Bäckerei Zimmermann

Super traditional German bread — here one finds dark, hearty loafs of Schwarzbrot (I think it is rye?), as well as breads with various seeds and nuts, and other typical German specialties. The sweet specialties are also not bad, but bread is clearly the star here.

Auch eine uralte Traditionsbäckerei in Köln. Hab mir mal eine Dinkelvollkornbrot geholt.
Schmeckt ganz gut. Da es aber noch viele andere Sorten gibt, werde ich die auch mal testen.

Ich kaufe hier immer das Schwarzbrot. Einfach das beste in Köln.
Auch der Käsekuchen war einer der besten die je gegessen habe.

mein Bäcker
hier kaufte schon meine Oma
duftend leckere Brötchen
geiles Schwarzbrot
unschlagbar
sogar die Mädels hinter dem Tresen sind kultig

Das was hier die meisten schon gesagt haben. Top Beratung und Qualität zum adäquaten Preis!!! immer gerne wieder!

Zimmermann kenne ich schon seit unendlich vielen Jahren und das Schöné daran, es schmeckt immer noch.
Alleine vor dem Schaufenster zu stehen, die frischen Kuchen zu sehen, die kleinen Körbe mit leckeren Brötchen macht Lust reinzukommen. Und hier sieht man, dass noch Menschen bei der Arbeit sind (ein kleines Treppchen hoch läuft ein «weiß gekleideter Herr mit mehlbeschmierten Armen umher»), ja ich bin ich einer echten Bäckerei.
Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Die Brötchen schmecken wirklich wie aus Kindertagen und haben auch noch die typische Form. Die Brötchen haben unterschiedliche Formen, auch hier sieht man, dass Menschen formen. Auch zu empfehlen der Käsekuchen, ich könnte mich reinlegen.
Was mir auch immer auffällt sind die Damen, die dort bedienen. Freundlich, oft älter und immer adrett bzw. zurechtgemacht. Ein für mich sehr großes Kriterium, besonders wenn man mit Lebensmitteln arbeitet. Das lassen andere «Bäckereien» (die man gar nicht so nennen dürfte) mehr als zu wünschen übrig.
Eine Oase, nicht direkt um die Ecke, aber den kleinen Umweg schmeckt man einfach.

Das Restaurant «Wein am Rhein» hat mich erst auf den guten Geschmack von der Bäckerei Zimmermann gebracht.
Für gutes und leckeres frisches Brot bin ich bereit auch Umwege zufahren .
Es lohnt sich alle mal, zudem hält das Brot länger frisch !
Die Erfahrung habe ich gemacht … Einfach Klasse

5.0 sternchen.
bei 93 «empfohlenen» beiträgen.
bei QYPE selig sah es ähnlich aus.
ja, es gibt und gab auch ein paar enttäuschte besucher.
wer allerdings zb. erwartet, am samstag nachmittag bei einem bäcker wie Zimmermann noch volle regale zu finden, hat das thema nicht verstanden …
das «zugpferd» der kleinen, sehr feinen bäckerei ist ein vollkorn-​schwarzbrot wie ich es aus kindheitstagen in erinnerung habe (gips bei [1] leider so auch nicht mehr) — und auch heute sehr schätze — so es denn irgendwo (sehr selten) im angebot ist.
als ich 2012 in BN einen Bäcker Zimmermann entdeckt hatte und dazu im InderNett herumstöberte, geriet auch die hiesige bäckerei in mein visier.
darob meine Kölner QYPE-​freunde bei einem unserer treffen befragt, lobten alle die bäckerei in höchsten tönen …
ergo — schnellstens besuchen!
was dann im laufe der zeit mehrfach geklappt hat, trotz daß diese ecke Kölns nicht gerade auf meinem verkehrsradar lag.
was wiederum auch nicht schlimm ist — denn die altehrwürdige [2] bäckerei Zimmermann verkauft ihr berühmtes schwarzbrot auch über eine löblich gut gemachte heimatseite — als «BROT PER POST» [3] !!
BRD-​weit.
europaweit.
weltweit …
…na juut, vielleicht nicht in jedes land der welt, aber es sind auch schon sendungen nach außerhalb der EU-​grenzen gegangen.
so kann jeder interessierte zumindest dieses spitzenbrot ordern und in ruhe vertesten.
die versandkosten machen das excellente brot nicht mal teuer — hinfahren würde ja ein vielfaches kosten ;-) …
ein paar (gute!) rezepte gis auch [4].
…
der laden selbst?
klein.
oft überfüllt (nicht selten draußen eine schlange), oft abends leer (das ist auch gut so!).
trotzdem gibt es eine imbiss-​ecke, wo man sich brot und brötchen mit allerlei dingen wie wurst, käse, ei etc. pp. belegen lassen kann.
die belagoptionen sind zar nicht das feinste vom feinen, aber auch keine billige massenware.
außer dem «zugpferd» gibt noch über 50 weitere brot– und brötchensorten — und natürlich auch kuchen.
alles gut bis sehr gut …
die im laden stehenden mitstreiter (oft auch die chefin darunter) kann man mögen oder auch nicht.
wie nicht selten in solchen kleinbetrieben sind diese gelegentlich ein wenig mürrisch, manchmal wirsch, manchmal unwirsch ;-) …
ich habe sie aber nie unfreundlich erlebt.
vielleicht gehört das aber sogar zur kundenpflege — den fans von Zimmerman wird es nichts ausmachen, und auf überempfindliche und mißliebige kunden kann Zimmermann bestimmt auch verzichten.
nicht jeder Kunde verhält sich nämlich wie ein König.
ich mag das lieber, als die anderswo oft zu erlebende lackiert aufgesetzte freundlichkeit!
…
nun, das vollkornbrot wird nicht laufend von mir geordert.
aber immer, wenn ich mal selber keine lust oder gelegenheit zum brotbacken habe, daf es das Zimmermannsche ‘Kleine Schwarze [5] sein ;-) …
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ein blick in die backstube gefällig?
kuckßu
…
DAS sollte jedes jahr geschehen:
«Das Magazin „Der FEINSCHMECKER“ hat uns als eine der besten Bäckereien in Deutschland 2013 ausgezeichnet»
Original Zimmermanns Schwarzbrot (zutaten, inhaltsangaben):
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[1]
[2]
[3]
[4]
[5]

