C’Yusha

Dans un cadre très sympa (espace voûté) l’ambiance reste feutrée car il y a peu de tables et vous né partagez pas la conversation de votre voisin.
Accueil agréable et tous les plats sont expliqués.
La cuisine est composée uniquement de produits frais, de saison et le plus possible de producteurs locaux.
Un très bon moment et une excellente qualité des produits

On commence par des amuses gueules, qui né sont d’autres que des vers à farine. Et des fourmis. Moi qui avait faim ca tombait plutôt mal ! Heureusement le premier plat arriva vite. Pour 45 € le menu avec six plats nous voila prêt à commencer le voyage. En entrée une émulsion mélangée à de l’ortie et de l’œuf. Ensuite une brioche au brocolis mêlé à de la sauce à la truffe. Le tout servi avec des petits beurre. Des gambas dans un chou avec des canelloni, champignon et une sauce que j’ai oublié mais un délice. Puis un parmentier de canard à la patate douce, noisette et champignons. Un amuse bouche: une petite mousse au chocolat accompagné d’une crème fraîche. Au début j’étais un peu déçue car je pensais que c’était le dessert mais non ! Le dessert: un gâteau à la bergamote avec des quartiers de pamplemousse et crème. Glacé au pamplemousse avec des petits bonbon et la chose qui a amusé tout les convives c’est que c’était des bonbons pétillant, vous savez ceux qu’on avaient enfants ! Le plus surprenant c’est que ca pétillait jusqu’au fond de la gorge ! Un vrai spectacle pour le palais. L’endroit est très calme, il y a peu de table. Tout ce que j’aime. Les murs sont tellement épais qu’il n’y a pas de réseau du tout et je trouve que ca ajoute du charme au lieu.

Chef qui nous fait voyager avec des mets de grande qualité et des découvertes culinaires étonnantes.
Idéal pour un dîner en tête à tête. Cadre intimiste.
Je recommande fortement ! Et j’espère y retourner dans peu de temps :)

Cela faisait un moment que je voulais tester ce restaurant. C’est enfin chose faîte et je n’ai pas été déçue !
L’accueil est chaleureux, le restaurant est joli et décoré avec goût.
Nous avons pris deux menus à 34 € qui comprennent une mise en bouche, une entrée, un plat, une mignardise et un dessert. Tout était exquis et le service impeccable !

Pour mon anniversaire nous sommes allés tester ce restaurant en amoureux qui nous faisait, il faut bien le dire, bien envie au vue des photos et avis que toutes les personnes y décrivent !
Lorsque l’on rentre, on arrive directement sur la cuisine où Pierrick, le chef qui est tout seul, confectionne tous les plats de la carte. Comme le dit si bien l’information sur celle-​ci, il n’y a pas pléthore de choix vu que le chef est tout seul à cuisiner.
Ensuite on découvre ce très bel endroit, cette très belle salle avec pierre apparente et voûtée, c’est vraiment agréable de se trouver là-​bas.
Dans cette immense et unique pièce, se trouve maximum une dizaine de tables, ce qui est excellent du fait qu’aucune table né se retrouve collée à une autre.
L’unique serveuse, très serviable, vient nous apporter les cartes en se montrant très prévenante.
S’en suit les deux et très bons amuse-​bouches.
Puis l’entrée qui était 5 déclinaisons de saumon (Gravlax, Fumée, Maki…) qui était très réussi.
Ensuite, nous enchaînons sur un dos d’esturgeon (excellentissime !) avec ses pâtes farcies (que j’ai trouvé correct) et sa purée de fenouil (très bonne).
Enfin pour moi, j’ai décidé de prendre les fromages qui étaient tous extrêmement succulents avec une assiette, disons assez originale du fait qu’il y a une tapette à souris (heureusement non fonctionnel ^^). Ma copine a préféré prendre le cheesecake et il est tout aussi succulent !
Une vraie découverte ce restaurant gastronomique où nous avons pu très bien manger pour 34 € par personne !
Astuce: Pensez à réserver et si possible venez vers 20h ou même plutôt, la serveuse vous laissera le choix de vous placer dans la salle: un must !

L’originalite, la qualité, la quantite, le cadre tout y est!! une cuisine comme on en trouve peu sur bordeaux a un prix raisonnable. Parfait pour un repas en amoureux ou un diner entre amis dans une ambiance cosy.

Très bon restau avec une cuisine originale, pleine de découvertes pour nous ! Nous n’avons pas testé les vins mais nous avons été très satisfaits du repas avec le menu a 33 euros !

