Lasso

Cómo meter en apenas tres metros cuadrados de local el mejor horno del barrio:
1) Coloca las bandejas recién sacadas del obrador en un expositor a la derecha.
2) Permanece catorce horas diarias, sin cerrar ni a la hora de comer, con una sonrisa en la cara.
3) Incluye en tu catálogo algunos productos más allá de los clásicos dulces y salados.
Y esto es Lasso. Un lugar donde, a partir de las seis de la mañana, puedes llevarte igual una barra de pan, que un pastel, una napolitana o un bote de miel –de una amplia carta que oscila entre los 3 y los 7 €. La variedad en diferentes tipos de producto no hace ni mucho menos que dentro de cada uno de ellos no haya diversidad: panes con queso, con pimentón, con cereales, con aceitunas…
Y aquí viene su producto sorpresa: ¡batidos! Y tampoco cualquier batido; batidos caseros, de 15 sabores a elegir, entre los cuales tienen cabida cosas nunca antes batidas con leche como higo, kiwi o nubes de chuche. Todos ellos en formato mediano o grande por tan sólo 1’50.
Con razón es el único comercio de la calle que permanece abierto desde el principio de los tiempos.