Fubuki

Attiré depuis plusieurs mois par la devanture et la petite terrasse je fut bien content lorsqu’on me donna rdv au fubuki!
L’acceuil n’a pas été chaleureux du tout,
nous avons eu la chance d’être en terrasse!
Les tables sont (trop?) petites. Alors quand le serveurs vous apporte tous vos plats ben c’est la galère!!!
Les sushis sont plutôt bons, les brochettes de bœuf excellente par contre je n’ai pas aimé celle au saumon!
La salade d’algues est ridiculisement petite
La salade fubuki n’est pas transcendante…
Je suis ravi de né pas avoir été aux tables chauffantes… J’espère que le cuisto était en interim… Il faisait tomber les ustensiles toutes les 3 sec, il était malhabile! Il donnait l’impression d’un sketch.
A retester…

Bonne adresse sur Lyon .
Cuisine sur plaque sympa avec de bons produits.
La cuisine est fraîche et pleine de saveurs! Je recommande!!!

J avais de grande attente pour ce restaurant et j avoue avoir été un peu déçu …
Ce n est pas l accueil, très sympathique, pas la qualité de la nourriture excellente avec une mention spéciale pour la salade en entrée (et je né suis habituellement pas fan de salade) et le bœuf assaisonné à souhait mais pour l animation !
Clairement je m attendais a ce que le cuisinier soit japonais et joue avec les ustensiles de cuisine de façon chirurgical ! Au final, un cuisinier européen très compétant (voir plus haut) mais un peu maladroit faisant des blagues digne de José Garcimore.
D ou 3 étoiles et une mention bien mais pas top !

Bön, okay, la St Valentin c’est commercial et bla et bla MAIS quand l’Homme a proposé de se faire un japonais le midi, je n’ai pas pu refuser. St Valentin ou pas.
Nous voilà donc arrivé après 13h dans ce restau japonais. Pas grand monde à l’horizon, c’est plutôt chouette.
Dans ce restaurant, c’est soit sushi soit teppanyak autour de la table de cuisson. Et le problème c’est qu’il faut le savoir avant d’entrée ET qu’il faut que vous soyez raccord avec vos potes/​mec/​nana/​belle-​mère, sinon ça va pas être possible.
On a donc opté pour la table de cuisson, on voulait du spectacle. Côté intimité, c’était pas trop ça, mais ça nous dérangeait pas. Mais clairement, pour le tête à tête ce n’est pas envisageable.
Les menus restent assez chers (de 24.90 à 50 euros), mais les quantités sont vraiment là, la variété aussi et j’ai eu du mal à finir. En plus du fait que c’était TRÈS bon.
Le show était sympa mise à part les quelques ratés (que pour moi bizarrement …) et la cadre plutôt agréable.
Dans l’ensemble, on a très peu attendu entre les plats, bon point, j’étais affamée.
Bref, bien qu’il soit cher, le spectacle et le repas valent vraiment le coup !

Pour sortir un peu des sentiers battus, le Fubuki est le lieu idéal.
Attablé autour d’un table de cuisson Teppan Yaki, on regarde le cuisinier jongler avec ses ustensiles, flamber les aliments et nous offrir un show culinaire vraiment divertissant.
Dans l’assiette, le goût est bien présent même si j’aurai aimé un peu plus de quantité tout de même. Dans le menu de base, on trouve des crevettes, du tofu, des légumes grillés, du poisson ou du boeuf et une petite salade en accomagnement pour 24.50 €.
Idéal pour célébrer un évènement en famille ou entre amis. Par contre, pour un rendez vous galant, ce n’est pas le lieu approprié. C’est bruyant et on fait du coude à coude avec nos voisins. (Quoique ça peut être une bonne façon de vous rapprocher discrètement de votre convive ! ;-))
Convivial, festif et divertissant ! Un concept qui a tout bon comme j’aimerais en trouver plus souvent.

