Becook

Un día de turismo en león en medio de la Semana Santa y nos ponemos a caminar en busca de un sitio para tapear y nos encontramos algo mejor que llama nuestra atención.
Becook es un concepto fresco y muy cool liderado por dos chef jóvenes que han pasado por algunas afamadas cocinas con estrellas Michelin y que nos han sorprendido con sus creaciones.
Empezamos con una bravas al horno realmente tiernas y un toque ligeramente crujiente. No están fritas y eso llama nuestra atención, ese punto de horno. La salsa te saca el toque picante al final y eso engancha.
Continuamos con gambón marinada que se termina de hacer durante un minuto con una sabrosa crema de calabaza. A destacar el contraste de sabor si la cucharada es con gambón o sin él. Además con algunos brotes que no sabemos de que son pero acompañan de maravilla.
Para terminar unas costillas en hipercocción que invitan a comerlas con las manos aunque yo empiezo con mi tenedor y cuchillo. Se deshacen literalmente en el plato y en tu paladar. Espectaculares y la salsa una vez terminar con las costillas te obligan a mojar un poco pan porque esta muy buena también.
Y como colofón una tarta de queso en caso que se me antoja pequeña porque me comería un tazón entero. La tarta de queso como a mi me gusta esponjoso y la verdad solo puedo decir que la probéis.
La atención del personal de 10, excelente como diría el señor Burns.
¡Quiero una en Madrid también!