Stübers Restaurant

Wonderful dinning experience from the beginning to the conclusion of the meal. Our main entrée choice was from the vegetarian section of the menu which included al dente mushroom raviolis in a mixed vegetable, oil, and garlic light sauce served with a dry regional riesling wine that enhance the flavors of non-​traditional Bavarian cuisine. The chicken almond pâté with boar meat slices, goat cheese, and thick crusty bread was truly outstanding. The service was very attentive with our waiter Mark anticipating our every need. The ambience was fine dinning oriented with a beautiful view of the Rhine (as seen through the occasional trains passing by). My wife and I our committed foodies. We have enjoyed culinary delights throughout the US and Europe. Believe me, when in Bacharach, this is a dinning establishment that will not disappoint!

Very good service. Food was excellent. Very good variety on the menu. Both my kids were able to find something on there they liked. Have a kids menu. Other than the occasional train that runs by the patio (which is true of many restaurants and hotels in Bacharach) the ambience on the patio was very nice. Would definitely recommend this restaurant if you’re looking for a nice dinner in Bacharach.

Lovely restaurant. We had the trout and a couple of pork dishes, including a pork tenderloin and a scnitzel with mushroom sauce (since the mushrooms were in season).
Wine list was short, and mainly the local wines from the house winery, but we all really enjoyed the Rieslings.
Service was excellent and relaxed. We sat inside. Outside is also nice but it is close to the train so if you take that option know that it will drive past you once or twice during the meal and it’s loud.

Next to rhine, isolated from tourist area more quiet
Inside is old, I guess, unique atmosphere but felt it was too stuffy, full of locals or german tourists
Food was ok, little bit pricy, good service
Great location to enjoy while stopping by

Overlooking the Rhine, in a less trafficked corner of Bacharach, up a flight of stairs, you will find the delightful Stübers Restaurant. We started with a half-​dry Reislng and an apéritif of peach schnapps and sekt, German sparkling white wine. We were then treated to a complimentary crisp, fresh salad of red lettuce, carrot, fennel and carrot shavings, doused in a sweet, mild, light dressing with a topping of sesame and sunflower seeds roasted in butter. Our main courses were also outstanding. I had the roasted beef with spaetzle, browned slightly in butter. My companion has the salmon with egg noodles and shrimp in a Thai inflected broth. The chef came to our table once we were served to wish us «Good Appetite», in a German version of the treatment I’ve experienced at the finest restaurants in our home, NYC. Sadly we were too full to sample the deserts. Plus seriously, there are so many fascinating sweets to try at the Bäckeri, I’m reluctant to try to save room at Abendessen. They do have a menu in translation, and the waitress speaks English.

Stivers is a good German restaurant in Bacharach.

Allgemein
Hotel mit Restaurant wo der Chef kocht. Die Karte lässt viel erwarten. Welterbemenue, Fischgerichte alles
sehr kreativ dargestellt. Das hier frisch gekocht wird erkennt man sofort. Vorspeisen waren schnell gewählt.
Kartoffelsuppe mit geräucherter Lachsforelle aus dem Wispertal, 6.50 €
Gebratener Frischlingsrücken mit Crème von der geräucherten Wispertalforelle, Thymianoliven und Wildkräutersalat mit Rieslingbalsamico und Walnussöl, 8,80 €
Die Vorspeisen waren vorzüglich
Als Hauptgang wurde bestellt
Sauerbraten mit Rosinen und gerösteten Mandeln, dazu gebackene Kartoffel-​Laugenbrezelklöße, Preiselbeeren und Salat, 17,90 €
Winzersteak in Senf und Kräutern eingelegt, mit Speck, Tomaten und Trauben, dazu Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Salat, 14,50 €
Die Teller waren schön angerichtet, Portionsgrößen genau richtig.
Die Ofenkartoffel war geschmacklich eher eine Pellkartoffel. Alles was serviert wurde war optisch sehr schön,
doch geschmacklich fehlte es an einer persönlichen Note. (Schade)

