Le Potager des Halles

Le Potager des Halles fait parler de lui de plus en plus, il est sur toutes les lèvres des becs gourmands lyonnais. Mais le Potager des Halles fait peut être un peu trop parler de lui… J’y suis allée il y a quelques années lors d’un repas avec des collègues à midi pour fêter la fin d’année, à la salle du haut, c’était goutu, plutôt original et bien ficelé même si pas donné donné.
J’y retourne la semaine dernière avec l’amoureux en vantant un peu les mérites du resto et en m’appuyant sur les éloges dithyrambiques des internets. Cette fois, je réserve pour la salle du bas, Monsieur est face au cuisine, il est content comme un môme, moi j’ai vu sur la rue, ça me va. La déco n’est ni belle, ni moche, juste sans saveur, légèrement kitch. On s’installe, tout va bien, le serveur est sympa même s’il a déjà l’air un peu débordé. Nous avons un couple étranger à nos côtés et une petite tablée de pères, amis et fils à côté. Un voisinage donc très charmant mais qui ont l’air très calme, presque ennuyé. Nous saurons pourquoi par la suite.
Nous commandons. Je prends le menu 5 plats végétariens et Monsieur le 5 plats également version omnivore. Je remercie d’ailleurs l’établissement d’avoir pensé aux végétariens.
Parlons des plats et des points positifs :
Le premier petit plat au cresson est bon, frais, la poire se marie très bien avec le panais. La suite, le poireau et le beurre d’algue marié à l’oeuf se conjugue parfaitement mais la réalisation n’est pas parfaite, l’oeuf est beau mais froid, l’assaisonnement un peu léger. Vient ensuite le plat, c’est original mais plutôt décevant, le morceau de cèpe est minuscule, le céléri et le bouillon sans surprise. Original oui mais qui manqué cruellement de consistance et de gourmandise. Le fromage arrive, miam, ça passé tout seul, il est bon sans être extraordinaire. Je suis fan de fromage donc j’ai du niveau à la dégustation ! Le pain lui n’est pas bon, c’est une tranche de pain de mie calcinée ni plus ni moins. Je né comprends pas ce choix. J’aurais préféré une bonne tranche de baguette ou de pain de seigle toute simple ! Arrive enfin le dessert, ce n’est pas gagné, je né suis pas un bec sucré. Miracle, le dessert est parfait ! Un mélange de glacé, de petites meringues, de fromage frais, de fruits, tout fond sous la langue en un accord idéal de fraîcheur, de douceur et d’originalité. J’adore !
Pour le vin, nous avons pris un Saint Joseph, pas mal mais cher.
Monsieur a bien aimé ses plats mais pareil, rien de vraiment extraordinaire.
Pour les points négatifs :
Nos voisins d’à côté semblaient un peu las… Avec raison, ils devaient attendre après leurs plats autant que nous, en bayant aux corneilles, ayant épuisé tous les sujets de conversation possibles. Pour précision, Monsieur Glouton et moi adorons manger, nous aimons savourer, prendre notre temps au restaurant et papoter entre chaque plat. Par contre, oui là, trois heures pour cinq plats, ça fait très long. Les plats né sont pas très copieux, on les mange rapidement et on attend la suite. Le serveur est débordé, c’est samedi, plus l’heure avance, plus les personnes qui prenaient un verre passent à la partie restaurant. Nos voisins changent, nous nous retrouvons à 22 h à côté d’une tablée bruyante, en mode festif légèrement pompette et qui nous font profiter de leurs blagues de mauvais goût. Ambiance romantique on repassera vu la distance entre les tables.
Arrive enfin l’heure de l’addition, c’est presque un soulagement, j’en avais plus qu’assez de poireauter. L’addition est salée mais on s’y attendait, on voulait se faire plaisir. Le prix né vaut pas le contenu de l’assiette, en termes de produits, de quantité, de qualité et de service. Je salue le talent et l’ingéniosité du chef pour la création de ses plats sur l’ardoise mais la réalisation né suit pas. Peut-​être victime de son succès et de son ambition, le Potager des Halles se veut bistronomique mais ouvert à tous, il joue l’entre-deux. J’aurais préféré payer moins cher et manger bistro tout court, gourmand et consistant sans chichi, ou payer finalement plus cher mais en avoir pour mon argent avec un service plus rapide et attentif, des produits de grande qualité qui marquent les palais. Ni l’un ni l’autre. Je n’ai pas passé une très bonne soirée, je né retournerai donc malheureusement pas dans ce restaurant. Je laisse les Unilocaleurs et Unilocaleuses tester par eux même mais prévoyez des sujets de discussions à l’avance si vous prenez cinq plats :-)

