Birrieria Tacos Ermita

Es una de las mejores birrias en Tijuana. Desde que tengo memoria venía a este lugar, cuando era un humilde puesto de tacos, sólo tenían de birria. Al dueño le decían el güero, aunque nunca supé por qué le decían así si el señor era castaño.
El lugar se llenaba los fines de semana y estoy segura que la receta es familiar. Una señora mayor siempre estaba sentada detrás del puesto vigilando lo que pasaba.
Actualmente tienen diferentes tacos a escoger. Taco con queso, campechano, de lengua, con nopal, de camarón y lo que se te ocurra.
El lugar siempre está limpio. El estacionamiento es con lo que vas a batallar, ya que tres carros llenan el lugar más cercano a esta casa-​local.
Prueba la birria, no pidas otro taco, ahí lo mejor es la birria. Ir un sábado en la mañana, pedir un consomé y unos tacos doraditos de birria con todo es un buen desayuno. Ellos se destacan por su sabor casero, tienen un toque único. Un no sé qué.

Sin duda alguna son de los mejores tacos de birria de la ciudad de Tijuana. Tienen muchos años de experiencia que los respaldan y un sabor que habla por sí solo.
Me acuerdo de chico que en domingos por la mañana siempre iba con mi papa por los tacos de birria más cercanos a la casa mientras que mi mama y mi hermana esperaban en la casa. Yo estaba acostumbrado ir siempre a los carritos como los conocemos. Cuando dimos con este lugar me impresiono que usaran guantes y redes de cabello los taqueros y hasta la persona que manejaba el dinero. Seguía siendo un carrito de tacos pero le metían ganas a la higiene y al servicio.
Creció el negocio y dejo de ser un carrito, ahorita es como una barra en el patio de una casa sin dejar de ser profesionales y sin cortarle al sabor.
Ahora ofrecen muchas cosas más como tacos de camarón enchilado, tacos de pollo y tacos campechanos.
Te recomiendo que pidas la quesadilla de birria, prepárate para una explosión de sabor.

Este puesto de birria ya tienen mucho tiempo en la Ermita, yo creo que fácil tiene unos 18 años vendiendo tacos y caldo, este negocio es atendido por padre e hijo y empezaron como todos con un carrito, con el tiemplo se trasladaron a una casa en donde ahorita se encuentran. Los tacos si están un poco cariñosos a $ 17 pesos cada uno pero vale toda la pena, la carne es de muy buena calidad, no tiene nada de grasa o nervios, siempre es fresca y la preparan muy muy rica.
Aparte de los tacos también te lo pueden servir en caldo, pero lo rico también es que aparte de birria también cuenta con tacos de camarón con queso, tacos de pollo y de cerdo todos muy ricos y de tipo gourmet, Humberto el chef es muy buen cocinero y tiene un excelente sazón y tiene unas salsas que están deliciosas, la de chile de árbol a la birria le da un buen sabor y la de chiles con soya ni se diga.