Aheste Pera

I went for a late brunch on a Saturday and the restaurant was pretty quiet. It is a small space so I’d imagine it could get crowded and loud at dinner as some other reviewers mentioned. It is beautifully decorated with a trendy vibe, similar to some of the other restaurants along Mesruiyet Caddesi. Although we went with our 7 month old baby and the staff were extremely accommodating (provided a high chair, played with the baby and even held him for a long stretch so we could finish our meal!) I wouldn’t say it is an ideal place for kids as the entrance is a bit difficult to navigate and if the place had been full I personally would not have felt that comfortable being there with a baby due to the closeness of the tables and the size of the space. That being said, we had a great experience today. The service was excellent and friendly. For non-​Turkish speakers there is an English menu and some of the servers speak English as well. We tried the Turkish breakfast salad, the scrambled eggs and the fried dough, all of which were well prepared. I saw some other tables ordering the traditional Turkish breakfast and it looked amazing. We took a look at the dinner menu and it looked really interesting as well, so hopefully we will be back!

Disclaimer: This is quite possibly my favorite restaurant in Istanbul. Pause: it is my favorite! Where to start? Ambience, menu, staff, cocktails are all on point. Though a little small and can get noisy on busy nights, Aheste makes up for any shortcomings with their 90TL, per person, tasting menu.
Though some might find it to expensive, you really do get your bang for your buck. You are whirled through four courses of fabulous, fresh, and a modern take on Turkish cuisine. Very vegetarian friendly, except for the main courses, each dish rivals the next. Don’t hesitate to ask for the octopus! My favorite dish is the four rice fried rice.
Aheste is my go to spot for guests visiting this already amazing city, and they have yet to disappoint. The whole staff speaks English and the owner and manager are friendly and proud of their product.

Voici probablement l’une des plus belles découvertes de cette semaine à Istamboul. Pour découvrir de nouveaux établissements, il faut évidemment être à l’écoute des locaux mais aussi se balader sur certains sites de «foodistes «stambouliotes. Etonnement le coin où se trouve «Aheste «comporte un certain nombre de très belles tables. Nous sommes sur Meşrutiyet Cd, là où se trouvent la plupart des hôtels de luxe du quartier de Beyoğlu, avec une clientèle probablement enclin à fréquenter de beaux établissements.
Première information, né vous fiez pas trop à certaines pages web de «Aheste «qui pourraient vous emmener vers la tour de Galata à cause du nom. En fait cette table a déménagé il y a peu de temps et se trouve maintenant vers Pera, d’où le nom «Aheste Pera «et non plus «Aheste Galata «. Leur site web sera prochainement remanié car certaines photos datent de l’époque, mais rien de fondamentalement perturbant.
D’entrée un coup de cœur car vous y trouverez d’exceptionnels mezzés au-​delà de toute imagination. Un établissement qui respecte la charte «Slow Food «, ce mouvement international né en Italie qui est un mouvement «écogastronomique «venu en réponse à une cuisine non respectueuse des vraies saveurs, le «fast food «. Dans ce contexte, il est important de réapprendre le goût de la table et les saveurs des différents aliments.
Une cuisine qui s’inspire évidement de la Turquie, des Ottomans mais aussi de l’Iran, de la Syrie ou d’Arménie pays voisins, mais toujours avec une subtile touché moderne. Une cuisine focalisée sur les produits bio, locaux et de saison.
La cheffe Sara Tabrizi née en Iran mais d’Istamboul est une sommité dans l’art de travailler ou retravailler ses mezzés en y apportant une touché personnelle et contemporaine. Comme précédemment mentionné, les ingrédients qu’elle utilise sont choisis et proviennent des meilleures régions du pays avec comme exemple Antakya ou Antioche en Français dans le Hatay ou l’on trouve l’une des meilleures tahiné.
Situé au coin d’une rue, cette table se trouve dans un ancien bâtiment historique initialement un atelier de peinture et par la suite un hôtel. Vieux de 140 ans, l’intérieur a été transformé un quelque chose d’assez proche d’un concept de loft. Une pièce en longueur avec les premières tables qui donnent sur la rue; des murs de briques, des éclairages doux.
Un mélange intelligent entre modernisme et classicisme avec ces structures métalliques, le côté artistique inachevé des murs et ces tables de bistrot élégamment dressées de nappes blanches, éclairées de bougies.
Au fond le comptoir très design et des spots un peu partout mais judicieusement placés, jamais avec des éclairages directs. Un lieu somme toute assez romantique et aussi un peu classique mais sans jamais devenir trop guindé.
Un parfait accueil; notre serveur s’est immédiatement enquis de notre confort, ce qui fut vraiment appréciable. Puis la carte nous fût amenée pour une première lecture.
Le choix des mezzés est tout bonnement magnifique ainsi que les plats principaux. Et par bonheur, vous pourrez prendre le «menu dégustation «qui vous donnera un bel aperçu de cette extraordinaire cuisine. Un menu vraiment recommandé et très sagement tarifé à 96 TL tenant compte de l’endroit et de la qualité de ce que vous allez déguster.
Le pain arrive tout chaud dans un panier, un premier, traditionnel recouvert de sésame et un second plus proche d’une brioche.
Un petit bol rempli d’huile d’olive vierge dans lequel on identifiera de l’ail frais écrasé, afin de tremper le pain.
A noter que chaque mezzé sera présenté dans une délicieuse porcelaine faite à la main. Nous commencerons avec une purée de fèves, des olives noires, oignons rouges, et zestes de citron vert. Onctueuse, légère, magnifiquement montée et parfumée. Sur le dessus les olives joliment disposées avec quelques brindilles d’aneth.
Un superbe mezzé intitulé, «Trop chaud pour être tenu dans les mains «qui en fait est un sublime «Baba ganousch «, purée d’aubergine mélangée avec du tahini, de l’ail, du citron et de l’huile d’olive. Sur le dessus des flocons de piments croustillants qui ont été frits. Un classique revisité qui est simplement parfait.
Nous continuons avec un autre fabuleux met, les pousse-​pierre dans l’huile d’olive, yaourt fumé et pétales de rose. Le goût du fumé et l’élément salé marin est une magnifique association. De plus l’esthétique est là pour en faire un très beau plat.

Really nice spot for brunch! Small spot, cozy, comfortable. They have Wi-​Fi as well. We did also go first to the Aheste near Galata Tower on Serdar-​ı Ekrem Cd, but that location’s been closed for half a year.
There was no wait at ten a.m.on a Sunday, though the tables near the front were reserved.
Good music, very indie and international. I remember hearing Lykke Li and Peter Bjorn and John.
They do have Wi-​Fi here.
Our server was very sweet; she knew limited English but others on staff helped when needed. The menu had a Turkish and English side, though they completely forgot to translate a few items. At the end of our meal, our server accidentally charged me the bill for the table next to us. She’d already run my credit card when I looked and wondered why our brunch for two cost 108 TL. She was really apologetic and gave us the difference (plus a couple TL extra) in cash.
Our two coffees and two entrees cost us 50 TL before tips.
Our brunch tasted like good homestyle cooking. See my photos for details!