Bedienung
Die Bedienung erfüllte Ihre Aufgaben freundlich.
Das Ambiente
Draußen sitzen ist wegen dem Bahnverkehr fast unmöglich. Drinnen sehr gemütlich.
Sauberkeit
Sehr sauber

Allgemein
Die Lage an der historischen Stadtmauer ist wunderschön, der Blick auf den Rhein auch, die Bahnlinie dazwischen, für die das Haus nichts kann, zwar gewöhnungsbedürftig, aber lange nicht so störend wie zu befürchten sein könnte. Deshalb sind bei schönem Wetter auch die schöné verglaste Terrasse und die Tische im Freien eine echte Alternative zum Innenraum. Und die zahlreichen Aktivitäten und Verdienste der Familie Stüber im Bezug auf das Welterbe Mittelrheintal, die man den ausgelegten Prospekten entnehmen kann, sind ebenso zu hervorzuheben wie die regional und saisonal ausgerichtete Speisekarte mit dem «Welterbe”-Menu, die Traditionspflege — z. B. mit dem Rieslingbraten — und den innovativen Ansätzen — wie beim vegetarischen Menu und nicht zuletzt die regionale Weinkarte.
Bedienung
Andreas Stüber, der sich auch immer selbst einmal in seinem Restaurant zeigt und den Kontakt mit den Gästen pflegt, versteht es auch, sein erfahrenes Team zur Pflege seiner Gäste zu motivieren. Die Atmosphäre ist privat und professionell zugleich.
Das Essen
Vor unserem Drei-​Gänge-​Menu — und nach dem Brotkorb mit Kräutercreme vom Haus — starteten wir — was uns ohne Weiteres gewährt wurde — mit einer Einzelportion «William Turner — Leckers vom Mittelrhein» zum Apéritif (Steeger Hinkelsdreck mit Traubengelee, Schinken, Haselnuss– und Fenchelsalami von der Mittelrheinziege, Sushi von der Wispertalforelle mit Rote Bete-​Meerrettich, Ziegenfrischkäse aus dem Mittelrheintal mit Traubenkernöl und Honig, 10,50 €). Alles sehr fein. Dann verteilten wir uns auf das «Welterbe” — (als Drei-​Gänge-​Menu 38 €) und das «Tafelrunde”-Menu (als Drei-​Gänge-​Menu 29.50 €) und waren mit allem — Qualität, Geschmack, Präsentation und Preis-​Leistungsverhältnis rundherum zufrieden. Hervorzuheben sind auch die — trotz des heißen Sommerabends — wohltemperierten Getränke. Unbedingt probieren: Alles von der (an den Steilhängen des Mittelrheintals neu angesiedelten) Ziege.
Das Ambiente
Das Ambiente draußen auf der Stadtmauer ist traumhaft, aber auch drinnen sind die Mischung aus antik und modern und die Fensterfront mit Aussicht auf den Rhein sehr schön. Alles ist mit viel Liebe regional dekoriert, mit Kräutertöpfen und Schiefer aus den Steillagen auf den Tischen.
Sauberkeit
Alles tadellos, insbesondere auch die High-​Tec-​Toiletten, die man so in dem alten Gemäuer gar nicht erwarten würde.

Ich war hier im Sommer essen. Das Essen war perfekt. Den Preis, den ich vorher als zu hoch empfunden hatte, habe ich sehr gerne bezahlt. Auch der Service war super! Also nicht lange überlegen, geht dort essen.

Nach einem kurzen Blick auf die Karte entschieden wir uns für dieses Restaurant, leider nur über Treppen zu erreichen, dies mit Kinderwagen recht unpraktisch, wir wissen nicht, ob es auch anders gegangen wäre, wie ergeht es Rollstuhlfahrern etc???
Es war nicht sehr voll und so fanden wir ein gutes Plätzchen.

