La Academia de los Vinos

¿Pensáis que en Carabanchel sólo hay bares y restaurantes de patatas bravas y futbolín? ¿Que lo más cool que podéis degustar es una tosta de mortadela con rodajas de aceitunas de Campo Real? Error.
Claro, si nunca cogéis la línea 5 para bajaros más allá de Sol os estáis perdiendo la gastronomía de uno de los barrios con más vida de Madrid. A ver en cuantas terrazas de Argumosa o de la Latina pija encuentras estas delicatesen. Si después de terminar esta reseña tus glándulas salivares no se han puesto a trabajar, es que las tienen cauterizadas por la ingesta de hamburguesas y comida basura.
Algunas de sus raciones (tienes opción de medias o enteras); Bacalao ahumado con salmorejo; Mojama de atún con almendras fritas; Carpaccio de solomillo de ternera con parmesano,…
Algunas tapas: Pastel de cabracho; Secreto ibérico con boletus sobre calabacín plancha; Pastel de centollo, Brandada de bacalao con endivias y anchoas de Santoña,…
¿Y los vinos? No tienen calimocho. Son vinos de denominación de origen. Tienen en su carta uno de mis vinos favoritos de Madrid, el Licinia. La variedad de vinos es extensa; de León, Ciudad Real, Zamora, etc.
Compraros un bonometro y me contáis