Restaurant Ramet Jean

Une des meilleures tables de Bordeaux. accueil et service convivial. Cuisine très fine, inventive et savoureuse. Né pas manquer les plats de gibier.

Divin
Une trés belle adresse ! L’accueil et le service sont courtois, les mets sont vraiment délicats, parfaitement cuisinés, quant aux desserts, il né faudrait revenir que pour eux. Excellent restaurant qui mérite sa réputation.

Jean Ramet
Une des très bonnes tables de Bordeaux… Ambiance sobre et chaleureuse, excellent accueil, nous sommes en condition pour apprécier les plats de toute saveur. Une cuisine noble sachant mettre en valeur les produits de qualités. Si vous aimez les huitres, né ratez pas les huîtres rôties aux 4 condiments… j’en rêve encore ! Les autres plats sont aussi délicieux et préparés avec grande attention, tout comme la poêlée de rouget sur lit d’asperges vertes vraiement succulent. Cuisson remarquable pour préserver la tendresse et le goût ! Terminez par le sablé breton rhubarbe fraise, granité sauge et rose qui fait frétiller les papilles, et vous voici déjà en train de sortir votre agenda pour savoir à quelle date revenir.

C’est simple: le meilleur restaurant sur Bordeaux qu’il m’ait été donné de faire! A l’occasion de mon anniversaire j’y suis allé en famille: service irréprochable de grands restaurants, plats merveilleux tant visuellement que gustativement du début à la fin.
Une grande table à recommander!

Restaurant
Très bon restaurant a recommander. Petite salle, c’est sympa. La cuisine est recherchée. Le produit servi est de bonne qualité. Belle présentation des assiettes. On sort de table sans la faim. Suivi des tables impecable. Rien à dire de plus, c’est parfait.

Le top !
C’est le meilleur restaurant que j’ai fait ces derniers temps. J’ai pris le menu à 55 € et j’ai particulièrement apprécié le maigre un poisson que je né connaissais pas accompagné d’une crème safran délicieuse, la sablé à la pistache et le sorbet trés original au balsamique était merveilleux. Ce menu représente un certain budget mais ça vaut vraiment le coup.

L’un des meilleurs restos gastonomiques de Bx !
Une qualité dans la préparation des plats qui est indéniable. De plus, l’une des rares tables qui sert du gibier (je né suis pas fan mais c’est un bon point pour ceux qui le sont). Un service au top. Serveuses à la fois discrètes, sympathiques et présentes quand il le faut. Un resto ou le client a l’impression d’exister, merci mesdames. Seul petit bémol selon moi, une déco qui mériterait d’être repensée (tout en restant dans le style tradditionnel du restaurant). Mais les bons points cités plus haut compensent largement. Je recommande vivement !

Un feu d’artifice
Excellente adresse. L’accueil est impeccable et même chaleureux (merci Mme Ramet pour votre gentillesse). Les plats sont créatifs, savoureux, la carte est variée, bref un véritable feu d’artifice pour votre palais, jusqu’au bouquet final du dessert … Ce restaurant mériterait vraiment au moins une étoile. Si vous voulez tenter l’aventure du restaurant gastronomique, n’hésitez pas, choisissez celui-​ci.

La classe
Un bien bel établissement qui fait honneur à la ville, rapport qualité prix indéniable pour une cuisine qui mériterait d’être à nouveau étoilée. Heureusement, la fidélité des clients est réelle.

Malheuresement pour nous et heuresemnt pour lui Jean Ramet a pris sa retraite. Encore bravo pour votre merveilleuse cuisine, une adresse comme on en fait de moins en moins.
On se demande ce qu’ils apprennent à Talence…

Agréable diner
Dans un cadre intimiste avec magnifique vue sur la place J. Jaures, nous avons passé une agréable soirée. L’assiette fût excellente et le service des plus sympathique. Voilà une adresse où l’on sait associer la grande cuisine et la convivialité.

Parfait
Une bonne soirée. Nous étions quatre. Le service est impeccable. Tout était bon avec des saveurs agréables et une belle présentation.

Toujours aussi bon
Les années passent, la qualité reste intacte, voire s’améliore vu que le chef semble devenir un peu plus audacieux avec des mélanges terre mer qui né lui étaient pas habituels. Les desserts sont toujours aussi fameux, excellent restaurant !

La gastronomie
Excellent, les plats sont raffinés, la délicatesse est recherchée c’est exquis, cuits comme il se doit, de la recherché dans les plats, assiettes chaudes, le service rien à redire, seul bémol le prix des vins…

Une table historique
Ce restaurant fait partie de notre patrimoine régional. J’y allais déjà enfant et c’est avec plaisir que je constate l’évolution de la cuisine du chef. C’est vraiment une table à découvrir ou redécouvrir.

Mérite de retrouver son étoile
Quand on voit les étoilés de notre région et de France, c’est à se demander pourquoi Jean Ramet a perdu la sienne ! De l’accueil au service, de l’entrée au café, c’est un véritable plaisir. Le seul défaut de ce restaurant est pour moi la décoration (trop classique).

Un classique bordelais !
J’y suis allé une fois, pour une occasion spéciale, c’était un très joli moment ! Calme, posé, classe ! Accueil et service au niveau de l’établissement, un ravissement ! L’assiette est à la hauteur de sa réputation, à la fois classique et exceptionnelle ! Evidemment des plus chers qu’accueil, certains né trouveront jamais d’intérêts à mettre autant d’argent pour un repas, mais c’est plus qu’un repas, c’est un souvenir !

Excellent
Calm, chic, superb accueil et service. Menu très imaginatif, excellent. Carte du vin super. Pas cher pour haut standard (70 € personne). 18 dec.2009.

C’est la grande table bordelaise par excellence, celle qui depuis des lustres n’a jamais failli à sa réputation de qualité. Dans le cadre d’une salle à manger élégante et discrète, à l’ambiance zen, est servie une grande cuisine bordelaise, à la fois traditionnelle et hors des sentiers battus. Chef de grand talent, Jean Ramet aime travailler les produits du Sud-​Ouest, mais en apportant à chacun de ses plats une touché bien personnelle. Précise, d’une grande rigueur classique, sa cuisine échappe à tous les poncifs. Tantôt elle joue la grande tradition bordelaise qu’elle rajeunit et allège, tantôt elle va jusqu’à flirter avec l’exotisme en mariant épices et saveurs aquitaines. Accueil et service parfait de Raymonde Ramet. Cave bordelaise d’exception.
Superposition de tartare d’espadon et thon — pigeon de Raymonde Ramet — déclinaison de fruits rouges.
Ouverture
Fermé lundi, dim., du 01 au 08 – 01, du 23 au 31 – 03 et du 03 au 25 – 08.

Merci, tout simplement !
Jean Ramet, une institution bordelaise? A n’en pas douter ! Durant notre dîner, mon ami et moi n’avons cessé de nous demander les raisons pour lesquelles ce restaurant avait perdu son étoile au Guide Michelin. Du début jusqu’à la fin Raymonde Ramet n’a cessé de s’assurer que tout allait bien. Le service était parfait: anticipation, finesse, professionnalisme, discrétion… La cuisine? Tout simplement délicieuse ! Relativement difficiles, c’est comblé que nous avons quitté Jean et Raymonde Ramet. Une véritable explosion de saveurs ! C’est promis nous reviendrons ! Un Grand, c’est sûr ! Merci pour ce moment et nos encouragements au jeune homme que tout le monde trouve si mignon. A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !