Mäder’s

Allgemein
Das Mäders bietet Samstags udn Sonntags Brunch an. Wir waren an einem Sonntag vor Ort.
Bedienung
Jetzt komme ich gleich in der ersten Bewertung zum schlechtesten Punkt. Die Chefin des Mäders ist die Unfreundlichkeit in Person. Wir waren vor einem Jahr in das Restaurant eingeladen wurden und wollten eigentlich damals schon nicht wieder kommen. Letztes Jahr haben wir uns erlaubt mit Kindern und einem Kinderwagen zu kommen. Gleich am Eingang wurden wir angemacht, dass Kinderwagen angemeldet werden müssen! Diese sind generell hier nicht gern gesehen. Das man für einen Säugling einen Kinderwagen benötigt interessierte leider nicht.
Unser letzter Besuch, auch bei diesem waren wir eingeladen, sonst wären wir nicht wieder gekommen war eine absolute Unverschämtheit. Angeblich hätten wurde am Telefon nicht für genügend Leute reserviert. Und das obwohl 2x angerufen wurde und unter Zeugen die richtige Personenzahl durchgegeben wurden ist.
Wir als Gäste durften uns dann eine längeres Streitgepspräch zwischen der oberpatzigen Chefin (ist wohl in Flensburg hierfür bekannt) anhöhren. So standen alle Gäste wie Falschgeld in der Gegend herum und wären am liebsten wieder gegangen. Ich persönlich wäre das auch, es gibt in Flensburg genügend andere gute Restaurants um Frühstücken zu gehen. Uns wurde auch nahe gelegt, dass wir gerne gehen können und das nächste mal sollte doch eine schriftliche Bestätigung für eine Reservierung vorgelegt werden! Dieses wäre wohl auch besser, wenn man am Telefon nicht richtig zu hören kann.
Das Essen
Das Essen war gut. Viel Auswahl, es wurde zwar nicht alle immer rechtzeitig aufgefüllt aber wird wurde Satt. Einige der Getränke wie Kaffee und Saft sind inklusive. Bei einem Preis von fast 26 € st das aber wohl das mindeste. Nett war auch sich Fisch oder Steak direkt vor der Küche bestellen zu können.
Das Ambiente
Das Ambiente des Lokal und vor allem die Promenade die für einen Spaziergang um den Hafen geeignet ist, ist zu empfehlen.
Sauberkeit
Es wurde zügig abgeräumt und auch der Sanitärbereich war in Ordnung

Wir hatten bis jetzt nur gute erfarungen dort was personal angeht kann ich mich leider nicht äusern da ich einige dort kenne und deswegen immer nur freundlich bedient wurden bin

Allgemein
Das Mäder‘s is eines der «besseren» Restaurantionen, die wir in Flensburg und Umgebung haben. Gelegentlich ca. ein bis zwei Mal im Jahr erfreuen wir und an der schönen Aussicht und dem guten Essen. Gestern nun war es wieder so weit und wir hatten zum Brunch einen Tisch reserviert.
Bedienung
Freundlich wurden wir von den Inhaberin und zwei netten Damen begrüßt und zum Tisch geführt. Die Getränkefrage war schnell geklärt. Während unseres Besuchs, war die Kaffeekanne immer gut gefüllt und die schmutzigen leeren Teller schnellstmöglich entfernt.
Das Essen
Es erwartete uns ein gut gefülltes Buffet, mit reichlich Auswahl an kalten und warmen Speisen. Ich hatte mich zunächst für Rührei mit Lachs entschieden. Eine gute Wahl, denn beides war hervorragend zubereitet und angenehm dezent gewürzt. Danach machte ich mich über die Salate her. Leider befanden sich an den Schalen keine Schilder, so habe ich mich durchprobiert und einige Überraschungen bezüglich der Schärfe erlebt. Das werte ich als Negativpunkt.
Zum Mittag gab es diverse Fleischsorten mit und ohne Gemüse zu kosten. Rundum war alles sehr zart und wohlschmecken, aber der auch etwas fettig, was mich persönlich vor allem beim Gemüse sehr störte.
Das Süßspeisenbuffet entschädigte dann aber wieder. Eine große Alswahl Leckerein lockte und wir gingen in die Falle. Tiramisu, Käsekuchen, Pudding in verschiedenen Sorten … usw. usw. usw. begeisterte unseren Gaumen.
Das Ambiente
Das Ambiente wird hauptsächlich Durch die hervorragende Aussicht über die Flensburger Förde bestimmt. Die Tische sind in angenehmen Abständen aufgestellt. Es ist großzügig, hell und freundlich.
Sauberkeit
In den ganze Jahren, die wir das Mäder´s besuchen, hatte ich immer das Gefühl von absoluter Sauberkeit und Perfektion empfangen zu werden.

