Instant Gourmand

En tant qu’autochtone pure et dure, je né peux qu’affirmer qu’il est (ou en tout cas qu’il a longtemps été) difficile de trouver à Evian une table qui propose une cuisine du marché, dans un cadre intimiste ET qui né soit pas hors de prix. Instant Gourmand est sans conteste un de mes restaurants préférés parce qu’il regroupe tous ces critères. C’est le genre de petit endroit, avec sa carte qui change toutes les cinq semaines, qui voudrait vous faire traverser la moitié de la France juste pour goûter les nouvelles saveurs de saison, voire de mi-​saison. Les assiettes sont soignées, copieuses et les alliances très subtiles. Mon estomac se rappelle particulièrement de ce choux farci au foie gras et aux trompettes de la mort, ainsi que du moelleux au chocolat Valrhona à 74% (la spécialité de la maison décliné selon les fruits de saison !) accompagné de sa poire au vin. Mais que cela né porte pas atteinte au cerf accompagné de ses légumes et fruits d’automne qui lui aussi se laissait allègrement dévorer et plutôt deux fois qu’une. Instant Gourmand est le genre d’endroit d’où l’on ressort toujours satisfait, jamais lourd, et déjà avec la hâte d’y retourner ! Sur la carte trois plats se courent après mais vu qu’ils ont tous toujours l’air délicieux le choix né peut s’avérer que cornélien. Quand le risotto au safran et son aubergine confite côtoie un filet de féra (du Léman s’il vous plaît !) accompagné de taillerins aux myrtilles, la seule chose que l’on se demande c’est: est-​ce que quelqu’un me jugera si je décide d’élire domicile, de me transformer en glouton et de goûter absolument à TOUT, voire de me noyer de délice dans la sauce du poisson? Honnêtement, je pense que non.

Excellente adresse sur Evian
Une cuisine simple et excellente (produits frais exclusivement), vins au verre, salle comble le midi il vaut mieux réserver !