Casa Yagüe

El congrio seco en Calatayud forma parte de la cultura culinaria de la Ciudad, fui a esta tienda de ultramarinos por recomendación del recepcionista del hotel Benedictino en el que me encontraba, y allí me plante. La dependienta estaba dandole al corte del congrio seco, ya que como me dijo, mañana es mercado, estamos en semana santa y bajaran las de los pueblos … y chica … sólo se llevan el congrio y los garbanzos. …
Elegí dos paquetes (que ya tienen precortados y ordenados por precio) y la tendera me los preparó para afrontar el viaje.
El resto de la tienda es al uso, un ultramarinos donde puedes comprar desde arengue a legumbre, pasando por quesos y embutidos (algunos productos locales).
Negocio familiar donde priman la calidad y el trato al cliente. El congrio no es especialmente barato (… pero chica … es lo que vale en el resto de tiendas …).