Vorweg müssen wir sagen, dass wir in Hamburg wohnen, ein Teil von uns aber in Flensburg geboren wurde. Als wir uns entschlossen haben, zu heiraten stand für uns fest, dass wir irgendwo am Wasser feiern wollten, der Hamburger Markt dafür aber einfach zu teuer ist. Also haben wir uns in Flensburg umgesehen und haben einfach mal im Mäder’s gegessen. Wir waren von Anfang an begeistert, sehr leckeres Essen (waren bereits in vielen guten Restaurants in Hamburg, aber vor denen muss sich das Mäder’s nicht verstecken), tolles Ambiente und ein sehr bemühtes Personal (dabei soll das bemüht nicht als stets bemüht, sonder als Komplimet aufgefasst werden. Wir hatten nie das Gefühl, dass wir beim Service vergessen werden, wurden aber auch nicht aufdringlich alle 2 Minuten nach unserem Wohlbefinden gefragt).
Nach diesem Besuch waren wir noch ein paar mal mehr im Mäder’s essen (mit Eltern und Schwiegereltern etc.). Wir haben es nie bereut, es war wie beim ersten mal beschrieben.
Jetzt haben wir unsere Hochzeit auch gefeiert und was soll mal sagen Phänomenal ! Vom ersten Vorgespräch bis zur Rechnungsstellung es war alles sehr freundlich. Klasse Essen, super Personal (sehr schnell trotz Pauschale, was nicht bei jedem Restaurant der Fall ist) und natürlich eine tolle Atmosphäre
Also vielen vielen Dank und an alle, die sich hier von den negativen Bewertungen abschrecken lassen, man sollte sich immer selber ein Bild machen, im Falle des Mäder’s lohnt es sich.

Eine Fügung brachte uns gestern Abend ins Mäder’s! Ich bin sehr froh, NICHT diese schlechten Kritiken vor unserem spontanen Besuch gelesen zu haben. Also völlig unvoreingenommen haben wir so nicht nur den wunderschönen Blick genießen können! Sehr nette Kellner, bereit extra Wünsche an die Küche weiterzugeben, exzellentes Essen und super angenehme Atmosphäre. Schön, dass trotz fortgeschrittener Stunde noch fast alle Tische besetzt waren. Nach einem kleinen Spaziergang am Kai haben wir uns dann auf den Nachhauseweg gemacht und waren uns einigFlensburg ist schön!

Fast hätten wie uns durch die vorherige Kritik davon abhalten lassen, hier essen zu gehen gottlob haben wir uns aber entschlossen, uns selbst ein Urteil zu bilden. Nicht zuletzt deshalb, weil wir die Speisekarten anderer Restaurants hier in Flensburg so langweilig fanden, sind wir im Mäder’s eingekehrt. Das Essen war hervorragend (alles frisch, reichhaltig portioniert und damit ein sehr gutes Preis-​Leistungsverhältnis), die Getränke richtig temperiert und der Service sehr zuvorkommend, obwohl das Restaurant rappelvoll war! Bei unserem nächsten Aufenthalt in Flensburg werden wir mit Sicherheit wiederkommen!

ich hab mir länger überlegt, ob ich noch etwas zu Mäder, s schreiben soll.
Der Ausblick auf den Hafen ist sehr schön; besonders am Abend, wenn die Sonne auf der anderen Seite untergeht.
Das Ambiente im Lokal empfand ich bei meinen Besuchen als angestrengt.
Das Essen ist so lala, wie kann man das beschreiben?
In diesem Restaurant kommt für mich einfach kein wohlfühlen zustande.
Als Fazit würde ich sagen, daß Mäder, s für Touristen einen schönen Blick bei einem durchaus angemessenen Preis/​Leistungsverhältnis bietet.
Von solchen Restaurants gibt es aber einige mehr in Flensburg die evtl. eine gastlichere Stimmung verschaffen.

