Fabrica de Chocolate Cacao

Informative Tour and Free Samples of Authentic Mayan Chocolate — A Gem in Valladolid!
I was wandering around Valladolid on the afternoon of November 15^th and stumbled upon this small chocolate museum located along the charming and quiet diagonal street known as Calzada de los Frailes on the way towards the Convent de San Bernardino de Siena.
I stepped inside and was greeted by a very friendly and welcoming woman. There was already a group of people inside who were just about to go on a tour, so I joined them. The female guide who gave the tour told us all about the history and origins of chocolate, how the Mayans used it and its importance to them, and how it has changed over the years. She showed us various artifacts and photos in the small museum and explained the meaning of them and the process of turning the cacao bean into chocolate. The guide was knowledgeable, captivating, and entertaining. She also spoke at least three languages (English, Spanish, French and probably more) fluently and gave her spiels in all three as we had group members from Mexico, France and Canada.
At the end of the tour, we got to sample a variety of authentic Mayan chocolates in different flavours, from honey to pure cacao to mint to vanilla to cinnamon to spicy to milk and more. They were all so unique and delicious!
After the tasting, you are invited to look around the small store with a variety of chocolate products. You could purchase small boxes of the authentic Mayan chocolate in all flavours for 85 pesos, and they also sold chocolate shampoo, hair conditioner, body lotion and other things.
In addition, the tour and tasting was completely free! The tour lasted about 20 – 30 minutes. I ended up buying a box of chocolates (they make great gifts for family and friends) because I really wanted to support this place.
The tour was super informative. I learned a lot and I also really enjoyed the chocolate tasting at the end! There is also a small restaurant/​café attached to the factory where you can purchase cacao-​based drinks and treats. I definitely plan to check this place out next time I am in Valladolid!
This place is definitely worth a visit. Highly recommended!

Una vez pasando sobre la calzada de los Frailes, pasé frente a la Casa de cacao. Una chica vestida con la indumentaria tradicional Yucateca me detuvo y me invitó a probar los chocolates artesanales, probé el chocolate con chile, chocolate con canela y otros, pero el que más recuerdo es el sabor exótico del chocolate picoso. Los venden en cajitas muy padres como para regalar.
Ya después, en otra ocasión, llevé a unos amigos para recorrer juntos el lugar y nos hagan el tour. Aprendimos acerca de la historia y del proceso artesanal para fabricar esas pequeñas delicias, además anexo hay un pequeño café muy rústico en donde puedes sentarte a disfrutar de esta bebida de dioses en jícaras tradicionales.
El recorrido fue breve pero muy interesante, la explicación fue muy detallada y el chocolate riquísimo. Regresamos varias veces a tomar chocolate y también cada vez que recibía visitas de otros lugares los llevaba a conocer este mágico lugar.

Si quieres probar el verdadero sabor del cacao, les recomiendo en Valladolid, una fabrica de chocolate artesanal, llamada CACAO, que su misión es el rescate de las tradiciones mayas del cacao.
En Cacao, vivirás una experiencia completa, donde no sólo probaras riquísimas preparaciones, si no también sabrás la historia de esta importante semilla en la cultura maya. Te explicaran los tipos de cacao y su elaboración. En el tour podrás ver como meten el cacao en un metate hasta que queda como una pasta y luego la combinan con otros ingredientes para darnos este pequeño pedacito de cielo.
Al terminar el tour, hay una pequeña degustación de chocolate con combinaciones bastante exóticas, tales como chocolate canela, con miel, tequila y un licor de la región llamada Xtabentún y tienen la opción de chocolate para diabéticos, para que todos puedan disfrutar de tan maravilloso sabor.
Encontrarás en la tienda productos de belleza a base de chocolate, como shampoo, cremas y jabones.
Cacao es el lugar del cacao en Valladolid y diría en la Península.