C.I.V.B Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux

Un endroit surprenant par sa beauté mais aussi par des millésimes qu’il réserve !!
Entre amis ou en famille — apéritif ou dégustation — on y passé toujours du bon temps,

Mon bar à vin préféré. Le cadre est magnifique, la carte change régulièrement, les prix défient toute concurrence, mais surtout, le personnel est vraiment adorable et toujours prêt à vous conseiller.
Seul bémol qui fait que je né mets pas 5 étoiles, l’attente peut être trèèès longue (pas de réservations) et attendre debout dans l’entrée n’est pas très agréable…

Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux met ici tout à disposition pour vous faire aimer ce nectar caractéristique de la région !
Ici, vous aurez toutes les informations nécessaires quant au vin de la région Bordelaise (les chiffres, cépages, châteaux.). Vous pourrez également participer à des dégustations, des ateliers ou vous inscrire à des séminaires.
Le bar à vin du C.I.V.B. propose également du lundi au samedi de 11h à 11h ses services de sommelier avec des assiettes gourmandes. Si vous voulez plus d’information, par exemple pour faire des circuits ou des visites de châteaux, en face se trouve l’Office du Tourisme.
Le cadre est sobre et chic, et les prix sont en conséquences. Une bonne adresse pour déguster de bons crus !

CIVB c’est l’acronyme pour le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux. Non né fuyez pas, je vais vous expliquer. Ici il y a trois parties: l’administrative, la technique et le bar à vins.
L’administrative a pour vocation d’aider les viticulteurs à développer leurs produits et à veilleur à leur qualité. La partie technique quant à elle, offre un panel d’information aux personnes qui souhaitent avoir des renseignements sur le vin de manière générale (cépages, chiffres, marché, etc.). Attention cependant, ce n’est pas ici que vous trouverez des infos purement touristiques (circuits et autres tournées des châteaux par exemple), ça ce sera plutôt le boulot du centre de tourisme et d’information, situé juste en face.
Enfin la partie bar à vin, vous offre de déguster des vins sélectionnés avec le plus grand soin par l’équipe qualité du CIVB et ce à un prix modique. C’est ainsi l’occasion de découvrir des produits nouveaux et parfois même introuvables ailleurs. Le bar à vin en lui-​même fonctionne en partenariat avec des artistes pour assurer sa déco et accueille donc de nombreuses expositions de qualités. D’ailleurs, l’endroit lui-​même est une véritable œuvre d’art !
J’allais oublier, il y a aussi une école du vin qui propose des initiations à la dégustation ainsi que des cours plus avancés. Personnellement, je trouve leur prix un peu excessif mais a priori le public visé est plutôt aisé donc bon… Une fois qu’on le sait…

Took an excellent wine course here! I would highly recommend it.
In just an afternoon I learned so much! The course was very well taught and accompanied by a lot of literature on the different kinds of wine, how they are made, how to identify them and what to look for. The level of detail was incredible.
Simply put, it was a delicious afternoon.
…and if you’re still not convinced, take a look at the photos.

J’ai eu la chance de pouvoir suivre une initiation à l’oenologie au CIVB en présence d’une charmante formatrice oenologue au Château Pape Clément.
La formation était de qualité, l’atelier de dégustation très agréable.
J’avais la curiosité d’un monsieur Jourdin qui faisait de la prose sans le savoir… Cela m’a beaucoup apporté de pouvoir mettre un nom sur une sensation à la dégustation, comprendre les subtilités de la dégustation…
ça donne envie d’y retourner!!!
Pour plus d’informations:

Es ist schon eine Weile her als ich an der École du Vin de Bordeaux die Kurse Initiation à la dédustation und Le savoir-​vivre du vin absolvierte. Doch ich muss sagen, dass ich noch heute davon zehre und auch nach wie vor ein absoluter Bordeaux-​Fan bin.
Was hier geboten wird ist mit den bei uns in vielen Weinläden angebotenen abendlichen Weinseminare nicht vergleichbar.
Wir haben uns mehrere Abende detailliert und gründlich mit den Besonderheiten der bordelaiser Appelationen auseinandergesetzt, haben dafür u.v.a. z.B. auch eine typische Cuvée selbst hergestellt und konnten schließlich die gewonnenen Kenntnissen auf einem Château in St Emilion an der 4 oder 5-​gängigen abendlichen Tafel des Propriétaires genussvoll einbringen.
Es war unvergesslich und ich kann diese Schule jedem Weinliebhaber nur ans Herz legen.