Bread and Coffee

Es la hora del todo vale… Poner a unas «vendedoras» tras el mostrador muy cool vestidas, con gorros champiñón con Aires afrancesados y colores neutros sin la debida formación para hacer un café como Dios manda y encima exponer bollería industrial (es lo que tiene ser del amplio gremio de la hostelería) capaz de destrozar mi reforzada dentadura tras las últimas visitas al dentista. Y culpo tanto a ellas por no tener la capacidad de pensar «yo no me comería esto así «por lo tanto o hago menos cantidad o se lo comento al jefe, y sobretodo al propietario de no estar encima de estos pequeños detalles que son capaces de hundir o levantar un negocio…
Quedamos en este punto intermedio entre el ir de uno y la compañía con la que había quedado por la casualidad del mismo transporte publico. Gran conocedor del local (había formado «esporádicamente» de su anterior concepto culinario) Me gustó su «nuevo» aire reformado y el potencial que se puede sacar de la zona. Vender pan y encima ofrecer cafés, desayunos y Meriendas es una idea que siempre me agrada… Si se sabe llevar. Y desde luego no me ha quedado muy claro en esta visita. Todo muy bien expuesto, todo muy moderno, mucho aire parisino pero ni de lejos se aproxima a las «boulangeries» de aquellas tierras. Se me antoja difícil volver ahí…