L’Artisan

Brutal! Increíble fusión de comida franco-​japonesa. Buen producto! Maridaje de sakes y comida increíble de autor! Lo acabo de descubrir y repetiría ya!

Ended up at this place by accident. My wife and I were not able to get into the previous restaurant we had planned to eat at and found this place nearby based on Unilocal reviews. The entire staff was extremely friendly and helpful. We were seated downstairs in what used to be a cellar I would assume. The entire place was extremely clean and neat, especially for a place that has been open for 6 years. Since this was a fusion restaurant it has sushi and french food, which I never thought would pair up, but everything was great.
Our waiter suggested a sampler app, which was outstanding!!! My wife has sushi and I has lamb and both were prepared to perfection! We went along with our waiters suggestions on a bottle of wine and a rhubarb crumble for dessert and he was spot on for everything! They do have menus in english and the staff is very fluent as well. Not to mention it was still very reasonably priced. Large sampler for an app, two entrees, bottle of wine and dessert and total bill came in under 80 Euros.
If we are ever back in Madrid will def go back to this place again for another great meal!

Cuando un restaurante tiene realmente algo especial que lo hace destacar por el resto, cuando la cercanía que emana te hace sentir en plena confianza, no puedo evitar en la reseña referirme a las personas que lo conforman, y destacar su nombre. Es el caso de Stéphane, uno de los responsables de este original restaurante de fusión franco-​japonesa que consigue no solo unas combinaciones de sabores francamente logradas sino que dota de una dimensión humana al restaurante muy necesaria y que yo agradezco infinitamente.
Es la primera vez que acudo a un restaurante y me dejo guiar por completo en el menú. No escogimos ni un sólo plato desde el entrante hasta el postre, le dimos carta blanca a Stéphane, y sin embargo dio en el clavo en todas y cada una de las propuestas. Descubrí algunos lugares comunes entre la gastronomía francesa y la japonesa en los que se perfilan grandes posibilidades: por ejemplo, los «tartare», que aunque no son de origen francés son como un plato adoptivo y que mezclado con otras aportaciones orientales logra unos efectos increíbles: Ahí quedan el tartare de salmón o el Bibimbap, un plato de origen coreano revisitado con un tartare de ternera y que fueron sencillamente deliciosos.
Entre los pescados también causó auténtico furor el rissotto de raya con setas y me llamó la atención encontrar en la carta la clásica y puramente francesa tartiflette de queso reblochon, que personalmente me encanta y que no se suele ofertar en los otros restaurantes franceses de la capital que conozco.
Buena parte de la satisfacción de la noche se debe también a la atmósfera que han sabido crear bajo esas bóvedas de ladrillo visto y desgastado tan de Madrid, que sirven de marco al comedor. Se consigue con pocos ornamentos, mucha sencillez y la iluminación necesaria para crear la escenografía perfecta. Si le añades el toque de algunos cuadros y caligrafías en exposición el resultado es no sólo un restaurante con una propuesta suculenta sino además con clase como hay pocos en la zona.

La verdad es que se agradece este tipo de restaurantes. Muy original, buen ambiente, buena comida y gente agradable
Pd: El risotto de raya es impresionante

Très bonne table. Le lieux est très agréable tout en longueur avec une cuisine ouverte au fond. Le chef prépare une cuisine délicate et dans l air du temps. On se retrouve tout à fait dans l intitule Du restaurant entre cuisine française et japonaise mais surtout on sent un chef passionne. Tarifs abordables on a payé 65 € pour trois et notre fils a bien dormi sur la banquette en bois.

Uno de los últimos descubrimientos del centro de Madrid. Excelente fusión franco-​japonés (siempre más japonés que francesa). Platos muy elaborados y sabrosos. El menú cambia continuamente y siempre sorprende con nuevas ideas y sabores. 100% recomendable.