C est la 4 ème fois qu on y va et bon j ai envi de vous dire que c’est tous simplement un régal.. Les produits de une qualité et fraîcheur travailler par un grand chef… super merci pour se festin!

une petite pépite,
très peu de tables, mieux vaut réserver
j’a do re

Top
Vous pouvez y aller les yeux fermés, accueil très pro, conseils avisés sur la carte des vins et une cuisine raffinée avec des produits de saisons. Normal c’est Pierrick Célibert qui est aux commandes de cette cuisine ouverte sur la salle du restaurant, très bonne adresse.

Une perle que ce joli restaurant situé dans une petite rue perpendiculaire au Cours de la Marne.
Les lieux déjà sont très agréables. Le restaurant est aménagé dans un bâtiment de France, ancien chai de Bordeaux où étaient entreposé les vins chargés ensuite sur les bateaux. Sous les voûtes de pierre, un éclairage tamisé, des meubles en bois clair, des objets vintage. Les tables sont spacieuses et bien écartées les unes des autres, on se sent en toute intimité.
L’accueil est chaleureux, impeccable, souriant, on se sent tout de suite à l’aise. On passé devant la cuisine ouverte du chef et on admire ses gestes calmes et mesurés avant de rejoindre sa table.
La carte et le menu sont volontairement courts car le chef travaille seul. Du coup les plats changent souvent et les produits le plus possible locaux et de saison.
Tout est parfaitement bien expliqué par notre hôtesse attentive.
Nous avons ce soir là tous choisi le menu à 33 € et avons dégusté une bruschetta de foie gras et nashi, crème de raifort et espuma de doucette à l’huile d’amandons de pruneaux. Merveille.
Nous suivrons avec une déclinaison d’agneau (gigot fondant, cromesquis d’abats et kefta au cumin), servie avec des champignons shiitaké, du quinoa rouge et une purée divine de butternut.
Et pour finir un biscuit coulant au chocolat coeur Carambar avec un sorbet poire.
Le tout arrosé d’un Pauillac 2007, parfaitement conseillé et à son apogée.
Inutile de dire que nous nous sommes régalés de tout, de l’entrée au dessert. Sans oublier les délicieuses douceurs servies avec les cafés… et le grand choix de tisanes proposées, venant principalement du Jardin des Saveurs à Biganos. Le rythme du service est parfait également.
C’Yusha est une adresse de grande qualité et qui né se la joue pas.
Une soirée inoubliable et une adresse où l’on a hâte de retourner, cela mérite 5 étoiles non?

Très bonne adresse.
Rapport qualité prix très bon. Même si à ce prix la, il né faut pas s’attendre aux produits les plus nobles. L’oeuf en est le meilleur exemple, même s’il a été servi avec un excellent foie gras.
On a quand même apéritif, amuse bouche, entrée, plat, dessert, mignardises.
Beaucoup d’originalité. C’est le restaurant idéal pour tous les gens qui aiment la cuisine française revisitée par l’Asie !
Seul bémol, service un peu lent… Cela s’explique sans doute par la présence d’une seule serveuse pour un samedi soir et une salle comble.
En conclusion: excellente adresse !

À faire
Très beau cadre, pour un dîner plein de saveurs. Comme le chef travaille seul, la carte est restreinte mais chacun doit pouvoir y trouver son compte! le petit bémol pourrait être le service car la serveuse est seule, très pro (limite trop! parfois on apprecierait un peu plus de sobriété) .Nous avons trouvé un peu le temps long entre notre installation et la prise de commande, mais après tout c’est bien enchaîné ! Mais globalement c’est une super découverte que ce lieu intime, calme où l’on est pas poussé dehors pour passer un deuxième service ! Essayez, vous adopterez!

Un savant dosage de classique et de découvertes de saveurs.
Une adresse très sympa: un joli décor en pierre et vouté, avec l’atelier de cuisine dans la grande salle, si bien que l’on voit le chef travailler. L’accueil est pro. L’ambiance est calme. Le choix (pour le diner) se fait entre un menu plat+entrée+dessert à 33 € ou à la carte (entrées et desserts autour de 10 €, plats autour de 25 €). Les choix sont restreint mais de saison et à priori changent régulièrement. Dans l’assiette, les cuissons et les saveurs sont au top. Pas mal de produits d’influence asiatiques sont ajoutés dans des assiettes de cuisine française. Suivant les plats, c’est plus ou moins copieux. Mais avec le menu complet, vous n’aurez pas faim en ressortant. Le petit plus, c’est tous les produits directement préparés par le chef: pain, beurre, canelés. Bref, un très bonne adresse, originale et savoureuse.

