Uasabi

Estuve el domingo pasado gracias a un sorteo que realizó UnilocalZaragoza y menudo descubrimiento!!! Un sitio fabuloso, el trato exquisito y muy atentos.
Es un local pequeño, decorado con mucho gusto. Recomiendo reservar con tiempo.
Tomamos el menú degustación. Pruebas un montón de platos, cada cual más rico y sales llenísimo. No puedo decantarme hacia ningún plato en especial. Lo recomiendo a todo el mundo. Volveremos seguro!!!

Nos atendió una camarera estupenda (atendía al nombre de María) nos ofreció el menú degustación y salimos bastante llenos. Precio medio-​alto pero muy buena comida. Conocía bien la carta y nos explicó en todo momento los componentes de los platos. Sin duda repetiría y me encantaría que nos atendiera ella de nuevo!!! Un ⁹⁄₁₀!

Buaff madre mía, GENIAL!!!
Sólo estuve dos veces por allí pero tengo que volver porque si te gusta la comida oriental con un punto de más acá o allá, bueno no lo sé, diferente diría yo. De verdad que merece la pena echar un vermut o una tapa o comer porque está todo buenisimo.
Que servicio y que calidad tienen, para ser tan pequeño, es inmejorable y el trato súper amable.
Si tengo que quedarme con algo, seríà la tempura de sus verduras y las salsas que ponen que me parecen un invento por su sitio.

Tenía pensada otra opción para celebrar mi cumpleaños. Un nuevo restaurante japonés del que me habían hablado bastante bien. Siendo que lo tenía bastante claro, un par de días antes me dio por echarle un vistazo a las reseñas de Unilocal a ver qué decían. Fue entonces cuando caí en que había descartado de forma inconsciente un restaurante al que hacía tiempo que le tenía ganas. El Uasabi. Es que soy un poco despistado. Comparé comentarios en Unilocal y opiniones de gente de mi alrededor terminaron por inclinar la balanza. El japo de El Tubo ganó por goleada y el otro restaurante lo dejaremos para otro momento.
Ya conocía el Uasabi pero en su faceta como bar. Había probado las delicias que guarda su barra pero nunca había pasado a su pequeño y acogedor comedor.
Antes de cenar no pudimos evitar picotear unos makis de ternasco con unas cañitas. Y es que el Uasabi es un japonés fuera de común con su cocina fusión japoperuanaragonesa. En la cena, Rubén, el camarero que nos atendió, nos orientó en todo momento. Un maki roll parmesano, niguiris y un solomillo Uasabi que se deshacía. De postre, un brownie con helado de té verde y dos bolas de helado espectaculares: comino negro y yuzu. Todo acompañado con Trashumante, un DO Somontano que completó una excelente cena.
Toda una experiencia de sabor y originalidad. Repetiremos (muchas veces).f

El mejor restaurante de sushi de la ciudad. Un local pequeño, pero que lo compensa con la gran calidad de sus productos. Una carta muy especializada, donde los amantes del sushi se sentiran como Japon.
Sitio imprescindible en Zaragoza.

BRUTAL!
Es un restaurante increible y con comida deliciosa.
El trato es genial.
El lugar es pequeñito, así que mejor si reservas antes.
Es un poquito carillo, pero vale (MUCHO) la pena.
El menú de mediodía cuesta 20 €, por la noche es más caro, también se puede comer de carta.

