Don Paco

This is one of my go-to’s when I’m in Tijuana. I recommend either the Carnes en su Jugo or the Peneicillo de Res. The bean dip they give you with the chips is a hangover cure of mine. With a hint of pork in them just a few bites and I’m back to normal.
The one criticism I have is that they need to remodel and maintain the cleanliness of their bathrooms. This is a problem not uncommon to all restaurants in Mexico, so I do give them a pass since they are just following the standard, but this is something I feel is important for all restaurants, bars, or anywhere else with a public restroom to maintain as it reflects on the overall standards of an establishment’s quality of product and service.

En Don Paco se especializan en complacer el paladar que provocan los antojitos mexicanos. El anuncio de la entrada te dice que hay carnes en su jugo y tal cual, es lo que obtendrás. Honestamente no lo hubiera elegido de haber ido sola, pero mi papá me invitó y pues a la gorra ni quien le corra.
El caldito está muy bueno, perfecto para las mañanas frías que vienen en invierno, las tortillas para acompañar tu caldo son perfectas porque están hechas a mano. Los precios van muy acorde a los que pagarías por un menudo grande, el servicio es muy atento, yo fui antes de mediodía, así que no sé si esto influyo mucho en la atención que nos prestaban los meseros.
Otro plus son el agua de jamaica y los frijolitos puercos que acompañan tu comida, terminan de aderezar la experiencia de este platillo típico de Guadalajara.

He venido pocas veces a este lugar ya que siempre se me olvida que existe y cada vez que vengo siempre me pregunto porque no vengo más seguido. Me gusta venir a este lugar, yo soy amante de la carne de res y este es paraíso para mí, obvio la especialidad es la carne en su jugo con tortillas recién hechas calientitas y con un café de olla, el café quizá no es como el de la Espadaña pero si podría decir que es el segundo mejor de los restaurantes de Tijuana.
El servicio es tardado pero siempre con calidad y amabilidad que lo hace ser muy buena, el ambiente es relajado y más que nada te recuerda mucho a Guadalajara, mis amigos que son de allá siempre dicen que se sienten en casa cuando vienen a este lugar. La carne siempre es fresca y exquisita, casi casi se deshace en tu boca de lo suavecita que esta, tiene muy buen sazón tipo de la abuela.

La gastronomía mexicana está llena de caldos: el pozole, el menudo, la birria, el caldillo norteño, los caldos de cabeza, los siete mares, los de pescado, de camarón, el puchero, el caldo de res y el de pollo. Seguro a ti ya se te ocurrieron otros y no entremos al apartado de las sopas porque no acabamos nunca.
Alguien me dijo un día que era comida de perro, de los perros que si saben comer creo yo, porque ahora los pobres nomás comen croquetas. En fin, mi mente divaga alrededor de los platos humeantes de todo tipo y con toda clase de ingredientes deliciosos y curativos, y en Don Paco venden otro más para agregar a la lista de delicias y que son las carnes en su jugo.
Esta comida de Jalisco, cuna de grandes inventos, es un caldo que se sirve con carne de res picada muy fina, frijoles y tocino, al que le agregas la tradicional cebollita y cilantro y complementas con un chorro de limón, salsa y las famosas y bien ponderadas tortillas, que si están recién hechas pues a todo dar.
Te invito a recorrer la vasta y deliciosa gastronomía de nuestro país y sus exponentes que llegaron hasta acá arriba, a nuestra ciudad de Tijuana, para traernos cosas que solo viajando para allá podríamos disfrutar. Solo tienes que ir a la plaza atrás de la prepa Lázaro Cárdenas para echarte un buen caldo de por esos rumbos.

Don paco y sus carnes en su jugo. Iba regularmente a este lugar con mi familia. El lugar ha decaído y se ve abandonado, creo que es por su ubicación, pero el sabor de su comida no está nada mal.
El local es pequeño y las mesas son un poco viejas, pero en cuanto tomas un sorbo de ese caldo, no te vas a querer mover de ahí.
Su menú es la carne en su jugo, ni siquiera me he dado el tiempo de revisar bien la carta, porque cuando vas ahí es para comer su carne. La orden puede ser chica o grande. Para mi con una chica basta y con un montón de totopos y tortillas.
La carne no está nada chiclosa, ni dura. Es suave el sabor de sus jugos es revitalizadora. Las órdenes las sirven en un plato hondo de barro. Una presentación muy a la mexicana. Al igual que el pozole o el menudo aquí le puedes poner cilantro, cebolla y limón a tu gusto. También te dan una cebollita guisada para compartir con los de tu mesa. Muy buena en una tortilla acompañada con unas tiras de aguacate.

