Puturrú de Foie

Actualizo mi comentario debido a que los responsables del negocio han tenido el detalle de invitarnos unas tapas para compensar la mala experiencia de la ocasión anterior. Debo de agradecer, sin duda, esta acción porque demuestra su preocupación por satisfacer a los clientes. Por esa razón he decidido aumentar una estrella a mi valoración.
Ahora, ¿por qué solamente una estrella? Porque si bien mi opinión sobre la atención ha mejorado bastante, en lo relativo a la comida no se ha movido mucho. En la reciente visita decidí darle una segunda oportunidad a la hamburguesa y sólo fue para confirmar mi percepción inicial. También probé unas tostas de magret de pato con un exceso de mermelada y reducción de vinagre balsámico que no me dejó apreciar el sabor de la carne. No obstante, la tosta de foie a la plancha nos gustó mucho, estaba muy bien hecha.
Mi recomendación a los dueños de ‘Puturrú de Foie’ es que cuiden el exceso de salsas, mermeladas y reducciones balsámicas en sus preparaciones, porque quitan protagonismo a su producto estrella que es el pato.

Imprescindible sitio del mercado de San Anton. La hamburguesa de este local es sencillamente impresionante. También probamos unas raciones para compartir q estaban de miedo, brochetas y muffins de tortilla con alioli. Buenísimo !!!

Puturrú de Foie, una verdadera orgía de propuestas gourmet que giran en torno al pato, y que puedes tomar aquí mismo o llevarte a casa. Entre sus deliciosas propuestas: Salmorejo con virutas de jamón de pato, Cucharitas comestibles de micuit con reducción de Módena, Hamburguesa de Pato con Huevos de Codorniz, Mini hamburguesa de pato macerada con Oporto y servida con cebolla caramelizada y tomate cherry, Hot Duck al estilo inglés, Magret a la plancha con vinagre de frambuesa… o los Cucuruchos de chocolate con mousse de foie.