Seven Ascona

Restaurant SEVEN
Neunundzwanzig Jahre jung, aus Biel stammend, zweifacher Koch-​Weltmeister mit der Nationalmannschaft und einmal, 2002 in Singapur, im Einzelwettkampf. Die Rede ist von Ivo Adam, der an der Piazza von Ascona ein neues Restaurant eröffnet hat: SEVEN.
Das Essen ist erstklassig, gut gewürzt und zeigt geschmackvolle Kombinationen. Das Personal ist bemüht und freundlich.
MINUS: für ein mehrgängiges Essen muß man 2 bis 3 Stunden einkalkulieren.
Im Weinkeller lagern 160 verschiedene Sorten, 60 davon Tessiner Weine. Erhältlich sind Weine ab 42 Franken die Flasche. Anspruchsvolle Gäste werden aber auch exklusive Flaschenweine finden, natürlich im oberen Preissegment. Auch die Steiermark ist mit einem Weißwein der Fam. Muster vertreten

I really like this place, but I should say that it is a slightly generous 5 stars. If 4.5 were and option, that’s what I would give it: 5 stars for ambiance and service and 4 stars for food, so why not be generous and give it a 5?!
The restaurant manager, Andrea Ponnozzo, is outstanding and he has created an environment where you really feel like a personal guest. He had seen me once and recognized me walking around town in Ascona — when does that happen? The service is attentive and personal without being overbearing. The space is wonderful — a modern dining area that overlooks the lake and is not too crowded. There is a nice bar in the restaurant if you want to get a drink before dinner.
The food was excellent. I had the Ticino oxtail ravioli and the Capretto, both of which were perfectly done. For dessert I had the Seven Ice coffee, which was a creative twist on a classic. Overall it was a great experience and I would highly recommend it.

Ein interessanter Abend…
Die Location ist toll, für Sommerabende wie gemacht. Der Service war herzlich und aufmerksam, alles verlief wie geschmiert.
Das Brot war fein und wurde uns auch dreimal anstandslos nachgereicht. Die Entenlebervario war okay, aber Welten von der Präzision und Intensität der Entenlebervario im Ecco entfernt, vor allem bei der Glacé (im Seven eine geschmacklich zufriedenstellende Pfütze, keine Nocke). Das Waldbeeren-​Gazpacho war wiederum grossartig, eine der besten vegetarischen Gerichte, die ich je gegessen habe.
Die Patisserie fing ganz stark an: Eine gelungene Dekonstruktion eines Erdbeer-​Tartlettes als modernes Glasdessert, darauf ein perfektes Dessert von Ziegenkäse-​Panna Cotta, Avocado, Vanille und Kiwi, sehr kreativ und harmonisch, der zweifellos beste Teller des Abends. Danach folgten zwei moderne Desserts, die uns beiden ein wenig unausgewogen erschienen: Eine Schokoladenvariation mit mehr Zitrus– als Schokoladengeschmack, danach eine sehr kleine Erdbeervariation mit einer mickrigen halben Erdbeere auf dem Teller, immerhin ein Kunstwerk feinmotorisch anspruchsvollster Messerarbeit. Das Tabakdessert war ein cooles Konzept, nicht mein persönlicher Geschmack, aber toll umgesetzt.
Der grösste Tiefschlag geschah bei den Friandises: Nach drei feinen, kleinen Pralinen durfte ich CHF 19.- für sieben kleine Amarettini zahlen nachdem wir etwa CHF 70.- für drei Desserts ausgegeben hatten (das erste der vier Desserts wurde uns vom Haus spendiert). Vergleichen Sie mal dieses «Angebot» mit dem Preis-​Leistungs-​Verhältnis im Münsterhof in Zürich, Ecco in Ascona oder Lamparts in Hägendorf.
Wir hatten das Unglück, dass an diesem Abend weder Ivo Adam noch der Chef Patissier (inzwischen weitergezogen) anwesend waren.