Hace menos de dos años fue de vacaciones a Guadalajara con mi familia. Yo no conocíà la ciudad así que anduvimos por todos lados y comimos de todo. Claro que en este viaje no podía faltar comer las famosas carnes en su jugo (quede fascinada).
Regularmente la carne es algo que no estoy buscando cuando quiero comer algo (soy más de mariscos, sushi, ensaladas etc.) Pero hace poco fui con mi familia a «Don Paco» ya había ido en algunas ocasiones pero antes de mi viaje e Guadalajara. Como ya había probado las carnes en su jugo en mi viaje se me súper antojo pedir ese platillo característico de la cocina jalisciense.
Quede maravillada con su sabor, su sazón y todo. Te acompañan tu plato con cebollita, cilantro, frijolitos, rábanos, y todo para hacerlo aún más delicioso. Si les gusta la comida de Jalisco tienen que venir a comer aquí. El servicio es buenísimo también. Lo recomiendo ampliamente.

Llegue a ir a carnes en su jugo de Don Paco en varias ocasiones, por cumpleaños de compañeros que me invitaban del trabajo, sinceramente todo se veía recomendable, y preguntábamos a los de la mesa, que mínimo éramos como 15, ¿cómo estaba su platillo? Y nadie tenía queja, al contrario todo mundo recomendaba su platillo.
Quise probar la carne en su jugo, dije eso es su especialidad, pues hay que conocer de lo que me estaba perdiendo. Me dijeron: la carne de res es guisada en su propio jugo, y el platillo incluye: frijoles de la olla, tocino dorado, cilantro, rábanos y la cebollita cambray. Ah y la otra delicia es que sus tortillas son hecha a mano y eso es otra de mis perdiciones, empiezo y hasta que me las acabo, no me da pena decirlo, ¡jejeje!
En alguna ocasión que tengas ganas de comer carne, ¡pasa a degustar la de Don Paco, te va encantar y con sus tortillitas más!

A veces se pone muy dudoso el día entre si comer un caldo o una carnita, pues lo que quieres a veces no se da junto. Solo con ¨Don paco¨, que te ofrece la carne en su jugo a un estilo sin igual.
Servido en un plato de barro y de fondo moderado, es carne en la plancha bien sazonada y la pican en trozos muy pequeños para ponerla en un caldito de frijoles con tocino.
Ya tú le pones la cebollita, rabanito y limón acompañado de las tortillas hechas a mano que sirven en el centro de la mesa. Sin duda puedes invitar a la familia, es un precio moderado pero vale la pena comer en ese lugar tan sabroso.
Si van dos personas te recomiendo pedir la medida más grande del platillo carne en su jugo y lo pueden compartir dos personas, seguro van a quedar con panza llena.

Un lugar obligado a visitar para degustar la calidad que ofrece en sus platillos, es sin duda «Don Paco» Carnes en su Jugo. Aquí uno podrá tener la oportunidad de probar una propuesta más de la gastronomía jalisciense, sin perder el buen sazón y la atención tan cordial que te brinda este restaurante.
No dejo de reconocer que he asistido a otros negocios que de igual forma su platillo estrella son las carnes en su jugo, sin embargo, aquí puedo decir que también me dejó un buen sabor de boca, muy satisfecha con las porciones de sus complementos y disfrutar de un sabroso almuerzo.
El mesero que nos atendió nos comentó que en «Don Paco» la carne de res es guisada en su propio jugo, y van acompañado con frijoles de la olla (muy recomendables), tocino dorado, cilantro, rábanos y la cebollita cambrai guisada.
De verdad les recomiendo que vengan a probar este manjar, o si gustan también tienen en su menú el «Pacotaco Especial», una orden de dos tacos de tortilla de harina con queso Monterrey, carne asada, aguacate, cebolla y cilantro, muy famosa de este lugar.