Formidable découverte.
Cela faisait une éternité que je n’étais pas allée manger dans un restaurant de type gastronomique. C’est beau la création culinaire et à ce petit jeu là, Pierrick Célibert est incroyable.
Il faut dire que son travail est nourri par une belle éthique: le choix consciencieux des produits essentiellement locaux, le respect des saisons, jouer sans cesse avec les parfums, les textures, les saveurs.
C’est trop beau, trop bon, encore un magnifique cadeau que nous fait ce chef à des prix très abordables au vue de l’immense qualité et ingéniosité de sa cuisine.
Coup de cœur 2012 !

J’en avais souvent entendu parlé. J’ai enfin testé.
J’entre et découvre une lumière tamisée et l’omniprésence du bois. Le premier adjectif qui me vient à l’esprit est «authentique»… J’espère que la cuisine le sera, authentique.
On s’installe à table. Le grande salle voûtée amèné aux confidences… Les plus belles confidences, ce sont finalement celles du Chef.
Oui, sa cuisine est authentique. Je savais qu’il avait fait ses armes auprès des plus grands… ça s’est confirmé dans mon assiette ! J’avais choisi le Menu à 33 €, que je conseille à ceux qui souhaitent tester ce «gastro».
Originalité: le Chef oeuvre dans une cuisine ouverte à l’entrée du resto.
Pour résumer mon dîner au C’yusha: surprises et découvertes.

Pas à la hauteur
Du Bordelais pur jus, beaucoup de bruit pour rien… quand on gratte un peu, seule l’addition est salée. Il y fait froid, l’accueil est pro mais sans chaleur, le service potable. Quant aux produits et aux mets dans l’assiette, sans aucune originalité. Un conseil: à éviter à part si vous parlez «pointu», sauce bordelaise.

Succulent
Cuisine très travaillée avec des gouts authentiques. Cadre très joli. Le rapport qualité/​prix est excellent. On s’est régalé tout au long du repas.

Voilà un restaurant gastronomique qui ravira vos palais sans vider votre portefeuille, ce qui est rare quand après le mot «restaurant» vient l’adjectif «gastronomique».
Première originalité: le chef cuisine dans l’entrée du restaurant, devant vous ! Pas de secret pour les gourmets !
Vous pourrez ainsi constater que Pierrick Célibert (formé par Ducasse, Guérard et consorts, rien que ça!) travaille des produits frais, de saison et surtout locaux. Les producteurs, maraîchers, éleveurs sont ici des références que le chef met en valeur jusque dans l’intitulé de ses plats. En automne vous vous délecterez par exemple d’un risotto crémeux aux cèpes du Médoc (une merveille), d’un agneau de Pauillac de Mr Untel (une merveille, ah, je l’ai déjà dit ?) ou d’une daurade royale pêchée au port de St Jean de Luz. Bref, une cuisine du terroir, inventive et inspirée. Inspirée parce qu’elle mêle des saveurs d’ici et d’ailleurs et met en valeur des produits peu utilisés, voire méconnus (des variétés de gingembre, des plantes aux noms impronomçables). Le mieux pour comprendre… c’est d’y aller!
En plus, le lieu est cosy, lumineux, simplement décoré, avec goût. L’ambiance est chaleureuse (la serveuse, adorable et passionnée y est pour quelque chose) et pas du tout guindée.
Mention spéciale pour le menu CYusha à 33 €, un délice de A à Z dont vous auriez tort de vous priver.
Attention, réservez au moins 5 jours à l’avance, le restaurant a beaucoup de succès.

C’YUSHA … remplacant les Plaisirs d’Ausone (dans la rue du meme nom près de la Porte Cailheau) … au coeur d’une ancienne cave voudrait s’imposer comme un restaurant super gastronomique sur Bordeaux … grace à son chef Pierrick Célibert qui s’est installé en Solo après avoir officié chez les grands tels Guérard, Loiseau, Ducasse .
Il tape fort d’entrée avec ses produits frais et ses compositions originales ou épicées .
Cependant et suivant les jours son Menu à 33 EUR né fait pas toujours saliver les papilles quand vous n’y trouvez qu’un bocal de foie gras classique (pour la région) et un morceau de Rumsteck au jus de poivre de java (quand meme) et un Parfait au Touron à l’Izarra …
Le midi vous pourrez trouver une petite formule à 19 EUR …
A réessayer … après quelques mois d’existence …