Le teppanyaki est corréen
En bon amateur de cuisine japonaise, un nom comme «Fubuki» m’a forcément parlé. C’est en passant devant par hasard que je me suis décidé a en franchir les portes. Et c’est en voyant les teppanyaki disposés dans la salle que j’ai compris que je me trouvais en fait dans un restaurant plus a vocation coréenne que japonaise. J’ai été placé assez rapidement, vu que je suis arrivé tôt, L’accueil et bien mais plutôt concis (à la limite du strict minimum, mais au moins avec le sourire). Etant venu manger des sushi, c’est donc ce que j’ai commandé, au premier coup d’oeil sur la carte, j’ai compris que je n’aurai rien d’exceptionnel. Vous y retrouverez des sushi plus que ordinaires, avec un riz non japonais et du poisson de qualité moyenne, bref ce que vous retrouverez dans n’importe quel restaurant de chaine se disant japonais. La déco est plutôt plaisante, mais la salle est très exigüe. Les prix restent convenables, dans la même fourchette que la plupart des restaurants que vous trouverez sur Lyon. En bref, un restaurant tout a fait commun, néanmoins abordable, mais pas très japonais, je né pense pas y retourner, j’y ai trouvé la même chose que dans 80% des établissements proposant des sushi. Ce n’est pas que je le déconseille, mais il y a bien mieux sur Lyon.

Pas trop mal
Pas mal, mais sans plus. J’ai connu des japonais meilleurs, des moins bons aussi. En bref ma soirée n’était pas râtée mais pas de quoi revenir non plus…

Il y a des restaurants comme celui-​là qu’il faut avoir testé au moins une fois!
Mais n’y allez pas si:
–Vous avez prévu une soirée potins entre potes car: le spectacle du chef qui fait voler les aliments avant de les couper en rondelles et de les faire sauter sur les plaques chauffantes dans un bruit d’huile crépissant, tout ça sous votre menton, ça risqué de vous déconcentrer de votre sujet de conversation.
–Vous aviez prévu un dîner romantique en tête à tête avec votre nouvel (–le) amoureux (–euse) car: il n’y a pas beaucoup d’intimité à être attablés côte à côte et collé à toute une bande de joyeux lurons, autour d’une immense table chauffante. Et que vous allez immanquablement ressortir de ce lieu avec une odeur de friture bien imprégnée sur vos vêtements, vos cheveux et votre peau… et que ce n’est pas très sexy!
–Vous n’êtes pas amateur de cuisine asiatique pardi! Car: ici au menu c’est tofu sauté, gambas flambées et petits légumes croquants!
Par contre j’insiste sur le fait que c’est un restaurant à tester absolument, au moins une fois!
Traînez-​y vos collègues, vos beaux parents, vos cousins éloignés… les gens que vous avez envie d’épater sans avoir besoin de vous creuser la tête toutes les 5min pour trouver un nouveau sujet de conversation!

C’est mon restaurant du lundi.
Ce genre de lundi ou on a frigo complétement vide, ou on a pas fait les courses le samedi d’avant parce qu’on avait juste la flegme…
Ce genre de lundi ou quand on ouvre son frigo on trouve un yaourt et une tranche de jambon surement périmée…
Ce genre de lundi ou tu as envie de manger «sain» car tu as abusé de la raclette le week-​end… (ou des barbuc en été…)
Bref, presque tous les lundis chez nous !
Et le problème à Lyon, le lundi… (un peu comme le dimanche d’ailleurs) c’est que tout est fermé ! (ou presque…)
Alors rituellement, nous allons chez Fubuk !
En hivers on s’installe près du radiateur et en été sur leur petite terrasse.
Nous né prenons jamais les plaques chauffantes…
Nous sommes des habitués, le serveur nous serre la main et nous offre toujours le saké.
Un peu comme des petits vieux, nous prenons toujours la même chose… (j’ai honte.) une menu avec: une salade, une soupe, du riz, des brochettes/​sushi, un bière, un saké. Je né fini jamais mon riz…
C’est un bon rapport qualité prix, le service est très bien, efficace, sympathique mais discret. On aime !
A lundi prochain alors? :-)

Juste génial !
Première fois que je mangeais au Fubuki, et j’ai adoré !! L’accueil était parfait, la cuisine délicieuse (le saumon cuit à la perfection !!) et le spectacle du teppen yaki était génial ! Excellent restaurant japonnais ! Je le recommande !!

On me propose de déjeuner en terrasse chez Fubuki ! Le soleil est au rdv et nous trouvons une petite table sans souci en plein mois de juillet. L’accueil est souriant. La carte des formules plutôt abordable et appétissante ! J’opte sur les conseils d’une amie pour la Gin: une grande salade avec avocats et concombres + des sashimis copieux + un bol de riz vinaigré ! C’est frais, c’est bon, parfait pour l’été. Je n’ai plus faim pour un dessert mais la patronne nous offre quand même une salade de fruits. Les mangues né sont pas mures, dommage ! Mais je retesterai à l’occasion les autres menus avec brochettes et sushis !

