Guillaume Vincent Chocolatier

Très bons chocolats, très raffinés. En petit plaisir dégustation du soir avec une infusion, j’adore ! J’aime beaucoup reconnaître les différentes saveurs promises par chaque chocolat. Je vous recommande donc de tester, né serait-​ce qu’un petit pack de 6 chocolats de la gamme qui vous tente le plus (fruitée, fleurie, caramel, épicée.) ;)

Les chocolats sont très originaux, esthétiquement impeccables, délicieux!
En revanche, le service n’est pas des plus souriants ni agréables.

Guillaume Vincent, c’est mon chocolatier chouchou.
Le chocolat est fin et les arômes sont bien dosés, c’est-à-dire qu’ils né cachent pas le goût du chocolat.
La qualité du chocolat se ressent à chaque bouchée car nous avons affaire à du pur beurre de cacao.
Les choix peuvent paraître restreints au premier abord: tablettes, palets, ronds (entre autres).
Mais il né faut pas oublier toutes les combinaisons d’arômes présentées comme les épicés, les floraux, les caramélisés, les fruités…
L’accueil dans la boutique est professionnel, sobre mais toujours de bons conseils sont prodigués.
A noter qu’il y a toujours des collections temporaires, dont la collection de Noël qui change tous les ans et qui est autant un régal pour les papilles que pour les yeux.
Oui, aussi pour les yeux car les «robes» sérigrapgiées des chocolats et autres bonbons chocolatés sont travaillées dans la finesse, la couleur et l’élégance.
Avis aux gourmets (et gourmands), que ce soit pour vous ou pour offrir, le plaisir sera au rendez-​vous !

macaroons are a french delicacy that i never appreciated until my H~ parents took me Guillaume’s. =9 i had previously considered them artificial sweets… until i had the authentic french creations!
THAT started my fascination! hence the 5 stars (slight soft spot!) Guillaume’s specialty is a divinely limited selection that rotates every month… everything from the delicate sweetness of lychee to classic raspberry cream~
be sure to pop by~ the people there are extremely friendly! [even if you don’t speak french^^]

Il fait partie de ces artisans qui renouvèlent entièrement la façon de faire de leur profession. Il donne au nom de Chocolatier un nouvel élan créatif et qui soigné autant la qualité (tous ses chocolats sont au pur beurre de cacao, et sur ce point, je suis intransigeante), que la présentation (dans des petites boîtes carrées très design, avec un jeu très élaborés sur les glaçages sérigraphiés), que l’audace des saveurs (ganache au basilic par ex.).
Une adresse que je recommande pour celles et ceux qui recherchent de l’originalité sans renoncer au goût.

En entrant dans cette boutique proche de la rue Esquermoise, on se croirait plus dans une bijouterie chic que chez un chocolatier.
Les chocolats créés par cet artiste du cacao sont présentés dans des petites boîtes classieuses et imprimés d’un motif coloré. Rien qu’à la présentation, on sent déjà l’originalité. Les goûts proposés sont très audacieux (voire improbable); épicé ou floral; il y a vraiment des combinaisons originales et jamais vues ailleurs. Les tarifs sont un peu élevés, mais ce sont évidemment des produits que l’on consommera qu’occasionnellement.
L’expérience vaut le détour.

Ce chocolatier lillois propose des créations très originales. Comme un couturier, il conçoit à chaque saison de nouvelles «collections». Ses chocolats sont habillés de motifs originaux et révèlent des goûts vraiment surprenants, souvent novateurs. Il est possible de trouver des idées cadeaux à petit prix dans cette boutique, car les chocolats se vendent aussi bien en grandes boîtes qu’en petites réglettes «découverte» et mini-​sachets. J’aime donc aller là pour faire le plein de petits cadeaux avant une fête par exemple. L’accueil est toujours très agréable et attentionné.

Was initially only passing by in the area, but got drawn into this Chocolatier by what was on display — simply, the variety and decoration of the chocolates showed skill and design, some of which seemed even excessively. As a chocolate lover, it would have been difficult to resist the lure.
Looking in the store, they had some very nice chocolates, some of which seemed to have extremely high cocoa content — from what I remember, up to 90% or thereabouts (not my type of thing, but some people like it bitter).
I would say that if you like chocolate but do not want to end up shelling out and buying loads, avoid this place!