Was kann ich noch hilfreiches hinzufügen? Ich liebe diese Bäckerei. Ohne mein geliebtes Schwarzbrot mit Nüssen kann ich nicht mehr Leben. Das ist sehr zu empfehlen und ist auch nach ein paar Tagen noch sehr lecker.
Aber auch die Brötchen und Baguettes sind prima. Man schmeckt die gute Handarbeit raus und es lohnt sich dafür einen kleinen Umweg und Aufpreis in Kauf zunehmen

Also: es geht so. Sicher, es ist eine der wenigen Bäckereien, die ohne Fertigmischungen auskommt. Und einen guten Eindruck macht die Bäckerei auch. Aber geschmacklich ist das Brot eher durchschnittlich. Und das Wurzelbaguette war trocken. Das ist schade.

Mein Besuch zu der Bäckerei Zimmermann war eine große Enttäuschung…ich hatte Käse bei dem Käsehaus gekauft und wollte das passende Brot dazu. Ich dachte: mehr als 4 Sterne bei Unilocal,ich muss unbedingt es da kaufen. Ich soll zugeben, dass es schon spät Samstag Nachmittag war. Also vielleicht habe ich kein Glück gehabt, und die beste Brote waren weg.
Der Laden war leer und wie gesagt, es gab fast nichts mehr. Deswegen habe ich ein riesiges Brot gekauft, das auch trocken war. Und es war nicht wirklich mein Dinge. Schon bin ich gewöhnt, das Brot auf den Weg zu Hause anzufangen. Es gehört für mich zu dem Spaß in der Sache. Baguette kaufen, und direkt anfangen, zu essen. Hier war das Brot so trocken, dass es nicht möglich war. Ich habe nicht geschafft es zu essen, ohne vorher das Stück mit meinem Grll zu toasten. (Aber damit hat es geschmeckt)
Aber das war nicht das Schlimmste. Es war leer, es kann sein, dass ich nur das falsche Brot (für meinen Geschmack) gewählt habe. Wo die Sterne wirklich fehlen, ist es bei der Personal. Die Frau war so unfreundlich, ich habe mich fast als Ausländerin beleidigt gefühlt: ich war noch nicht sicher, was ich kaufen wollte. (Sorry, ich bin nicht deutsch und kaufe nicht jeden Tag Brot bei einer Bäckerei. Oft nehme ich einfach etwas bei Rewe. Dieses Mal wollte ich etwas besseres… aber die Namen waren mir unbekannt, die Sorten auch…) Und anstatt es zu verstehen und mir zu beraten, war sie super frech (obwohl es nur 1 weitere Gast gab.:), und sie hat mehrmals sehr laut und mit einem sehr unsympatischen Gesicht gesagt, dass sie mich nicht verstehen konnte. Also ich habe mich echt schlecht gefühlt und ich weiß noch nicht, ob ich Lust habe, den Laden eine 2. Chance zu geben.

Wenn Brot zum Souvenir oder Mitbringsel für Freunde und Bekannte wird, dann muss die Bäckerei Weltklasse sein. Wenn‘s eine Olympiade für Brotsorten gäbe, wäre die Goldmedaille gesetzt — and the Winner is — Zimmermann !!!

