Deins

Die Fotos auf Unilocal gefielen mir, ebenso die Präsentation des Unternehmens auf der Homepage.
Als dann ein Freund seine Lust auf ein Stück Fleisch aussprach, war die Entscheidung für dieses Lokal mit dem urigen Namen schnell gefallen.
Die telefonische Reservierung war nett und machte Lust auf den Abend,
So wunderte es mich fast nicht, daß wir am Eingang des Lokals abgeholt wurden. Wir hatten freie Platzauswahl und fanden schnell einen schönen Tisch in Nähe des Panoramafensters.
Klar, es ist ein Steakhaus und ich wußte, daß ich als Vegetarier keine große Auswahl haben würde.
So entschied ich mich für den interessant beschriebenen Couscus mit Salat. Meine Begleitungen nahmen alle ein Steak mit typischen Beilagen.
Vorab gab es leckeres Wasser aus Österreich, welches wirklich sehr gut ankam.
Ebenso mein Shiraz war gut.
Nach angemessener Zeit (es war wenig los) wurden alle Gerichte gleichzeitig serviert und das sehr ansprechend.
Die Fleischesser waren sehr zufrieden. Ich hingegen hätte mir den Couscous, welcher lauwarm war, eher als Beilage gewünscht (vielleicht zusammen mit der einzigen Pasta auf der Karte), denn als Hauptgericht. Geschmacklich war er aber gut. Die Soße dazu war ein dünnes und langweilige Kräuter-​Sahne-​Einerlei, was jede Hausfrau besser hinkriegt. Ich habe auch nicht verstanden, warum neben der Salatbeilage (mit Dressing) noch ein Schälchen mit selbiger Soße steht (es war echt nur ein großes Salatblatt).
Warum trotzdem 4 Sterne? Weil alles bestens funktionierte, allem voran der aufmerksame Service, welche fast zu oft an den Tisch kam. Dies ließ allerdings deutlich nach, als ein paar andere Gäste erschienen.
Als ich später noch Lust auf ein 2. Glas Wein hatte, wurde mir sofort angeboten, selbigen erst zu probieren und ihn dann sogar als 0,1-Variante zu erhalten — perfekt!
Die Krönung war der persönliche Abschied unserer 1. Bedienung, als sie in den Feierabend ging!
Ach ja: Die Einrichtung des Lokals finde ich sehr gelungen, zumal es verschiedene Tisch– u. Sitzvarianten gibt.
Dennoch würde ich einem Vegertarier das Lokal eher nicht empfehlen, es sei denn, ein Salat oder eine Portion Pasta reicht.
Ich komme jedoch gern auf ein Glas Wein oder einen Absacker wieder, denn ich mag einfach die Hotel-​Atmosphäre und das noch im Grünen.

Good and fresh food, excellent beer but VERY EXPENSIVE for a restaurant in Germany. I have tried other restaurants in the area with equal quality of food but never paid this much price in this area.

Allgemein
Überraschung– ein solches individuelles Restaurant erwartet man nicht als «Hotel-​Restaurant». Schon der Stil überrascht beim Eintreten, wenn man die Hotelreception passiert hat, betritt der Gast «eine etwas andere Welt», Speisen– und Getränkekarten an gestapelten Holzkisten und neben der zentralen Bar kleine sehr gemütliche Sitzgruppen, mal nicht in grellem Licht, sondern dezenz ausgeleuchtet. Im hinteren Bereich — hinter einer Glasfläche, die Küche. Man kann den Köchen auf die Finger schauen… und erleben, wie die sehr ideenreichen Speisen zubereitet werden. Speisen gibt es nicht zu periodisch wechselnd, sondern Traditionelles neben Experimentellen. Für mich wichtig: es gibt Kleinigkeiten, aber Fleisch & Fisch kommen aus einem geschlossenen Holzkohleofen– sehr lecker. Aber am besten: Preis-​Leistung stimmen.
Bedienung
Sehr aufmerksam, wach, freundlich. Es ist aber Tradition in dem Haus, dass der Service sehr gut war und ist.
Das Essen
Suppe als Vorspeise und Salat als Hauptgericht, leckeres Dessert
Das Ambiente
für ein Hotelrestaurant sehr stilvoll-​individuell eingerichtet
Sauberkeit
alles tipptopp sauber