A tester pour la cuisson sur plaques chauffantes. Il faut le faire en petit comité car la table chauffante n’est pas dédiée, vous dinerez donc à côté de parfaits inconnus mais la convivialité du serveur invite les convives à discuter entre eux.
Ca n’est donc pas vraiment une adresse romantique. Notre serveur était assez adroit de ses mains, mais je pense que cela varie. Il joue beaucoup sur l’appréciation que l’on a du restaurant. Côté qualité de la cuisine, c’est correct. Ni +, ni -.

J’ai adoré ce restau il y a quelques années, j’y allais au moins une fois par mois avant mais ça a baissé un peu en qualité. J’ai essayé leur table chauffante, il faut le faire une fois, c’est sympa !
J’adore leur salade d’accompagnement qui n’est pas la banale salade de choux que tous les japonnais vous servent en entrée ! Elle est originale et excellente !
C’est un restau qui né vous surprendra pas par ses plats, le service y est correct mais sans plus.

On décide de se faire un japonais, moi qui suis une trèèèèèèès grande adepte des sushis, c’est vrai que je mangerais bien un vrai japonais, pour changer.
On est 9, on a pas le choix, c’est autour d’une table chauffante qu’on s’installera. Le petit moins c’est que du coup, on doit forcément manger chaud (si j’ai tout compris, pas vraiment «le droit» de commander des sushis… bon en même temps on vient pas pour ça, mais quand même).
Côté intimité, on repassera. Nous, ça né nous gêné pas, on est dans le genre sociable. Par contre, le couple à notre gauche a beaucoup moins apprécié (tout comme celui, table d’à côté, qui s’est retrouvé avec une grande famille).
Le cuisto débarque, prends nos menus (un peu chers je trouve) et on attend. Puis le voilà qui débarque avec des paniers remplis de légumes et commence à faire cuire le tout. Petit plus pour le «spectacle» malgré les «nombreux» ratés (vas-​y que je te jette la queue de crevette dans ta bière…).
Les quantités sont large, en tout cas pour une nana qui né mange pas pour 4. Et ++ pour les ingrédients. Le cadre est original et je pense qu’il est bon de venir «pour le show» à l’occasion, trop cher et trop long dans le temps pour y manger rapido.
Groooos bonus sur le dessert (fruits flambés + caramel + boules de glacé)
Et puisque j’y pense, j’ai fait quelques photos:

Il y a encore cinq ans, le Fubuki, c’était cher mais c’était bon. Je me souviens d’un dîner de réveillon absolument délicieux.
Maintenant, j’ai l’impression que c’est devenu plus cher et moins bon.
Les brochettes de crustacés, entre autres, m’ont déçue. Rien à redire sur celles de viande néanmoins.
Quant aux légendaires tables chauffantes, si vous aimez le spectacle et n’avez pas peur d’être aspergé de sel et de poivre, vous rentabiliserez votre repas.
Pas mal pour fêter quelque chose, mais discutable comme cantine…

Un petit creux ce midi, alors je me suis dirigée vers ma «cantine“de la Rue Gentil (le Délice et Sens) et au dernier moment j’ai changé d’avis et poussé la porte du Fubuki à deux pas.
C’est un tout petit resto, à la déco sobre, l’accueil est feutré et l’ambiance zen.
Je suis totalement ignare en matière de cuisine japonaise et pas vraiment fan de sushis mais la carte me donnait le choix, donc va pour le menu Hoshi à 13.9EUR.
Et me voilà, armée de mes baguettes en train de piocher tout un tas de petites choses dans ma salade Fubuki (du choux, des pousses de salades, de la carotte, du poulpe et des crevettes et des petits morceaux de quelque chose de croustillant tout à fait délicieux). Une soupe miso pour se réchauffer et arrive ensuite une assiette de brochettes accompagnée de son bol de riz blanc. Je me suis régalée avec les brochettes de boeuf et de poulet, un peu moins convaincue par les champignons, beaucoup trop gros à mon gout et par les brochettes boeuf/​fromage (me demande d’ailleurs si c’est bien japonais) et en dessert un beau quartier d’ananas frais et sucré, finement tranché.
Au final, pas mal même si je me suis assaisonnée copieusement avec la sauce: essayez de manger avec des baguettes tout en lisant, vous verrez c’est pas facile du tout ! Comme je suis assez maladroite et que tout vous est présenté dans des contenant format dinette, j’ai fais quelques acrobaties …
Donc, je suis ressortie du Fubuki, plutôt satisfaite en quantité comme en qualité mais pas forcément séduite (sauf par la salade), donc une note moyenne.
Quelques infos pratiques: les menus démarrent à 10.50 pour aller jusqu’à 45, le thé vert (à volonté) est à 3.40EUR.