A veces me pasa como al crítico de Ratatouille, que recuerdo mi infancia después de que me pongan un plato de verduras con tomate en la mesa. Me vienen esas sensaciones de niñez que todos, espero, seguimos teniendo. Pues todo esto da igual cuando entras a Uasabi. Fuera niñez y falsos mitos!!! Aquí se viene a comer pescado crudo, salsas nunca probadas, arroz, ostras… vamos, que vienes a un auténtico restaurante de cocina Nikkei. Tiraditos, cebiches (se puede escribir con también con «v»), sushi, makis y un largo etcétera de recetas que, bajo mi humilde opinión, bordan. Recetas que no dejan indiferente a nadie, buenísimas. El local ofrece dos posibilidades: barra y comedor. Si lo que quieres es sentarte, mejor reserva mesa; como los buenos restaurantes, tienen poco sitio y mucha demanda. Si eliges barra, no te cortes en pedir consejo. El equipo es joven y con ganas, te ayudarán sin problema. La decoración está bien, sin pretensiones, y hace que te sientas a gusto. Además está en el tubo de Zaragoza, que siempre pasamos por ahí. A mí me encanta, es un sitio con una personalidad muy chula.

Con amigos probamos lo justo… con un poco de miedo… el calamar en tempura negra y las empanadillas, luego fueron los makis: empezando por el de ternasco, el de cangrejo… luego el acevichado… mmmm… Al siguiente día me decidí a pedir el plato de arroz jazmín y la tempura… Y sin querer ya me había hecho adicta! Cuando probamos el menú degustación todo fué sorprendente, mi plato favorito: los tiraditos de carne o de vieira… el ceviche… Mmm… todo riquísimo! El servicio buenisimo y el cocinero. un crack!

Llegué a este local de la mano de unos amigos de Zaragoza. Desconocía totalmente Uasabi, jamás había oído hablar de él. Sólo me dijeron que íbamos a comer a un japonés. Sin embargo al abrir la carta me di cuenta que eso era mucho más. Su cocina es un alarde de creatividad, no tienen miedo a la combinación de sabores ni de productos y así crean auténticas exquisiteces. No esperes comida japonesa tradicional, esa es sólo la base. A partir de ahí fluye Uasabi.
Recomendaría no perderse sus makis y entre ellos el parmesano maki y el maki acevichado. Las tempuras, súper crujientes y muy original la de calamares, teñidos en su propia tinta, de un negro brillante. También me encantó el aperitivo, cortesía de la casa: karaage (pollo macerado en cerveza, ajo y jengibre)… Los yakitory me parecieron buenísimos aunque más tradicionales, en una próxima visita me centraría en otras opciones. Pero en realidad me gustó todo y sin duda repetiría para probar más platos.
El local cuenta con dos ambientes: barra o un pequeño comedor para no más de 15 comensales. Nosotros elegimos sentarnos a la mesa. El servicio muy bueno y atento. La chica que nos atendió nos recomendó muy bien y aclaró todas nuestras dudas sobre cuánto pedir o qué no debíamos perdernos. En este caso al ser cuatro nos sugirió que compartiéramos varios platos en vez de la opción de menú degustación, y así probar más cosas.
Si quieres darte un homenaje éste es tu sitio.

Este sitio me encanta, a pesar de que yo no soy muy aficionada al sushi. A pesar de eso tienen muchas otras propuestas como son sus empanadillas de merluza y mozzarela, o su calamares negros. Es un sitio muy recomendable.

Soy una fan de la cocina de Abel Mora. Todo lo que comes en Uasabi sabe maravillosamente! Las tempuras son mis preferidas, tempuras de verduras variadas únicas por lo crocante y sabrosa que quedan las hojas de borrajas, las zanahorias o cualquier cosa que se deje caer por los fogones de este restaurante, pero además los woks, los sushis y mil ricuras mas te llamaran a repetir y repetir. Un lugar donde mi amado Ternasco de Aragón tiene su gran lugarcito!!!