Wir waren sehr zufrieden. Angenehmes Ambiente trotz Bahnstrecke. Gutes Preis-​Leistungsverhältnis. Stimmiger Service. Nette Inhaber. Hier kann man für angemessenes Geld sich wohlfühlen und genießen. Und auch übernachten wenn einen die Bahn nicht stört.

Wir waren bereits mehrfach zu Gast in Familie Stübers Restaurant und steuern aufgrund unserer sehr guten Erfahrungen das Restaurant gezielt an wenn wir in der Region unterwegs sind.
Wenn es die Temperaturen zulassen halten wir uns am liebsten auf der luftigen Terrasse auf, der Bahnverkehr wenige Meter entfernt stört uns dabei nicht.
Was uns gefällt ist die frische Küche mit überwiegend regionalen Gerichten und Produkten. Andreas Stüber interpretiert die regionale Küche sowohl bodenständig als auch kreativ — ohne viel Schnickschnack, dafür mit Hand und Fuß. Und dies alles bei sehr fairen Preisen.
Die umfangreiche Weinkarte berücksichtigt überwiegend die Mittelrhein-​Winzer, aber auch die anderen Anbaugebiete sind vertreten.
Der Service im Restaurant ist immer freundlich, zuvorkommend und professionell. Der Chef nimmt sich fast immer die Zeit seine Gäste freundlich im Restaurant zu begrüßen.

Nachdem wir am «Alten Markt» so enttäuscht wurden sind wir auf einen Espresso noch hier her. Wir hätten direkt hier her gehen sollen. Spitzen Qualität aus regionalen Produkten und geschultes Personal. Hier werden saisonale, frische und regionale Produkte zum Gaumenschmaus verarbeitet. Das Ziegequark-​Parfait mit Thymianhonig und schwarzen Nüssen…eine wahre Entschädigung. Danke. Wir kommen gerne wieder und freuen uns schon aufs Essen. Sehr zu empfehlen — wer Wert auf Qualität und Regionaltiät legt mit heimischem Flair.

In einem alten Fachwerkhaus auf der historischen Stadtmauer gelegen, bietet Stübers Restaurant nicht nur eine sehr gute Auswahl an traditionell-​gutbürgerlichen und einfallsreich-​modernen Speisen bei gehobenerem Preisniveau.
Was die gute Qualität des Essens gegenüber anderen Restaurants hervorstechen lässt, ist dass sich der Küchenchef interessante Kombinationen einfallen lässt. Auf dem Vorspeisenteller «William Turner» befindet sich unter anderem Sushi von der Wispertalforelle oder Steeger Hinkelsdreck (eine Eigenkreation ähnlich einer Hühnerleberpastete). Der Beilagensalat war durch ungewöhnlichen Wildkräutern und –blättern wie Schachtelhalm ergänzt und mit einem einmalig guten Kräuterdressing angemacht. Die Hauptspeise war ebenfalls köstlich, die Bedienungen schnell, freundlich und kompetent, ohne aufdringlich zu werden. Der Küchenchef selbst erschien im Schankraum, um sich nach dem Befinden der anwesenden Gäste zu erkundigen.
Sehr gut ist die ebenfalls Auswahl an regionalen Weinen. Preislich ist Stübers Restaurant eher im gehobenen Bereich anzusiedeln, vor allem im Vergleich mit anderen Restaurants in Bacharach. Einen kleinen Abstrich gibt es im Ambiente. Die Räumlichkeiten und Toiletten sind frisch renauviert und liebevoll gestaltet, allerdings stören im warmem Fachwerk-​Ambiente des Haupt-​Raumes kalt-​blaue, moderne «Kunst“werke an den Wänden, welche dort einfach nicht hineinpassen. Außerdem ist die Lage direkt an der Bahnlinie nicht gerade die ruhigste, so dass auch im Sommer ein Platz im Innenraum der Rheinterrasse im Außenbereich vorzuziehen ist.

Abschließend bleibt mir nur zu sagen, dass Stübers Restaurant im Vergleich mit den anderen Wirtschaften in Bacharach ganz klar den ersten Platz einnimmt und unbedingt zu empfehlen ist!