Spontanes Essengehen am Mittwochabend, ein kurzer Gedanke an die gelesenen positiven Kritiken in der letzten Zeit und der Entschluss ins «Deins» zu gehen.
Den Weg durch die Hotel Lobby haben wir schnell gefunden, im Restaurant selbst wurden wir freundlich empfangen und dann an der Bar platziert, weil alle Tische besetzt oder reserviert waren. Von dort hatten wir einen wunderbaren Ausblick durch die rahmenlosen, bodentiefen Fenster in den von warmer Abendsonne durchfluteten Stadthallengarten.
Unsere auffallend nette Kellnerin brachte uns prompt die Speisekarten, sehr übersichtlich und klar gestaltet, ein einfaches Faltblatt, welches alle wesentlichen Informationen enthält. Unser Wasser wurde schnell serviert und dann kam unsere nette Bedienung und bot uns einen kleinen Zweiertisch an, den wir dankend annahmen.
Es gab frisches Brot, knusprig außen, fluffig innen, mit kleinen Schälchen, in die man Öl oder Salz und Pfeffer je nach Geschmack tun konnte. Ein schöner Auftakt.
Mein Mann entschied sich für ein Erbsen-​Kokosssüppchen, eine mir bislang unbekannte Kombination, wirklich lecker, welches mit einer feinen asiatisch anmutenden Rolle serviert wurde. Ich bestellte den gefüllten Kalbrücken mit Jacobsmuscheln und Oliven, und einer Apfelessenz. Sehr lecker, mir ein wenig zu sparsam gesalzen, aber da stand ja genug auf dem Tisch herum, um Abhilfe zu schaffen.
Mein Mann hielt sich an alkoholfreies Weizen, während ich ein Glas Cuvee von Chardonnay und Grauburgunder trank, der mit einer schönen Temperatur in mit Gravur versehenen Weinglas serviert wurde.
Der Lautstärkepegel war erheblich, dennoch haben wir gut gesessen, der Hauptgang wurde nach angenehmer Wartezeit serviert.
Für meinen Mann und mich gab es jeweils ein Stück vom Lammrücken, beide mit dem Tagesgemüse, gebratener weißer Spargel und bei meinem Mann ergänzt durch eine Ofenkartoffel.
Was nun folgte, war … Begeisterung ! Selten ein so schön gegartes/​gegrilltes Fleisch gegessen, der Spargel hatte Biss und mein Mann schwärmte von der Kartoffel. Einfach perfekt.
Nach dem Essen sind wir relativ schnell aufgebrochen, denn die Zeit verging schneller, als erwartet. Der einzige Makel dieses Abends war ein selbstgemachter, das nächste Mal werden wir einen Tisch reservieren, damit wir diese grandiose Aussicht genießen können — zu dem tollen Essen!

DEINS!
Afterwork Treffen mit meiner besten Freundin. Sie hatte sich schon am Nachmittag das Deins! als Location gewünscht, also schnell telefonisch einen Tisch für 19:30 reserviert. Die Dame am anderen Ende der Leitung war äußerst zuvorkommend als ich den Tischwunsch vortrug und versicherte mir es ginge alles klar und sie wäre auch am Abend noch da. Sehr schön!
Das Deins! liegt in den Räumlichkeiten des Congress Hotels (mehr zum Restaurant und zum Hotel, in meiner ersten Kritik:
).
Wir parkten auf dem hoteleigenen Parkplatz und betraten das Hotel. Ich liebe es einfach mit einer schönen Frau am Arm über einen roten Teppich zu schreiten — insofern war meine Laune schon einmal gut :-)
Als wir das Restaurant betraten wurden wir von zwei überaus charmanten und attraktiven Bedienungen begrüßt, unserer Garderobe entledigt und zu unserem Tisch geleitet. Die Karten wurden uns gereicht, die Tagesspecials wurden erläutert und Aperitive angeboten. Leider gibt es keinen offenen Champagner, so entschlossen wir uns zu einem Crèmant Rosé für die Dame und einem Geldermann Sekt für mich. Beides kam flott und gut gekühlt.
Die Speisekarte wurde in den letzten Wochen gründlich überarbeitet. Schwachstellen wie die nahezu ausschließlich in 200g Varianten verfügbaren Steaks ausgemerzt und das Fleischangebot stark erweitert.
Wir wählten also rosa gegarten Kalbsrücken, gefüllt mit Kapern, Oliven und Pinienkernen, dazu gebratene Jakobsmuscheln und eine Granny Smith Emulsion für meine liebe Freundin und ein österreichisches Alpen Hochland Rib-​Eye in der 300g Variante medium rare mit gedünstetem Blattspinat für mich. Als Dessert sollte es auf besonderen Wunsch meiner Freundin eine spanische Käseplatte für uns beide sein.
Die Weinauswahl ist leider nicht besonders groß, das gilt sowohl für offene, als auch für Flaschenweine. Darüber hinaus waren einige Flaschen bereits ausgetrunken… Somit fiel die Entscheidung leicht für eine Flasche

