Keiner Stuben

Eine liebe
Freundin hat mich unlängst nach der Keiner Stubn befragt, ob ich sie
empfehlen kann und so. Nun, da ich vor eine Jahr das letzte mal dort
gespeist habe und sich in einem Jahr doch einiges ändern kann beschloss
ich heute die Keiner Stuben wieder einmal zu besuchen und wie hier
schon versprochen auch darüber zu schreiben.
Optisch hat sich von außen, außer neuen Vorhängen, einmal wenig
verändert. Die Keiner Stube dominiert noch immer mit ihrem Gastgarten
den Platz bei dem Durchgang zur Keinergasse auf der Erdbergstraße.
Nachdem heute schönes Wetter war setzte ich mich in den Gastgarten,
denn das innere der Keiner Stuben finde ich ein wenig beengend eine
kleine Bar mit Barhockern und etliche kleinere Tische, die für mich das
Resopal-​Mahagoni-​Flair der 80er Jahre verströmen (ich habe aber auch
schon mit Freunden zu fünft en einem Tisch vorzüglich gespeist es war
halt a bisserl eng).
Ein netter zum Lokal passender Kellner kam mit der Karte und fragte
auch gleich was es zu Trinken sein darf nach dem mir schon die ganze
Zeit ein Cordon Bleu durch den Kopf ging bestellte ich ein Seidl Zipfer,
das auch gleich gut gezapft und kühl kam.
Bekannt ist die Keiner Stuben unter anderem durch seine großzügigen
Grillplatten für zwei Personen, aber da ich diesmal allein war und das
Lokal mit anderen in der Gegend vergleichen wollte blieb ich beim
klassischen Cordon. (auf der Speisekarte gibt es noch ein Kinder
Cordon-​Bleu, ein Sur Cordon-​Bleu, ein Hühner Cordon und ein Keiner
Cordon-​Bleu mit Speck, Champions, Zwiebel und Käse).
Als erstes kam ein Schüsserl Salat, was ich eigentlich nicht mag,
denn ich kann mich meist nicht zurückhalten, koste gleich und futtere
oftmals den Salat vor der Hauptspeise auf
Diesmal blieb mir genug Salat für die Hauptspeise, denn der
Eisbergsalat der da kam, dem fehlte irgendwie einiges typisches
(süßes) wiener Dressing mit ein wenig frischem Schnittlauch, aber halt
ein wenig geschmacklos.
Doch das Cordon, dass dann kam, entschuldigte sich sofort für seine
Beilage ihr seht es auf meinem Foto. Ausreichend viele, gekochte,
nicht geröstete Petersilerdäpfel mit frisch gehackten Petersil.
Traumhafte Erdäpfel, genau richtig gekocht, die wirklich nach Erdäpfeln
schmeckten.
Auch das Cordon-​Bleu war perfekt paniert dunkel goldgelb, ein paar
Sekunden länger im heißen Fett und es wäre verbrannt. Doch so blieb es
im inneren bis zu letzten Bissen schön heiß.
Auch das macht den unterschied zwischen einem sehr guten und einem
durchschnittlichen Cordon aus, denn nur so bleibt der Käse bis zum
Schluss schön weich und saftig. Natürlich zählt auch die Wahl des
Schinkens in der Keiner Stube verwenden man keinen billigen
Toastschinken, sondern nimmt einen recht saftigen, gschmackigen
Beinschinken. Auch das Schweineschnitzel war weich, gschmackig gewürzt
und saftig. Wie gesagt, ein Genuss bis zum letzten Bissen (währenddessen
der Salat immer mehr an Geschmack verlor– kein Wunder neben dem
panierten Gustostück).
Wenn ich in der Gegend einen Vergleich wagen darf zwischen Keiner
Stuben, Gasthaus Bauer, Schwabl Wirt und Gassners Wirtshaus (alle
Lokale befinden sich auf der Erdbergstraße und bieten gute Wiener Küche
an), so hab ich bis jetzt nur einmal ein um eine Spur besseres
Cordon-​Bleu gegessen als heute, und das war vor ein paar Jahren bei
Gassners Wirtshaus, gleich bei seiner Eröffnung.
Nachher bestellte ich noch einen kleinen Braunen so eine
Bestellung hätte ich vor zwei Jahren nicht gewagt, denn die
Kaffeemaschine produzierte damals nur etwas, das Karl Farkas als
Bohnenlose Gemeinheit bezeichnet hätte. Nachdem mir aber ein bekannter
versicherte, dass die Maschine nun funktioniert oder ausgetauscht wurde,
wagte ich es und siehe da ein ausgezeichneter kleiner Brauner vom
Julius rundete das Essen ab.
Fazit die Portionen in der der Keiner Stuben sind noch immer
ausreichend Groß und das Preis-​Leistungsverhältnis stimmt noch immer. Im
Gastgarten erwarten einem sehr saubere Matall-​Gartenstühle ohne
Tischtuch, aber das passt, denn wer sich mehr erwartet geht zum Amon
und zahlt dafür auch mehr.
Die Bedienung ist nett, flott, sehr freundlich und doch ein wenig
urig. Aber genau das passt perfekt und das erwartet man auch von einem
Erdberger Wirtshaus. Denn dort trägt der Kellner Jeans und keine Livree,
wie im Sacher.