Birria del Tío Juan

«Se Habla Español» (Spanish Spoken) reads the sign on this Food Truck.
Birria is pulled or chopped beef or goat meat marinated and spiced to perfection. You can get it in «orders» (órdenes) which are a sort of very spicy meat stew or in Tacos. These can be soft (‘blanditos’) or fried golden («dorados»). We tried their regular tacos and their cheesy (quesabirria) tacos. both were great. Highly recommended.

Sin duda alguna nuestra hermosa república mexicana se destaca dentro de muchas cosas por su gastronomía. La cocina mexicana es patrimonio cultural de la humanidad y es algo de lo que podemos estar orgullosos.
Uno de los platillos típicos de esta gastronomía es la extraordinaria birria de res, preparada con una gran cantidad de ingredientes y condimentos que le dan un sabor único e inigualable.
En Tijuana podemos encontrar muchísimos establecimientos, o carritos vendiendo este suculento manjar, pero aún no he probado una que se compare a la birria del tío juan. No es un establecimiento grande ni lujoso, es simplemente un camión estacionado en donde se prepara esta riquísima birria.
Cada domingo me levanto temprano para quitarme la cruda con un rico vasito de birria y unos doraditos que son tacos de birria pero con tortilla bien doradita. La verdad con esto tengo para sentirme como nuevo.