Restaurant Bären

Nach einem Tipp von einem Kollegen aus St. Gallen
fiel der traditionelle Neujahrsbrunch, welcher normalerweise zu Hause in den heimischen 4 Wänden stattfindet, diesmal auswärts aus. Wir fuhren also nach Gonten und wurden mehr als nur überrascht.
DAS GEBÄUDE
Schon die Architektur des Gebäudes zeigte, dass hier auf altbewärtes, heimisches Design gesetzt wird. Die traditionelle Bauweise setzt sich im Inneren fort, paart sich aber modernen, passenden Stilelementen die hier das Pünktchen auf dem «i» bilden… es passt einfach alles. Mir gefiel z.B. der grosse Granitstein im Eingangsbereich, welcher als Receptionstisch dient. Einfach toll, wie dieser zurecht geformt wurde aber dennoch so aussieht, als hätte man ihn gerade aus dem Steinbruch geholt.
ESSEN:
Wir haben uns für das Neujahrsbrunch angemeldet und wurden im 1. Stock im Restaurantbereich herzlichst empfangen. Als wir dann das Buffet zum ersten Mal sahen waren wir seeeehr beeindruckt, es war sehr ausführlich und hatte eine tolle Auswahl. Hier darf im zuerst einmal auf das Fisch– und Meeresfrüchteangebot hingewiesen werden. Eine solch ausgezeichnete Auswahl konnte ich bisher bei keinem Brunch entdecken, es gab Muscheln (frische!), Lachs, Meeresfrüchtesalat,… und vieles mehr was aus dem Wasser kommt. Zum 2. darf hier die ausgezeichnete Auswahl an heimischen Käse hervorgehoben werden, als Hartkäseliebhaber wurde ich hier mehr als glücklich. Zum 3. darf ich hier auch die warmen Speisen empfehlen, welche ein wenig später so gegen Mittag aufgetischt wurden. Hier gab es Grillwürstchen, Roastbeef und einen tollen Kartoffelauflauf. Leider konnte ich diese nicht mehr probieren, da ich mich zuvor schon mehr als vollgefuttert habe. Natürlich darf ich hier auch den Rest des Buffets mehr als nur loben, es wird hier sehr viel Wert auf heimische Produkte gelegt. Und auch das Brot war vorzüglich.
SERVICE:
War perfekt, zuvorkommend und fleissig. Mir gefiel aber vor allem die Freundlichkeit und zwar von allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, hier merkt man das diese gerne hier arbeiten.
ZIGARRENLOUNGE:
Als Zigarrengeniesser war ich sehr neugierig auf die Lounge, und meine Erwartungen wurden bei weiten übertroffen. Klein, aber fein präsentierte sich der Raum, die Sessel und Tische passend zum Rest des Hauses und vor uns ein riesiger (er war wirklich gross) Kamin, schön uralt und sicherlich schon sehr gut eingefahren. Die Auswahl im Humidor ist bestens, die bekannten Zigarren wie Cohiba, Montecristo oder Bolivar sind vorhanden und gut gelagert. Einen Raum weiter findet man den Weinkeller, der sicherlich nichts zu wünschen übrig lässt. Hier lagern auch die eigenen Whisky Sorten, von denen ich zur Zigarre eine zu mir nahm.
FAZIT:
Ein toller Einklang ins Jahr 2016, besser hätte es nicht werden. Der Preis von 70.-CHF/Person für den Brunch sowie die 26.- CHF für die Cohiba Siglio sowie 14.50 CHF für den Whisky (4cl inkl. Wasser) sind mehr als nur passend für diese hochqualitative Lokalität, zu der wir gerne wiederkehren werden.
Gruss
Patrik Dentsch

Einer der schönsten Orte für absolut authentische Appenzeller Küche mit
ausschliesslich regionalen Produkten. Das Buffet am Sonntag ist absolut
empfehlenswert.

Das «Bären» gilt Eingeweihten als ein weithin bekanntes Restaurant im Appenzellerland. Es ist im Michelin verzeichnet, ebenso im Gault Millau. Und dieses aus gutem Grund. Die regional geprägte Küche ist auf hohem Niveau, man bekommt den Eindruck, die Speisen werden aus frischen Zutaten handwerklich bestens zubereitet. Bei meinem Besuch hatte ich den schon obligatorischen Nüsslisalat (Feldsalat, für die Nicht-​Schweizer) und ein Gericht, bei dem auch der berühmte Appenzeller Käse zum Einsatz kam: die Älpler-​Makronen, ein Nudel-​/​Kartoffelgericht, das mit Apfelmus serviert wird. Wirklich sehr lecker. Wer also mal in der Gegend ist und die typische Appenzeller Küche in hoher Qualität versuchen möchte, dem sei das Bären ans Herz gelegt. Preislich liegt das Bären im gehobenen Bereich, aber durchaus im für die Schweiz üblichen Rahmen. Man kann zwar immer noch alles besser machen, aber trotzdem hat sich das Restaurant aus meiner Sicht die 5 Sterne verdient.