Super Teppanyaki — le spectacle des tables chauffantes en vaut bien la peine pour passer un moment agreable entre amis. Notre cuistot etait tres sociable! C’est tres bon et il y a des petits plus — la salade, par exemple, qui a tendance a me decevoir dans les restos japonais, est tres bonne et complete. Tout etait delicieux!
Par contre je deconseille les sushi — j’etais decue et je pense qu’il y a mieux ailleurs — restez plutot sur le menu des plaques chaudes.

Encore un japonais qui tue.
La spécialité de Fubuki est, vous l’aurez sûrement compris, les tables chauffantes plus que les sushis.
Alors pour info, il y en a 6, du coup en toute logique, vu que plus on est de fous plus on rit, et ben on rit beaucoup, chez Fubuki.
Le spectacle est toujours réjouissant et parfaitement maîtrisé, les produits sont toujours d’une fraîcheur impeccable, et la terrasse l’été est agréable.

Je n’ai jamais testé les sushis au Fubuki car moi j’y vais pour le teppan yaki (tables chauffantes). Il s’agit de tables en U où une immense plaque chauffante est installée à une extrémité.
Les convives se mettent tout autour de cette table de 8 (si vous êtes moins nombreux, vous aurez le plaisir de partager votre table avec des inconnus et ainsi de lier connaissance).
Après avoir choisi un menu au choix dans la «rubrique teppan yaki» qui oscille entre 20 et plus de 40 euros, le chef (qui peut être une chef aussi !) arrive «armé» de ses couteaux, de son poivrier et de sa salière !
Que le spectacle commence ! De jonglerie en coups de poivrier sur la salière sans oublier le maniement délicat et rapide des couteaux, le chef prépare sous vos yeux émerveillés le tofu (pâte de soja), les crevettes, la viande et les légumes sautés, parfois même en les faisant flambés puis en les répartissant dans les assiettes ou bols des convives !

Un restaurant japonais ce n’est pas obligatoirement un sushi bar, comme la plupart des gens le pensent. On peut donc y manger du chaud, et pas que du cru.
Le «Fubuki «propose le fameux teppanyaki. Mais si vous connaissez ! Il s’agit d’une technique de cuisson spectaculaire, où le cuistot est devant à vous, face une table de cuisson, et fait voltiger crevettes, poivrier, et autres ingrédients, constituant votre menu, pour vous épater et vous régaler.
Plusieurs de mes amis, qui ont séjourné au Japon, me disent que «c’est comme là-​bas «, et sont heureux de retrouver les sensations de leur voyage.
C’est un peu cher, mais de temps en temps dans l’année ça fait du bien. En revanche si vous souhaitez manger à une table teppanyaki n’oubliez pas de réserver, le restaurant né possède que deux tables de cuisson, et donc un nombre réduit de places.

Une très bonne adresse pour manger des sushis !
Alors oui, c’est vrai que ce restaurant est cher: il faut compter environ 25 euros par personne pour un bon repas. Mais on en a pour son argent !
Les sushis sont disposés dans de jolis et imposants «bateaux «. Cette belle présentation n’enlève rien à la qualité et à la fraîcheur du poisson servi.
Si vous y allez avec des amis, je vous conseille de réserver la table dans la «cabine »: vous aurez l’impression d’être à bord d’un navire, où le poisson qui vient d’être pêché vous est servi par le personnel à travers une petite porte coulissante qui donne directement dans la cuisine du restaurant.
Si vous préférez le spectacle au calme de la cabine, vous pouvez manger face à un chef qui prépare votre repas sous vos yeux. C’est impressionnant et rigolo. Vous prendrez ainsi un petit cours de cuisine japonaise en direct !
L’été, la petite terrasse est aussi très agréable.
A tester absolument pour fêter un évènement comme un anniversaire, par exemple !