by.kono

Los temakis muy ricos. Pero muy caros. El establecimiento es limpio pero pequeño. No son muy rápidos.

Conozco este local por fuera y hará tiempo que pasé por allí a tomar algo pero no recuerdo nada de la experiencia. En cambio, he probado el pedir comida a domicilio y la verdad es que es una opción interesante a la hora de pedir y tampoco tardan mucho en traértela. Probé el menú con temakis de pollo teriyaki (bueno, pero no para enloquecer) y spicy tuna, que sí me que gustó mucho. Lo malo que tiene es que realmente se les ha ido un poco la pinza con el precio. Son 5 o 6 euros por temaki y, oh casualidad, los que más apetecen son los de 6 euros. Para comer de cuando en cuando está bien, pero desde luego a esos precios no tengo pensado inflarme a temakis a menudo. Por otro lado es un poco tema de la comida japonesa en general, que creo que está muy rica pero sobrevalorada en precio bastantillo.

Lleva varios años abierto este negocio que vende temakis y hasta hace poco he podido conocerlo. Siempre había tenido curiosidad de entrar pero no me decidía. La idea del sitio es muy original y el lugar es agradable. Me atendió una chica de origen filipino muy simpática.
En cuanto a la comida, debo decir que los dos conos que probé estaban bastante buenos. El primero de ellos, de anguila braseada con aguacate y manzana verde me pareció delicioso. El segundo, de pez mantequilla con aceite de trufa blanca y cebolla crujiente, también me gustó, pero no tanto como el de anguila.
Un gran acierto del sitio es que la temperatura del arroz y la de los ingredientes en general es la idónea. Parece obvio apuntarlo pero el ni el sushi ni los temakis se deben servir fríos, sino a temperatura ambiente, para poder apreciar correctamente los sabores. Los japoneses ponen especial énfasis en el respeto al producto y a su sabor original.
No le pongo las cinco estrellas porque me pareció un poco elevado de precio, sobre todo si se pretende ir a comer y no a tomar un aperitivo. Volveré sin duda.

Ñammm!
La verdad es que me asusté un poco al principio cuando vi que te soplaban 5 euros por temaki…¡Pero merece la pena! Están buenísimos, son bastante más grandes de lo que me esperaba, y la verdad me encanta la variedad y la idea del sitio está muy chula.
Tienen los «clásicos» (porque yo a un temaki de atún no me resisto) y luego su propia… Digamos «versión». Hay algunos calientes, como el de pollo al curry o pollo teriyaki, uno de cerdo marinado… Se me hace la boca agua
Además el personal es muy majo, se nota que han empezado con mucha ilusión. La única pega que le pondría es que las sillas son muy bonitas pero no especialmente cómodas. Queda muy «cool» estar en un silla alta sin respaldo pero a los 10 minutos empiezo a tener vértigo y no puedo disfrutar de mi comida.
Por todo lo demás, muy bien.

by Kono es un nuevo local en Madrid en el que sirven temakis (sushi enrollado a mano en un alga nori, con forma de cono) por 5 € y 6 €, para llevar y a domicilio. Como complementos ofrecen un par de ensaladas con algas wakame, sopa miso y gazpacho de mango. De postre puedes probar unos curiosos conos de arroz con leche. La variedad de temakis es interesante, incluyendo sabores más típicos japoneses con atún y salmón frescos, una versión más china de pato pekinés e incluso rellenos más inusuales y españoles como chipirones en su tinta.
El concepto en sí está bien y aunque los temakis son caros para el tamaño que tienen se nota que los ingredientes son buenos. Lo que no está tan bien es la decoración del sitio y en general la ejecución. Es un local que parece haber sido creado para convertirse en una cadena de franquicias de aspecto prefabricado y la verdad es que eso le quita cualquier encanto que pudiera tener. Otra cosa que no me gustó fue que el tipo que atendía cuando fuimos tenía una verborrea inagotable, alabando y describiendo todos los sabores, extendiéndose hasta el infinito e incluso interrumpiéndonos en mitad de la comida para preguntar qué tal. Me pareció bastante molesto e inapropiado. Si vuelvo tengo claro que será para llevar o todavía mejor, pediré por teléfono a domicilio.