Sabores de Goa

Sempre ouvi dizer que a culinária de Goa é diferente da conhecida cozinha indiana, e tinha a curiosidade de provar. Em boa hora conheci este restaurante meio escondido no Bairro das Colónias, onde provei uma das carnes que mais aprecio — o cabrito — em modo caril. Este é daqueles restaurantes onde é impossível comer mal. Todos os pratos são muito bem confeccionados e ficam muito saborosos. A começar pelas Chamuças, passando pelas gambas recheadas, até ao Xec Xec de caranguejo (caranguejo com especiarias e coco), não há forma de sairmos desiludidos. Uma óptima experiência que aconselho vivamente.

Situado nos Anjos, numa rua de habitação onde não existe comércio, o restaurante Sabores de Goa faz as delícias de quem o conhece. Apesar de não estar à vista de todos, o que é certo é que já tem fiéis seguidores que sabem que aqui se comem coisas goesas muito boas. Eu sou mais uma das que aparecem lá para me deliciar com o seu xec xec de caranguejo ou com o chacuti de borrego e finalizar com uma bebinca como só eles sabem fazer.

Ora aí está uma gastronomia que nunca tinha provado na vida: a culinária goesa. E o que eu andei a perder! Neste restaurante, descobri não só a qualidade desta comida indiana, mas também a sua diversidade. As entradas são uma tentação quer para os olhos, quer para a boca. Entre sabores, como chamuça ou pará (um peixe seco temperado com vinagre), optei por uns camarões com picante. Muito picante, aliás. Nem sei quantos copos de água eu bebi num único almoço.
Seguiu-​se um festival de cores e de sabores. Por exemplo, descobri o que é um «Xec Xec» de Caranguejo: o molusco ganha um toque especial graças a várias especiarias, embora o gosto a coco seja predominante. No final da refeição, descubro que a gastronomia goesa não é apenas temperada com muito picante: à sobremesa, não resisti ao bebinca, um bolo no qual, mais uma vez, o coco é rei e senhor.

Este restaurante despretensioso foi-​me recomendado como uma alternativa ao conhecido Tentações de Goa, no Martim Moniz. Como está numa zona mais residencial, tem realmente outro carácter, é mais de bairro, nota-​se que muitos clientes são regulares da casa. Os preços andam à volta de 10EUR por prato (acho que não havia nada abaixo deste valor) e o vinho ronda o mesmo preço.
Nós, semi-​ignorantes no que diz respeito à cozinha goesa, provamos o Chacuti de Frango e o Chouriço de Goa. Pessoalmente achei o chouriço fantástico, muito saboroso, a combinação com o molho muito interessante, o ovo também ficava muito bem e o picante mesmo na medida certa (medida certa = já se sofre um bocadinho mas o sabor está lá todo). Já o Chacuti era um bocado irrelevante: a galinha era bastante boa e o molho era muito especiado mas, mais do que no sabor, as especiarias notavam-​se na textura do molho, que era quase poeirenta. O coco assado também não se sentia. Claro que é possível que Chacuti de Galinha deva ser exactamente assim, não sou capaz de o avaliar, mas eu não voltaria a pedir este prato.
Gostava de voltar para provar as entradas e um ou dois dos pratos de peixe, mas este não foi um favorito instantâneo.