Auberge à l’Espérance

Auberge typique d’Alsace dans une grande batisse d’architecture regionale. La specialite maison reside dans les tartes flambees, declinees dans de nombreuses variantes: au munster, gratinée, forestiere, dolce vita, au chevre, … Elles sont savoureuses avec une crème fraiche legerement aigre comme l’exige la recette traditionnelle. Bien garnies, elles manquent un peu de legerete a la dégustation. L’endroit reste néanmoins tout a fait recommandable.

LE lieu pour déguster les flammenkuches authentiques. Grandes tablées dans petites salles intimes. Les tartes flambées défilent pour notre plus grand plaisir. Service efficace et chaleureux, prix plus que corrects. Une véritable expérience alsacienne.

Pourquoi pas ?
Accueil sympathique mais service désorganisé ! Attente relativement longue après notre installation à la table (15mn pour qu’au final nous interpellions la serveuse — agréable au demeurant — pour commander au moins l’apéritif…) et ce soir là la salle était loin d’être comble… tartes flambées excellentes mais la gestion des commandes était un peu «olé olé» «Z’avez déjà (re) commandé? laquelle? Chèvre? Munster? Gratiné ?» par trois serveurs (ses) différents (tes) toute la soirée… Sinon, bonne ambiance, cadre alsacien, un peu cher pour de la flammekueche (même si certainement la meilleure de la région).

Une institution. Le cadre est vraiment attrayant et très bien entretenu tant a l’exterieur qu’a l’interieur. Differentes pieces, on se croirait un peu comme a la maison. Les tartes flambées sont bonnes etje rejoins l’avis de dessous, elles n’egalent pas celles de La Charrue. Qq plats a la cartes, tels que les jambons, jambonneaux, fromage de tete qui sont tous tres bons et copieux. Le seul bemol est au niveau de l’accueil, placement a table, qui s’effectue au pas de course et sans sourire.

Les tartes flambées sont super bonne mais par contre leurs prix est assez élevées de tout ce que j ai testé c est vrai que c est celle que je préfère dommage qu au niveau de l accueil et du service le sourire manqué n est jamais au rendez vous

The place to be pour la tarte flambée.
Pour gros mangeurs.

La tarte flambée est très bonne, mais pas meilleur qu a la charrue a breuschwickersheim, par contre ces deux restaurant se rejoignent sur le manqué de sourire du personnel de salle et sur le fait que si vous réservez a 19 h on vous faits comprendre une fois que vous arrivez a la fin du repas qu il faut laisser la place au 2 eme service. D’ ou la même note qu a la charrue car pour moi (dans la restauration pendant 10 ans) la qualité de l accueil est un point très important, dans le secteur il y a la taverne de l ackerland, tarteflambee très bonnes, carte plus restreinte et accueil bien meilleur, et le passé temps a osthoffen, tartestres bonnes accueil très bien, et lui au moi n quand il est plein il refuse les clients au deuxième service pour né pas presser les 1 er, la différence entre un restaurateur qui aime son métier et le restaurateur qui en veut toujours plus.
Fire du chiffre c est bien aussi je le comprend, mais il faut savoirtrouver un juste milieu

Le service doit fortement être amélioré, malgré d’excellentes tartes flambées
Cliente régulière du restaurant, j’y vais de moins en moins. La tarte flambée est excellente depuis des années, rien à redire. Quoique, son prix plus élévé qu’ailleurs et la tarte flambée dont la taille a effectivement réduit au fil des années. Mais une chose né change pas, les serveuses sont antipathiques, à la limite de l’impolitesse. Seul le monsieur qui apporte les tartes flambées est vraiment pro et souriant. Une belle maison alsacienne, beau cadre intérieur, bonne tarte flambée, mais il manqué le sourire de la patronne…

L’auberge de l’Espérance c’est un peu «The» restaurant de Flammekueche de la région.
Ici rien à voir avec ce que l’on peut trouver chez des chaînes telles que Flamm’s.
non, ici c’est rien que de l’authentique ! (ou presque… puisqu’ils s’aventurent tout de même à proposer une délicieuse tarte chocolat-​banane pas vraiment traditionnelle celle-​là, mais tellement bonne en même temps).
Les tartes sont énormes et savoureuses, quoique souvent brulées sur les bords car cuites de façon traditionnelle: dans un four à bois.
Le restaurant est toujours plein, et pourtant le nombre de couverts est vraiment large (pas loin de 80 – 100 si je me souviens bien).
Le tartes arrivent assez rapidement sur les tables (pas toujours avec le sourire, c’est dommage) et c’est un vrai régal ! Ici c’est le partage et l’échange qui règnent en maître. On passé vraiment un très bon moment, surtout en groupe.
Pas très onéreux, extrêmement conviviale décidément la tarte flambée à l’Espérance a vraiment de quoi en ravir plus d’un !