Das Mäder‘s, befindet sich gegenüber der alten Flensburger Hafenpromenade im ehemaligen Gewerbehafen Flensburg in einem Neubaugebiet. Eine große Terasse mit Blick auf den Hafen und die Promenade lädt bei schönen Wetter zu wirklichem Genuß ein. Der Laden an sich ist in Richtung Moderne, aber gemütlich eingerichtet. Parkplätze sind genug vorhanden. Das Mäder‘s verfügt über sehr saubere Toiletten und bietet auch an sich einen sehr angenehmen und geschmackvollen Eindruck, ein separater Raucherraum ist ebenfalls vorhanden inkl. guter Belüftung.
Wir haben das Mäder´s schon öfters besucht und wir würden dieses Reastaurant bis auf eine Ausnahme (die sich aber schnell regeln lässt) als eines der besten Flensburger Restaurants bezeichnen. Die Küchencrew bereitet alles frisch zu, somit sind auch Variationen innerhalb der Gerichte ohne weiteres möglich.
In diesem Restaurant verkehren eher Gäste des mittleren und gehobenen Alters, auch die Preise bewegen sich nicht im Schnäppchenbereich, daher vielleicht auch bisher nur eine Bewertung bei RK. Um die genannte *Ausnahme* kurz anzusprechen… Einige Herrschaften des Personals sollten den entsprechenden Umgang mit diesem Publikum evtl. mal überdenken, oder sich Ihren *Rotzlöffelton* abgewöhnen… Als wir das Restaurant aufsuchten, wurden wir freundlich von einem jungen Mann empfangen, mit dem Hinweis, es könnte aber etwas dauern mit dem Essen… unsere Frage darauf hin… Was bitte ist etwas dauern von der Zeit her … Antwort… Pommes gehen schneller… da ich nicht wie ein Wichtel aussehe, habe ich dem jungen Mann sehr schnell erklärt, dass er uns weder erklären braucht, wie schnell Pommes zubereitet werden, sondern er lieber eine klare Auskunft geben sollte… In einer normalen Kneipe hätte der Typ dafür eine Ohrfeige bekommen, aber immer entsprechend der Restauration handeln macht mehr Spaß… er hatte uns jedenfalls verstanden…
Dies ist uns in etwas anderer Art schon mal passiert beim Mäder´s, aber da wir das Kind nicht mit dem Bade ausschütten und um die Qualität der Küche wissen, sollte man immer mit gesunden Geschmack an die Sache heran gehen…
Wir wurden dann auf der Terasse von einer netten Dame bedient, wie gesagt, der junge Kellner hatte uns verstanden… und der Rest des Service wohl auch :-) Sie erklärte uns noch einige Gerichte außerhlab der Karte und wir bekamen zügig unseren Apéritif und andere Getränke…
Zwischenzeitlich kam ein kleiner Gruß aus der Küche in Form von Kirschtomaten mit Mozzarella Kügelchen an einem Balsamico Dressing, sehr schmackhaft.
Wir bestellten die Gepflügelpfanne und Mäders Fischmarkt, da ich keinen normalen Lachs mag, wurde dies berücksichtig durch eine andere Fischsorte. Beide Gerichte waren optisch geschmackvoll angerichtet und nichts war aus der Dose. Geschmacklich waren die Gerichte sehr gut abgestimmt und auch die zusätzlich bestellte Beilage Spinat war verfeinert, die Soßen hatten eine angenehme Konsistenz und waren jeweils auf den Punkt gebracht, entsprechend dem jeweiligen Gericht.
Als Nachtisch bestellte ich einen Obstsalat, welchen ich dann mit einer Vanillecreme verfeinert haben wollte… steht nicht auf der Karte, wurde mit einem Lächeln aufgenommen und später serviert.
Fazit: Das Mäders ist immer einen Besuch wert und ein Restaurant sollte nicht an dem ungeschickten Verhalten eines Serviceteils festgemacht werden, denn die Qualität der Küche ist auch nach mehrfachem Besuch über ca. 3 – 4 Jahre bisher über jeden Zweifel erhaben gewesen. daher werden wir das Mäders in gesunden Abständen immer mal wieder aufsuchen und freuen uns auf den guten Service, wenn man uns verstanden hat :-))))
Das Preisleistungsverhältnis ist gut, für 2 Personen bei ca. 80 – 90 €, es geht sicher aber auch günstiger, je nach dem was man isst und trinkt.