Camino al corazón de Zaragoza, cuando empiezas a adentrarte en ese entramado de calles estrellas que te pueden llevar al rio, al Pilar, o incluso a Huesca como te despistes (Que le voy a hacer, me sigo liando por esa zona) podemos encontrar una gran oferta gastronómica, y dentro de la misma, destaca este peculiar restaurante de cocina fusión arago-​japonesa.
Un pequeño restaurante, con unas exquisiteces en la carta que bien merecen su precio (Porque barato, no es), una fantástica carta de vinos, destacando una excelente selección del campo de borja, una decoración, que se aleja del típico japonés, decantándose por un diseño sobrio y moderno y como no, un trato al cliente, siempre que he ido, espectacular.
Pero sobre todo ello, destaca una sola tapa, una que te gustará aunque no te guste el sushi, o el ternasco, o ninguna de las dos cosas, porque está bueno para rabiar, el nagiri de ternasco (Aun salibeo a veces al recordarlo) .
Por todo esto, si va por la zona, no lo dudes, es todo un Must en Zaragoza

Visitaba la ciudad por motivos de trabajo y el primer sitio al que se nos trajo fue este, así que las ganas eran muchas. Probamos unas ostras en leche de tigre, nigiri de ternasco y un menú del día que se antojaba apetitoso. Todo estaba rico y sabroso, pero a excepción del nigiri de ternasco, ningún sabor me sorprendió tanto. Será que estoy muy acostumbrado a sabores nikkei.
Por lo demás, el local es bonito y acogedor aunque no tiene ni pizca de cobertura móvil (algo habitual por la zona, por lo visto), por lo que un poquito de WiFi no hubiera venido nada mal… aunque no fue así. El trato de los camareros fue estupendo y el cocinero Abel salió a saludar y preguntar qué tal estaba todo.
Al parecer este hombre está en el Top10 de preparadores de sushi en España, lo cual creo que entenderás cuando vengas a comer y te sorprendas con su propuesta gastronómica.

Mi sitio favorito entre mis favoritos. Recomiendo 100% las ostras en leche de tigre, los makis acevichados y cenar el menú degustación si o si! Un lujo tenerlo en nuestra ciudad. Buen producto, buen servicio y siempre alguna sorpresa agradable. Abel, el cocinero, es el mejor! Obligatorio ir!

Possibly the best Sushi restaurant I’ve ever been to! I went for my father’s birthday and the service was excellent, the starters (and there’s a variety to choose from in the day menu) were all fantastic, so were all the main courses. I ordered the «Sushi Party» and everything on my plate was absolutely delicious. The only thing I didn’t love about the restaurant were the desserts. They weren’t bad, but they weren’t the highlight of my lunch there either. Overall, I had an amazing time!

Impresionante fusión gastro japo-​aragonesa de quitarse el sombrero. Sus tapas, sus menús, el entorno… Servicio y calidad por parte de todo su equipo

Fusión japonés nikkei. Producto de alta calidad preparado con creatividad. Dos partes muy diferenciadas: barra con tapas y restaurante. En barra recomiendo tempuras, gyoza o yakitori. En restaurante el menú de degustación. Destacar también platos como el ceviche de corvina, las ostras en leche de tigre y por supuesto el mejor atún que puedas imaginar, tanto en makis, nigiris, tataki o tartar…

Delicious fusion of Japanese cuisine with Mediterranean ingredients. Innovative combination of flavor, texture, and appeals to all senses. Service is top notch. Although small, the environment is a great sensual experience of food. Not your normal restaurant find in a Spanish city as small as Zaragoza. Delightful.

Espectacular establecimiento donde una fusión que puede rechinar un poco al principio, como es el caso de la maño-​nipona, resulta deliciosamente impactante de la mano de Abel.
No dejes de probar sus diversos makis, destacando principalmente el de ternasco, sus verduras en tempura o su Brownie de lagrimón gordo de lo bueno que está.
Además de la barra de tapas, también cuenta con una pequeña sala donde puedes probar su espectacular menú Nikei de degustación.
Y por sí esto no fuera suficiente, también se imparten periódicamente, clases de cocina japonesa. Yo asistí a una de sushi y además de pasarlo genial y aprender un montón, nos comimos lo que habíamos preparado y aún nos llevamos comida que sobró a casa.
También hay que mencionar, que te preparan comida para llevar. Sí te llevas sushi, te lo disponen en bandejas cerradas con su botecito de salsa de soja, Uasabi y sus correspondientes palillos.