Wir wollten auch mal die berühmte Bäckerei testen.
Das Angebot ist gross, die Preise ist in Ordnung und die Mitarbeiter sind auch entsprechend freundlich. Man kann hier Kuchen, Brötchen, Baquette und vor allem Brote kaufen. Bis jetzt haben wir nur 1 Brot geholt, das auch gut schmeckte. Die Kuchen schmecken auch sehr gut.
Was man aber hier unbedingt probieren sollte: das schwarze Zimmermann: D

Wer ist jetzt besser Balkhausen oder Zimmermann?
Ich wage das nicht zu beurteilen sondern behaupte vielmehr, dass sich jedes Veedel glücklich schätzen darf, wo es in nächster Nähe gleich ZWEI solch tolle Bäcker gibt.
Die Kunden scheinen das ähnlich zu sehen, weniger los als in der Apostelstraße ist hier auch nicht.
Bei der großen Auswahl fällt die Entscheidung immer schwer besonders lecker fand ich beim letzten Einkauf die Eierkrapfen und das Früchtebrot!

Es gibt zwei gute Gründe die Bäckerei Zimmermann aufzusuchen. Zum einen ist das Schwarzbrot sicherlich das BESTE der Stadt zum anderen gehe ich in der Weihnachszeit hier hin um Spekulatius zu kaufen.

Eine der wirklich wenigen guten Bäckereien in Köln. Das Angebot an Brot und Kuchen ist wirklich sehr gut und die Preise dafür gerechtfertigt.
Viel mehr braucht man dazu nicht sagen, einfach hingehen und was kaufen

Kann mir einer sagen, was in dieser Bäckerei nicht Schmeckt? Es ist eine Bestrafung für mich in der Nähe arbeiten zu müssen. Gerade wenn der Sommer vor der Türe steht.
Ich sage jedem der mein Kommentar ließt wird der gleichen Meinung sein.

Zimmermann ist DIE Bäckerei der Stadt.
Alles perfekt. Das Brot kann nicht getoppt werden.
Unser Klassiker ist das Schwarzbrot.
Zimmermann gehört zu Köln wie der DOM

Einfach nur superfrisch und lecker!
Die belegten Vollkornbrote morgens retten mir desöftern den Start in den Tag. Die Zimtschnecken sind auch himmlisch! Wie alles, was ich bisher probiert habe. :P
Preisleistungsverhältnis ist top! Wer da noch Brot vom Discounter kauft ist selber schuld! Uneingeschränkte Empfehlung!

Eine tolle, traditionelle Bäckerei. Für mich die Nummer zwei in Köln. Jenseits der Kettenbäckereien und Backshops findet man in der Kölner Innenstadt zwei herausragende Bäckereien, Zimmermann ist eine davon. Selbst, wenn ganz Andere (Riese) absurderweise mit Köln’s beste Brote werben, gilt das m.M.m. nur für die beiden erwähnten Bäckereien. Bei Zimmermann bekommt man tolles Brot, gute Brötchen und sehr ordentlichen Kuchen. Einziger signifikanter Wehmutstropfen ist das Personal das ist meistens so unfreundlich, dass ich kaum noch hingehe. Muss das sein, ist das Arroganz oder ist das Personal im falschen Job? Da es einen besseren Bäcker (Balkhausen) gibt, dessen Produkte mir besser schmecken, kann ich nicht mehr als vier Sterne geben, auch wenn Zimmermann toll ist.

Best of Best!
Altüberliefertes Bäckereihandwerk, das man schmeckt!
Die meisten Bäckereien in Köln backen Brot und Brötchen zum Weglaufen/​Wegschmeißen/​Verschimmeln lassen/​Kein Brot mehr essen —
anders hier! Genuss pur! Danke, danke, danke und weiter so!

Seit Jahren immerwieder gern. In Köln der letzte Bäcker, den ich kenn’, der richtiges Brot backt und nicht «bio» dranschreibt und die Preise verdoppelt. Einfach nur lecker.
Leider komm’ ich selten vorbei, aber wenn, dann ruf’ ich einen Tag vorher an und bestell’ mir 5 kleine Mandelblatze (schreibt man das so?). Wenn man die (wie bei jedem Brot, das ohne chemische Additive gebacken ist) geschnitten einfriert, dann kommt es so frisch & lecker aus der Truhe, da lässt sich jede andere Unterlage für MArmelade getrost in die Tonne knallen.
Und deswegen der Abzug, denn, auch Zimmermann ist kein Heiliger: Der große Blatz, im Verhältnis erheblich billiger, besteht einfach nicht aus dem selben Teig. Die Porung ist anders, er schmeckt nicht ganz so gut (aber immernoch geil) und nach dem Einfrieren verliert er deutlich. Mach den Test!