Die negativen Erfahrungen im Bezug auf die Inhaberin und dem Personal kann ich nicht nachvollziehen.
Unsere Kellnerin und Kellner waren sehr freundlich und haben uns jeden Wusch ohne Probleme erfüllt.
Das Essen war 1A sowohl von meinen Kollegen welche Fisch und Fleisch hatten als auch mein vegetarisches Gericht.
Der Ausblick auf den Flensburger Fjord ist wunderschön und unterstreicht das Ambiente im Restaurant wunderbar.

Wir waren die ersten Gäste am Abend und sind ausgesprochen zuvorkommend empfangen worden. Das Ambiente ist sehr schön, die Aussicht ganz wunderbar. Und das Essen war durchaus ok, wenn auch nicht besonders. Dafür recht hochpreisig.

Leider können wir das Frühstücksbüffet nicht weiterempfehlen. Die Teller wurden wortlos abgeräumt und das Personal stand lieber gemeinsam an der Kaffeemaschine als die Kunden zu bedienen. Das Preisleistungsverhältnis passt nicht.

Vom Preis mal ganz zu sprechen. Ich bin mit anderen Vorstellungen dort hin gegangen. Die Hauptspeisen sagten mir alle nicht zu.
Mir gefiel mein Salat überhaupt nicht. So etwas ist vielleicht der Hermie, das ist mein Hamster.
Das einzig schöné ist der Ausblick !
Aber wie die Chefin mit einem umgeht nur weil sie gestresst ist. das geht überhaupt nicht !

Wir waren heute zum Brunch im Mäders und alles in allem hat es uns gut gefallen. Zuvor hatte ich bedenken, da ich über das Arbeitsklima und die Chefin viel Negatives von Kollegen gehört hatte. Allerdings wurden wir von eben dieser Chefin sehr freundlich empfangen und an den Tisch geführt. Das Servicepersonal war ausgesprochen aufmerksam und sehr freundlich und hilfsbereit. Vermutlich hat sich dies in den letzten Monaten zum positiven verändert ! ?
Das Brunchbüffett war sehr reichhaltig, neben einem großen Frühstücksbüfett, Säften (Hohes C u.a. :-)), Antipasti (wie üblich sehr ölig, aber lecker), div. Feinkost-​Salate, Rührei (Tertapack?), Würstchen, Frikadellen, etc. gab es frisches Obst und Gemüse. Etwas mehr hätte ich mir erwartet von den Gemüse-​Beilagen und vielleicht einen gemischten Salaten. Die Fleischgerichte habe ich nicht probiert, da ich einerseits schon sehr satt war, als diese angerichtet wurden und andererseits die Speisen etwas undefiniert und unbeschriftet herumstanden. Ich geb‘s zu, ich bin «krüsch» und esse eben nicht alles an Fleisch und keinen Fisch (div.Alergien) und dann weiss ich zumindest gerne, ob es Schwein, Rind, Lamm, Kalb, Pute oder Hähnchen ist. Und Kohlroladen mit Fischfüllung — damit habe ich echt nicht gerechnet, das hätte gerne beschriftet sein dürfen.
Wirklich positiv herausheben möchte ich aber noch das freundliche und kompetente Team der Küche und der Kurzgebratenen-​Station (Steinbeisser, Kalbsleber, Rumpsteak,…). Der junge Mann bediente uns sehr freundlich, beriet uns was die Garzeiten anging und man spürte, das dort mit viel Spaß und Herzblut gearbeitet wurde.
Alles in allem ein teurer Spaß (22,80 incl. Kaffee, Tee, Saft), wenn man die gebotene Bandbreite nicht zu würdigen weiß bzw. auskosten kann.
Allerdings war allein das Rumpsteak und der Spargelsalat so hervorragend, dass es sich für mich dann doch lohnte.