Shiraz Klein Parys aus Südafrika, dazu eine Flasche Wasser, die ebenfalls schnell und gut gekühlt kam.
Der Wein wurde kurze Zeit später von einer sehr schüchtern und unbeholfen wirkenden männlichen Bedienung an den Tisch gebracht und geöffnet. Der Anblick meiner Begleitung schien ihn ein bisschen aus der Fassung gebracht zu haben, so dass er ihr den Probeschluck einschenkte. Meine Freundin nahm dies mit dem ihr eigenen Charme hin, schenkte ihm ein Lächeln und probierte gerne. Der Wein war in Ordnung und für einen Kapwein sehr trinkbar.
Die nette weibliche Bedienung brachte Brot mit Schälchen für Öl, und diverse Salze. Meine Freundin ließ dies gewohntermaßen aus, ich probierte zumindest ein kleines Stückchen — sehr gut — wie immer.
Nach angenehmer Wartezeit wurden die Speisen serviert. Der Kalbsrücken war in Röllchenform drapiert und sah aus wie ein Meisterwerk. Hier hätte man durchaus ein lohnendes Foto schießen können. Mein Rib-​Eye sah ebenfalls hinreißend aus. Auf Kräuterbutter wurde dankenswerterweise verzichtet. Vielleicht haben die Verantwortlichen ja meine erste Kritik gelesen? Optik, Gargrad, Textur und Geschmack waren perfekt. Besser geht es nicht.
Wir schwelgten in diesem kulinarischen Genuss und glitten in die folgende Pause in der wir uns Uns und dem Wein widmeten. Die sehr umsichtige Bedienung fragte einige Male nach unserem Wohlergehen und meinte sie würde uns ja nur ungern in unserem Gespräch stören. Das finde ich sehr rücksichtsvoll. Man spürt hier das Servicetalent gepaart mit guter Schulung und gemehrt mit Menschenkenntnis.
Zum exakt richtigen Zeitpunkt wurde uns die Käseplatte gereicht. Leider wurden die Käsesorten nicht angesagt aber die eine oder andere erkannten wir doch. Wiederum sehr schön angerichtet und durchweg schmackhaft.
Zum perfekten Abschluss fehlte nur noch der Digestif. Nach einigem Abwägen und Rücksprache mit der Bedienung entschlossen wir uns zu einem Haselnussbrand für die Dame und einer Mirabelle für mich. Ein schöner Ausklang eines herrlichen Abends, den wir sehr genossen haben.
Vielen Dank an das Team des Deins! und bis bald.

Allgemein
Als Alternative zu großen, schweren Gerichten wurden mir Vorspeisen empfohlen… auf die Frage ob ich einen Kinderburger bekommen könnte wurde nach Rücksprache mit wem auch immer verneint. Also blieb ein Nudelgericht. Schmeckte nach gar nichts! Kein Salz dran, die Soße ließ erahnen dass es sich bestenfalls um pürierte zweitklassige Tomaten handelt u d weiter war weit und breit leider kein Geschmack zu entdecken. Preis-​Leistung stimmen hier überhaupt nicht überein.
Das Personal war meist nur mit sich selbst und Besprechung von Problemen beschäftigt, sodass eine Nachfrage o.ä. nicht möglich/​gewünscht war.
Abgeräumt wurde auch erst nach langem Warten. 3 Kellner bei 5 Gästen…Naja, von Service kann man hier nicht sprechen.
Bedienung
Furchtbar

Allgemein
Anspruch und Wirklichkeit liegen weit auseinander. Fleischqualität steht absolut in keinem Verhältnis zum Preisniveau. Sehr schade, denn das Ambiente, der Service und die Vorspeise haben zuerst viel versprochen und eine hohe Erwartung geweckt, die leider nicht annähernd erfüllt wurden.
Bedienung
Bedienung freundlich und aufmerksam. Nach dem misslungenen Hauptgang leider weniger Aufmerksamkeit. Keine Nachfrage, ob Dessert gewünscht. Und auch eine Entschuldigung für den Fehler der Küche.
Das Essen
Rib-​Eye Steaks medium bestellt — eins war gerade noch ok, das zweite well done. Neues Steak dauerte weitere 20 Minuten. Fleischqualität erinnerte eher an Nackensteaks. Raucharoma übertönte den Fleischgeschmack. Kräuterbutter und Chili-​Ketchup zwar selbstgemacht, aber leider geschmacklich fade.
Das Ambiente
Sehr schönes Ambiete! Passt leider nicht zur Essenqualität.

Allgemein
Das Restaurant hat erst seit ein paar Monaten neu, nach dem Umbau, im Congress-​Hotel am Stadtpark eröffnet.
Wer mit großem Hunger hierher kommt kann viel Geld los werden, wird aber mit einer hervorragenden Küche belohnt.
Bedienung
Der Service ist freundlich und aufmerksam. Man fühlt sich jederzeit als Gast willkommen.
Das Essen
Die Karte ist sehr übersichtlich und die Portionen nicht sehr üppig. Dafür ist die Qualität der Speisen hervorragend.
Das Ambiente
Das Ambiente ist gediegen und hochwertig, massive Holz Tische und gusseiserne Lampen über den Tischen.
Sauberkeit
Tische und Räumlichkeiten sind sauber und in aufgeräumten Zustand.

Diese Bewertung gilt für 2x Frühstück, das ich an 2 aufeinander folgenden Tage testen konnte.
Der Preis von 14, — € war gerade so gerechtfertigt, man sollte sich auch dafür satt essen!
Der Service war gut, nur das Restaurant war an beiden Tagen um 6:45 recht kalt.