Huarike

Ooooootra opción de comida peruana en Córdoba y van… Pero si algo caracteriza a Huarike es la excelente atención, la sencillez y calidez del lugar sin mucha pompa y el detalle de estar relativamente cerca del centro y frente al río Suquía. Además de los sabores, claro está: el menú incluye los platos típicos, entre los que se destacan el arroz chaufa (más seco que en Fuster), el ají de gallina y el pollo al cilindro. Como entrada, recomendaría que no se pierdan los anticuchos y las clásicas papas a la huancaína. De estas últimas, pasamos toda la noche discutiendo si la salsa tendría o no una base de mayonesa, las opiniones estaban divididas hasta que decidimos zanjar la cuestión preguntándole a la moza que, para mi sorpresa, nos dijo que no, nada de mayonesa. Más bien consiste en ají molido, leche, aceite y queso fresco. Como se acostumbra, las papas a la hauncaína vienen presentadas con huevos duros, aceitunas negras y hojas de lechuga. La calidez del lugar se destaca en sus paredes de ladrillo visto y mobiliario de madera, hay pizarrones colgados en las paredes con los menús especiales del día. El ambiente es bien pequeño, debe haber unas cinco o seis mesas como máximo, recomiendo sentarse en la última, cuya ventana da al río. Huarike significa «escondite».