Bonne tarte flambée mais…
C’est vrai, rien à dire la tarte flambée est excellente. Le cadre typiquement alsacien aussi. Par contre lors de notre passage hier j’ai quand même noté quelques fausses notes dérangeantes. Premièrement, la carte propose des tartes flambées aux st jacques, quelle bizarrerie dans un restaurant traditionnel comme ca ! Ensuite, un de nos plats à complètement été oublié, mais bon là ca arrive. Autre bémol de la soirée, le vin, très décevant tout comme les desserts dont le nom appétissant de la carte n’avait rien à voir avec l’assiette. Petite exception peut etre pour le sorbet gewurz très goûteux !

Avant de venir à l’Espérance, je croyais fermement que j’étais un bon mangeur et j’avais un avis mitigé sur les flammekueche (tartes flambées alsaciennes).
J’ai dû revoir complètement ces deux jugements.
–1) Je suis un tout petit mangeur comparé à certains membres de notre groupe (nous étions 14 à table) même minable, n’ayons pas peur des mots !
–2) Je me suis rendu compte que les flammekueche pouvaient être délicieuses.
Comme les autres, mais en plus faible quantité que certains dont j’admire l’estomac élastique, je me suis régalé de ces tartes flambées parfaitement exécutées et apportées par un jeune serveur souriant et en nage.
La pâte, à la cuisson parfaite, à la fois tendre et croustillante est recouverte d’un gruyère au goût délicat, de crème fraiche, d’oignons et lardons finement tranchés donnant juste ce qu’il faut de caractère à l’ensemble.
Les tartes «classiques», les gratinées et celles au munster que j’ai dégustées AVEC LES DOIGTS sur l’insistance et l’oeil sévère de Maria l’Alsacienne, étaient de pures merveilles. Elles m’ont totalement réconcilié avec ce plat goûté auparavant seulement chez Flam’s et d’autres «faiseurs» industriels.
Ici vous êtes dans un autre monde, celui de l’authenticité, de l’amour du travail bien fait malgré la bonne centaine de convives répartis sur plusieurs étages.
En passant j’émets juste une réserve concernant la salle, spécialement réservée pour nous. J’ai trouvé son décor bien trop dépouillé et tristounet .
Préférez lui le rez de chaussée si vous venez dans cet établissement !
J’ai beaucoup apprécié également notre dessert, une tarte flambée aux pommes mais n’ai pas touché à celle aux bananes et chocolat.
Petit mangeur, vous ai-​je dit !
Un correct vin blanc (Edelzwicker me semble-​t-​il) nous fut servi pour faire passer ces mets.
Le calcul de l’addition à même la nappe en papier fut un grand moment.
Au bout d’une bonne demi-​heure, chacun savait ce qu’il devait payer.
Entre 12 et 20 EUR selon la consommation ou non d’apéro et de vin.
Bilan: nous avons passé une excellente soirée dans ce restaurant que je recommande même à ceux qui croient né pas aimer les tartes flambées.
Ici vous les adorerez, c’est une certitude !
Cadeau pour vous: un hommage en musique drôle et instructif aux flammekueche, à l’Alsacien et à Strasbourg :
Video link:

Depuis le développement des usines à tartes flambées «pièges à touristes», deux établissements restaient incontournables pour la qualité de leurs flammekueche: le Marronnier à Stutzheim, et l’Espérance à Handschuheim.
Dans cette catégorie de resto, l’Espérance mérite cinq étoiles incontestablement.
D’abord, le cadre est agréable, dans cette grande maison traditionnelle à colombages, ou la déco est locale, mais par petites touches: agrandissement d’une photo de mariage ancienne, paysages en marqueterie, alsaciennes en costumes. On peut choisir le rez-​de-​chaussée ou les salles du premier étage.
(Voir photo ci-​dessous)
Etant plus une quinzaine de personnes le weekend dernier, nous avons été placés dans une salle habituellement réservée aux groupes, à l’étage, juste en face de l’escalier, et fermée par une cloison vitrée enserrée dans les colombages, parfait pour surveiller l’arrivée des tartes flambées !
Dès le début, l’accueil a été cordial et professionnel. Y compris quand les Qypers ont souhaité réorganiser l’agencement des tables à leur manière
Après l’apéro, commence la valse des tartes flambées. L’alternance de flammekueche simples et gratinées est une formule qui séduit la plupart des clients, je crois.
Après avoir retiré ou pas. les bords un peu noircis par le four, chacun roule sa part, et la déguste avec les doigts ! Mmmmmh !
(Voir photo ci-​dessous)
Les tartes sont toutes fraiches. Le fond de pâte à pain toute fine est bien croustillant juste au sortir du four, la garniture est bien crémeuse et généreuse, les lardons et oignons sont coupés tout fins. Un régal !
Aventureux, nous n’avons pas résisté à essayer la tarte flambée au Munster. Qui était succulente, et pas écœurante pour un sou.
A l’attention des visiteurs: on né dit pas à l’avance combien on commande de tartes, on dit juste quel type de tartes on choisit. Puis le cuistot vous les dépose l’une après l’autre sur une planche rectangle sur votre table, jusqu’à ce que vous l’arrêtiez.
En dessert, nous avons oublié de commander des glaces maisons, l’une des spécialités de l’Espérance, et avons continué sur les tartes flambées: pomme cannelle flambée au Calvados, d’une part, et banane chocolat, d’autre part.
Les deux étaient délicieuses, et je dois dire que, si je n’avais pas été avec des Qypers parisiens, je n’aurais jamais OSE commander la banane chocolat, qui est si peu traditionnelle !!! Merci, les Parigots !
(Voir photo ci-​dessous)
La notoriété de l’Espérance n’est plus à faire, et ça se comprend. C’est un resto convivial à l’ambiance décontractée, où l’accueil, la gentillesse et le professionnalisme du personnel de cette maison familiale né sont pas feints. Depuis 20 ans que je vais dans ce resto, je n’ai jamais été déçue.
Rançon du succès, il vaut mieux réserver (bien que grand, le resto se remplit vite), et s’attendre à ce qu’il fasse plutôt chaud avec tous ces gourmands qui attendent leur tarte flambée !
Et nos Qypotes à petit budget ont été ravis de l’addition à 20 EUR par personne, vin compris (mais on a été curieusement raisonnable, ce soir là!).