War im Winter nie da, aber wenn die Hafenterrasse geoeffnet hat, gibt es morgens, mittags und abends keinen schoeneren Platz in Ascona, um ein paar Drinks und evtl Haeppchen zu nehmen.

Eine Bereicherung für Ascona. Man kann sich die Zeit vor Stefan Breuer und seinen Lokalen in Ascona nicht mehr vorstellen. Die Küche mit dem Chefkoch Ivo Adam ist für Tessiner Verhältnisse Top.

I might go out on a limb here and say this was (one of) the best meals I’ve ever had in Switzerland.
Don’t get me wrong, it was horrifically expensive (350 CHF for two, with one glass of wine!) but actually the food was really very good — by far the best high-​end restaurant food I’ve had in Switzerland — and the service was charming, if occasionally abrupt. Nothing like the rude, slamming down on the table style of Zurich.
We decided to not go with the ‘surprise menu’ and opted instead for a starter, first course and second course… and then we caved and had dessert too!
We had:
Starters: Foie Gras variation, Potato Mousse with white truffles — both divine!
First course: Prosecco & Wild Mushroom Risotto, Pumpkin Variation — fabulously dense rice and loved the pumpkin soup poured over all the other other yummy pumpkin bits
Second Course: Bison — amazingly tender and buttery — with red cabbage, Lamb with polenta and aubergine — not bad, not mind blowing though
Dessert: Nougat Soufflé with redcurrant sauce (for two) — decadent but pleasantly light and so moreish.
All in all we spent around 350 CHF, which is about what we’ve paid elsewhere in Switzerland, but this time I actually think it was almost worth it. It’s no Per Se but it’s certainly worth a visit and the delightful lakeside setting in pretty Ascona is lovely.

Einer meiner Lieblingsrestaurants!
+ Das Essen ist absolute Spitzenklasse
+ Die Weine eine Mischung aus Klassikern und lokalem Angebot
+ Der Service sehr kompetent, freundlich und hoch motiviert!
+ Das Lokal ist stylisch und sehr sauber (inkl. Toiletten)
— Das Ambiente ist ok, aber etwas eng gestuhlt!
Danke Ivo Adam, wir (meine Frau und ich) kommen wieder…

Waren vor knapp einem Jahr schon da, aber haben leider keinen Tisch mehr bekommen, da das Restaurant an einem Samstag voll ausgebucht war (deshalb unbedingt reservieren). Dieses mal ging, mit Reservation, alles glatt. Wir haben einen Tisch in diesem wunderschönen Lokal mit schöner Aussicht auf den Hafen von Ascona bekommen.
Im Seven hat Ivo Adam die Herrschaft über den Kochlöffel (ja der Ivo Adam aus der Coop Werbung). Unterstützt wird er von einem jungen Team, wie man durch das grosse Fenster zur Küche feststellen kann.
Die Speisekarte ist in 7 Ess-​Themen-​Bereiche aufgeteilt (7 Gerichte aus dem Garten, 7 Gerichte aus dem Wasser, 7 mal Teigwaren und Risotto usw.), daraus kann man sich sein Menu zusammenstellen. Wahlweise kann man auch einen bereits komponierten 7-​Gänger munden lassen. Wir haben uns für 3 Gänge plus 1 Dessertgang entschieden. Zuerst gabs noch einen Gruss aus der Küche und reichlich feines Brot inkl. Olivenöl (von dem ohne Aufforderung auch mehr gebracht wurde). Zu trinken gabs zuerst einen Apero, dann hatten wir eine Flasche Rosso Seven (sehr zu empfehlen und auch preislich ganz ok). Am Schluss durft ein Dessert-​Wein nicht fehlen.
Zusammen haben wir (für 2 Personen) 280CHF bezahlt, was für die gebotene Leistung absolut angemessen ist.
Das Ambiente, die Bedienung und das Essen war schlicht und einfach grossartig. Und wie von einem guten Gastgeber erwartet, machte Ivo Adam zum Schluss noch eine Runde durchs ganze Lokal.