Nachtrag vom Dezember 2010: Wir waren spontan freitags abends dort, um etwas zu essen. Ein Kellner empfing uns an der Tür und bat uns, kurz zu warten, da er einen Tisch fertig machen müsse. Kein Problem dachten wir. Doch dann kam die Furie von Chefin aus dem Hinterhalt ;-) und teilte uns ziemlich forsch mit, dass wir kein Essen mehr bekamen, weil der Laden proppevoll sei und drehte uns noch im Reden den Rücken zu und ließ uns stehen. Schade, ich habe nun das dritte Mal mit dieser Person negative Erfahrungen gemacht und es reicht nun!
Wir waren Sonntag zum Brunchen im Mäders. Hatten einen Gutschein geschenkt bekommen über 40 EUR. Raus gegangen sind wir mit einer Rechnung von 58 EUR, da wir zusätzlich noch jeweils einen Latte Machiato und eine Flasche Wasser bestellt hatten. Zu teuer für das was uns geboten wurde.
Das Buffet ist zwar reichhaltig, aber nicht besonders. Alles etwas ölig und lielos. Der Service war unaufmerksam und überfordert. Die Chefin hätte statt zu quatschen lieber mit anpacken sollen.
Grundsätzlich ist der Laden in Ordnung. Es gibt zum Beispiel leckere Salate oder auch Fischgerichte. Aber es hat erstens nachgelassen und die Preise entsprechen nicht der Qualität der Speisen. Schade, bei der schönen Location könnte man mehr draus machen!

Kann mich anjaflensburg und radeldudel nur anschließen. Das Essen ist super, auch die Mitarbeiter die wir erlebt haben, waren sehr höflich und hilfsbereit. Aber dass eine Chefin ihre Angestellten so vor den anderen Kollegen und auch noch vor der Kundschaft zusammen faltet, geht gar nicht! Habe ich auch leider unfreiwillig erleben müssen
Deshalb ist es wohl auch kein Wunder wenn unmotivierte Angestellte mal was vergessen.

Wochenende an der Ostsee, 4 Stunden Strandspaziergang, da hat man nur noch Hunger ohne Anspruch — aber nix da in Mäders Restauration schmeckt es auch .
bio-​zertifiziert wird hier einiges aufgetischt mit teils überraschend harmonischen Kombinationen. Die Suppen sind neben der insgesamt anständigen Küche klar das Highlight! Service ok

Hier gibt es sehr leckeres Essen, Sonntags umfangreichen Brunch, und das ganze in bester Lage.
Es macht aber wenig Spaß hier essen zu gehen, die Stimmung in dem Laden ist mau, man wird teilweise pampig bedient, vor allem von der Inhaberin, die dazu vor Gästen ihr Personal unnötig anpöbelt.
Ein Laden der so schlecht geführt wird muss ich nun wirklich nicht weiter unterstützen, so gut das Essen auch sein mag.

Hier hatte ich lürzlich ein hervorragendes Brunch. Angeboten wird ein Buffet, dem es an nichts mangelt. Da kann man sich in aller Ruhe durchprobieren und es gibt etwas für jeden Geschmack.
Die Bedienung kommt auch regelmäßig vorbei, nimmt Bestellungen auf und gebrauchtes Geschirr mit. Selbstverständlich wird gefragt, ob alles in Ordnung ist.
Der Ausblick auf die Förde ist sehr, sehr gut und wird durch die großen Fenster unterstützt.

Sehr schön an der östlichen Hafenseite gelegen mit tollem Ausblick durch grosse Fenster.
Ein grosser Hauptraum und ein Nebenraum.
Gutes Brunch Buffett in der Wochen. Noch grösseres Angebot zum Wochenende (reservieren ist sicherer).

Das Mäder’s in Flensburg gibt es noch nicht so lange, es bietet neben dem Kritz eine sehr gute Möglichkeit, um in der Stadt zu frühstücken. Am Sonntag kann man hier regelmäßig brunchen, das Frühstücksbüffet ist sehr gut und vielfältig. Ganz billig ist der Spaß nicht, dafür kann man sich zwischendurch bei einem Kurzspaziergang am Hafen die Beine vertreten und einen Blick auf die schönere Hafenseite gegenüber werfen.