Nicolas Juste

A 2 pas de Saint-​Paul-​de-​Vence (à laquelle la commune était rattachée il y a 200 ans), ce superbe restaurant est comme un petit diamant bien caché dans la vallée. C’est dans une villa d’un blanc immaculé qu’on s’installe en terrasse sous des arbres centenaires couvrants comme un toit et avec une vue imprenable sur la vallée.
La réservation s’effectue soit par téléphone, soit par La Fourchette avec à la clé une réduction de 30%. Mais le rapport qualité/​prix est déjà tout à fait bon avant la réduction, elle permet de se motiver à faire la route jusqu’à cet endroit retranché.
L’accueil est tout à fait agréable même si on comprend qu’à 2 au service, c’est un peu sportif. Et oui, c’est une affaire de famille: Nicolas aux fourneaux, Caroline et Dimitri au service. Bravo pour la prouesse de l’exercice car les plats sont servis à un très bon rythme: jamais trop d’attente.
La carte est très belle avec des mets de grande qualité qui reflètent bien la haute gastronomie du lieu.
Comme les plats changent au rythme des saisons, toute recommandation risqué de concerner des plats qui n’existeront plus dans quelques jours/​semaines mais au cas où, voici les plats à né pas manquer :
— en entrée: la maraichère de Tourteau, en feuille à feuille de tuiles aux amandes et gruyère, crème citronnée: aussi belle que bonne: il y a un côté croustillant avec les tuiles et un côté fondant avec le tourteau et sa mayonnaise. et un côté rafraichissant avec la crème citronnée. Si vous préférez une entrée chaude, les gambas sont vraiment succulentes.
— en plat: le Homard entièrement décortiqué est un must! (même s’il faut en payer le prix. Sinon le filet de Saint-​Pierre est fondant et s’associe bien au fumet et aux petits légumes qui l’accompagne. Pour les carnivores, la pièce du meilleur du boeuf est délicieuse.
— en dessert: le millefeuille aux tuiles de nougatine aux framboises, mousse mascarpone et son sorbet est un délice! Magnifique manière de terminer la soirée.
Au niveau prix, on s’en sort avec un menu gourmand (proposant tous les plats à la carte) en E/​P/​D pour 45 € ou à la carte avec 30% sur les plats individuels (ce qui revient au même par rapport au menu). C’est un très bon rapport qualité/​prix par rapport à d’autres restaurants gastronomiques de la région.
N’oubliez pas de réserver 48h à l’avance pour vous assurer une place en terrasse. Bön appétit!

Un cadre superbe, une carte qui met l’eau à la bouche, des plats DÉLICIEUX, un service impeccable et le tout a un prix raisonnable !
Une très bonne table et une adresse à né pas louper !

Ce restaurant sert une excellente cuisine a des prix plus qu’abordable et il peut se comparer a des plus grands. La salle est belle et grande et en été la terrasse est très agréable