De délicieuses tartes flambées traditionnelles et gratinées, un lieu idéal pour les partager à 7 ou à 14 comme ce fut notre cas en ce délicieux Week End alsacien !
Merci à Maria et à Jean-​Jacques de nous avoir fait profiter de cette super adresse, véritable référence dans la région ! Très spacieuse et aménagée de façon atypique, cette auberge-​restaurant né propose que des spécialités alsaciennes, notamment la tarte au four à pierre d’antan.
Vous êtes servis sur des planches et mangez avec les doigts en roulant votre part pour la croquer goulument ! Nous nous sommes régalées plus que de raison !
Mon coup de coeur: la classique gratinée ou celle au Munster, sans oublier la Pomme Flambée en dessert, avec de la cannelle saupoudrée dessus !
Le vin blanc était plutôt correct, tout comme le Gewürztraminer.

Très agréable
Nous avons passé un délicieux moment dans ce restaurant, le service y était sympa un peu lent au début mais la tarte est divine.

Les meilleures tartes flambées de la region. Vous pouvez meme les emporter. Le prix reste toutefois elevé pour une tarte flambée.

Incontournable
Mon premier choix quand il s’agit de faire découvrir les tartes flambées à des amis néophytes. Le cadre est réussi, en pleine verdure, le restaurant immense (pensez tout de même à réserver, c’est vite pris d’assaut le weekend). Le service est parfois un peu speed mais ils servent à mon avis les meilleures tartes flambées des environs de Strasbourg. Bien croustillantes, savoureuses (né ratez pas celle au munster qui est un pur délice) et assez grandes, elles valent le détour. La carte des vins est plutôt intéressante, celle des desserts très appétissante (notamment pour le sorbet de vin et le nougat glacé, excellents), tout ça pour une addition raisonnable. Bref, l’endroit idéal pour de grandes tablées amicales.

Sans doute le meilleur restaurant pour les tartes flambées, le seule hic serait sans doute le prix des tartes…
Mais vraiment elles sont excellentes!

Surfait
J’etais deja allée il y a un certain temps à l’Espérance. Je n’avais rien trouvé de plus à ce restaurant qu’à bien d’autres restaurants «tartes flambées» de la région. En lisant les avis élogieux j’y suis retournée en famille. L’extérieur du restaurant est effectivement très beau. Je n’ai, n revanche pas du tout été séduite par les salles que j’ai trouvés ssez quelconques en plus il y faisait très chaud. mon goût les tartes flambées né sont pas meilleures qu’ailleurs. La carte est très pauvre en petits plats alsaciens (pas de salade mixte ni de palets de pommes de terre par exemple). Les desserts né nous ont pas emballé non plus.

La meilleure tarte flambée
Dans un petit village typique d’Alsace et dans un cadre familial et convivial on y déguste la meilleure tarte flambée du coin, c’est pour moi et tous mes amis un endroit incourtounable. On y passé vraiment d’agréables soirées en toute simplicité. La tarte est délicieuse, le fameux jambon braisé cuit au four à bois est paraît-​il un vrai régal, les desserts confectionnés par le maître des lieux sont absolument à né pas rater. Quant à la carte des vins, elle reflète bien la richesse viticole de notre belle région à des prix très abordables. Un conseil, si vous voulez faire un petit détour par l’auberge, il est nécessaire de réserver. A découvrir.

Vive la tarte flambée
C’est la référence en matière de tarte flambée… Alors foncez vous né serez pas déçus. Surtout n’oubliez pas de réserver avant… Et soyez indulgent avec nos serveurs et serveuses… Ils né cessent de courir pour vous faire passer la meilleures des soirées…