Lachaume Au Fil à Beurre

Habiter à Valmy, c’est avoir le privilège d’avoir Lachaume comme fromager.
Un vrai fromager de quartier qui envoie du bois.
Ici, vous trouverez absolument tout: reblochon, chèvre, tomme, comté, et j’en passé. Mais également des produits locaux maison ou encore de la charcuterie à tomber. Du foie gras, ou même …du jambon TRUFFE. Oui, oui, du jambon truffé.
Une fois que vous serez devant le comptoir à baver devant la vitrine, surtout, né vous retournez pas. Vous risqueriez pauvres de vous de voir toute la sélection de glaces Terre Adélice disponibles derrière vous dans le freezer.
Enfin, Lachaume — en plus d’être une fromagerie trop bien — propose en plus de déguster les fromages sur place dans un espace restauration, avec notamment, une super raclette avec l’appareil qui tue et la grosse meule qui couuuule. Miaaaam.
Ls prix né sont pas forcément donnés, mais la qualité, elle est bien là.

Le principe de la table d’hôtes, c’est vraiment sympa. Tout ce qui se mange et se boit chez Lachaume est excellent et goûteux. On vous y accueille chaleureusement, sans manière, mais de façon professionnelle. J’ai pour projet de me faire confectionner une dégustation de formages un midi prochain…
Mon seul regret: le nombre limité de places pour déjeuner. Il faut donc bien choisir son jour de bonheur gustatif.

C’est la fromagerie de choc à Vaise en fait. Que du beau, que du bon.
Pas besoin d’en dire beaucoup plus, c’est une référence dans le quartier.
En plus, pour ma soirée raclette, en plus de la raclette habituelle, j’ai pu y trouver du brézain, un fromage fumé au feu de bois (hêtre et genévrier), qui est juste délicieux, y compris une fois fondu.
Le service est sans accroc, par une passionné. (Mais perso je préférais les anciens propriétaires, qui étaient la crème des commerçants).

Sur Vaise nous avons une très bonne boucherie mais également une superbe fromagerie avec un large choix de fromages.
Dans cette fromagerie on salive et on a envie de goûter a tout les fromages.
Ce qui est plus ou moins possible vu que Sabine propose des dégustations. Et pas une petite dégustation qui nous laisse sur notre faim, non non une belle dégustation qui fait qu’on repart le ventre bien plein.
Fromagerie a recommander pour ses produits et pour la bonne humeur de Sabine

Ca, ca né pourra pas vous échapper: Sabine est une passionnée.
Du fromage, du vin, de la charcuterie, du plaisir des papilles, de son activité, de ses clients.
Tant et si bien qu’elle nous la communiqué malgré nous (sa passion). Venue pour jeter un oeil et repartir avec un fromage, je suis restée plus longtemps, ai dégusté deux brochettes tomate-​mozza-​jambon de parme-​basilic (à la base c’était une, mais elle était tellement bonne que ce fut deux, et s’il n’y en a pas eu de troisième, c’est parce qu’il n’y en avait plus…).
Pendant ce temps, Sabine m’a tout raconté sur ses produits, et même si c’était 16h, j’ai eu envie de tout goûter, ici.
D’ailleurs ça tombe bien, puisque Sabine a ajouté le concept de table d’hôtes à sa boutique.
A toute heure, vous pouvez déguster ce qu’elle vend, commander des plateaux de fromage, papoter avec elle…
Pour 10 euros: vous avez une assiette composée de 6 fromages, ou alors une de 5 charcuteries, ou alors une assiette traiteur, à composer. Et de la salade à volonté.
Autant dire qu’on ressort rassasié.
Et pour accompagner le tout, on y trouve aussi vins, glaces, bières, yaourts, confitures… que si vous né les terminez pas, vous pouvez les ramener chez vous.
Et cet hiver, y’aura aussi de la raclette et de la tartiflette.

Les meilleurs fromages de ma vie !
Mes papilles en pétillent encore, rien que d’en parler… Comté doux ou fruité bien sûr — le magasin est ambassadeurs du Comté -, mais aussi Maroille OH!, Munster AH!, Saint Nectaire et bleus Mum ! Ce sont les meilleurs fromages de ma vie dixit la personne qui dort avec moi ! J’oubliais le gaperon à l’ail et le sublime Brie aux truffes. Quant au rayon charcuterie italienne, il redonne à la mortadelle ses lettres de noblesse. Un grand Merci à Fred et Isa. La qualité a certes un prix, mais regardez bien le prix au kilo «d’une vache qui rit» alors vous serez étonnés de savoir qu’il est possible de faire un plateau de fromages de qualité à partir de 15 euros le kilo chez «Au bon Beurre» !