escudo

Por antojo o como verdadero ritual alimenticio, el pan es ya un elemento que no debe faltar en la mesa. La variedad de panes que nos ofrece El Escudo es tan grande (grande en serio), que el problema no son las filas que a menudo se forman en la caja, sino elegir entre los panecillos del lado derecho o los del lado derecho, o los bolillos y teleras del fondo, o los flanes con sus diferentes diseños… o la pizza (sí, pizza) que ahí preparan y que no le pide nada a las que se hacen en los lugares especializados.
Una vez superado el primer gran reto, viene el segundo no menos grande: la fila para pagar. Y ese proceso de compra completa su círculo con el tiempo que puedes tardar en salir y en el que pueden suceder muchas, muchas cosas:
El niño llorando porque ya quiere ir a casa; la mujer que hace cuentas desesperada porque tal vez se pasó de la cuenta; el padre de familia que recibe la llamada inesperada para que añada más panes a la lista y con desencanto exclama: «¡Ah! Ya estoy formado, me hubieras dicho antes»; la pareja de novio que además del pan piensan comprarse unos tamales para armar la típica guajolota, en fin.
Comprar pan no se limita a eso; a veces puede resultar muy divertido.

Las panaderías de barrio se agradecen porque, cada mañana, su olor a pan inunda el vecindario. El Escudo no es la excepción. Esta panadería-​pastelería vende pan tradicional fresco y sabroso. En especial, recomiendo altamente las empanadas saladas de atún a la vizcaína.
Algo que me gusta de este lugar es que encuentras algunas piezas de pan dulce que ya no venden en otros lados. Por ejemplo, los «besos»: dos bloques de pan suave, espolvoreado con azúcar, que al unirse forman una figura parecida a unos labios, de tal modo que al comerlos parece como si los estuvieras besando. En medio llevan mermelada de fresa. En conjunto, saben a pastel de cumpleaños, de esos de la infancia, pero en pequeño.
La atención es buena y el lugar está limpio. Es la mejor panadería del rumbo, por algo lleva más de sesenta años abierta.