Nous y étions il y a quelques semaine, la salle réservée pour un repas de mariage d’environ 20 personnes.
Côté plats, rien à dire, c’est simple et c’est très bon, malgré une cuisson des viandes mal maitrisée, elles sont arrivées froides.
Mais très gros point négatif: le service ! Hallucinant de voir un tel changement en milieu de repas, alors que nous étions calmes et polis. Une impression de déranger. Le pire est arrivé avec la note. Au lieu de faire une manœuvre discrète pour laisser payer la personne qui nous invitait, la note a été amené en grande pompe (c’est à peine s’il n’y avait pas une fanfare pour l’annoncer). La personne a tenté d’expliquer à la serveuse de rester discrète, mais celle-​ci, loin de comprendre et d’emmener la personne à l’écart pour régler, a annoncé le prix à haute voix. HALLUCINANT !
Dernier détail très dérangeant, en fin de repas, d’un ton très peu professionnel ’”les bouteilles qui restent, vous les voulez? J’ai pas de sac”.
Bien bien, nous né reviendrons pas…

Le potager des Halles est le grand frère du bistrot du potager. Si vous avez apprécié le Bistrot du potager vous né pourrez qu’être conquis par ce restaurant. Version plus haut de gamme mais à base des mêmes produits des Halles, l’endroit propose une belle carte de plats simples mais gastronomique. De belles associations, des textures nouvelles, des saveurs revisitées et de la gourmandise.
Les proportions né sont pas forcément gargantuesques mais suffisante lorsque l’on prend au delà du simple plat.
Le service n’est pas toujours soignée mais quand il l’est, nous frôlons l’irréprochable (il faut donc bien tomber…).
Le cadre est particulièrement appréciable: très calme, lumière tamisée, décor chic sans être surfait. Jolie carte des vins également.
En bref une très belle adresse !

Totalement fantastique! N’hésitez pas à vous installer et déguster devant la cuisine et admirer une équipe jeune et d’une rigueur digne des meilleurs chefs. Les plats sont des oeuvres d’art et les saveurs totales. Un service également efficace et extremement sympathique. Absolument «outstanding «…ou un must mais il faut y aller voir goûter et sentir.

Mes parents sont venus me voir à Lyon pour le long week-​end du 14 juillet même si moi je n’étais en week-​end que le dimanche. J’en ai profité pour nous préparer un petit programme resto ! Au menu: Le Potager des Halles, Marguerite et l’Ourson qui Boit. Pour ce premier soir nous avons opté pour un plat et un dessert. J’ai pris le Cabillaud juste saisi avec un jus à l’Abricot, des Abricots Rôtis, le tout accompagné de Carottes Anciennes. C’était super bien présenté, des petites portions comme j’aime: j’apprécie plus les plats pas trop copieux et en plus comme ça je suis sûre de pouvoir goûter les desserts. Pour moi aucune fausse note pour le plat. En dessert j’ai pris le Sablé, Crémeux Citron & Framboises. C’était très fin et vraiment goûteux, parfaitement équilibré et surtout c’était magnifique ! Bref moi j’ai adoré mon plat et mon dessert, j’ai goûté les desserts de mes parent: délicieux aussi ! Ma mère a pris un fondant au chocolat, crème anglais et glacé vanille: classique mais bon. Mon père a pris le «Chocolat Caramelia, Abricot et Fromage Blanc»: c’était présenté sous forme de petites billes de chocolat caramel vraiment délicieuses ! La seule chose qui pèche un peu dans ce resto c’est le service: il faut demander 3 fois pour avoir une carafe d’eau, la serveuse casse le bouchon de la bouteille de vin, les temps d’attente sont un peu long mais rien de très grave non plus: cela mérite quand même les 5 étoiles rien que pour mon plat et mon dessert à tomber. Et surtout un truc important les quantités étaient vraiment parfaites pour moi je suis ressortie sans avoir trop mangé mais sans avoir faim non plus ! C’est super agréable :-)

Service ¹¹⁄₁₀. Souriant, discret, agréable et à l’écoute. Parfait.
Vins ⁹⁄₁₀. Les conseils du serveur étaient parfaits. Les vins sont à se taper le cul par terre. Le point en moins, c’est jusqu’en s’est un peu fait plaisir, et que du coup ça a quelque peu salé l’adition.
Plats ²²⁄₁₀. Le menu dégustation est un vrai plaisir, qui va crescendo. Apothéose: le Black Angus maturé 45 jours. Jouissifs. Et le dessert… Oh lala…
Note ⁸⁄₁₀. Ok, j’ai douillé, mais on s’est vraiment fait plaisir sur le vin. Sinon, un menu dégustation de ce niveau, avec 5 plats à 55 €, c’est juste donné. Je connais des étoilés ou on mange moins bien pour bien plus cher.
Je mega-​valide.

Allez, même si j’aime bien tester au moins deux fois un restaurant avant d’accorder 5 étoiles, là je n’ai vu aucune raison valable de né pas attribuer une super note !
J’ai choisi un midi ensoleillé, en terrasse, un bon menu du jour à tomber pour un prix vraiment correct !
C’était frais, beau, bon.
Ajoutez un service sympathique, chaleureux et très efficace !
J’ai hâte d’y retourner, c’est un peu cher le soir mais le cadre est vraiment très beau et la carte très variée.

Nous avons testé le Potager des Halles en couple un samedi midi, et avons opté pour le menu à 24 euros (entrée plat dessert). Nous avons beaucoup aimé, perso gros coup de coeur pour mon velouté au panais et au topinambour, bien crémeux et si parfumé. La suite était plus classique: osso bucco, coulant au chocolat … mais parfaitement maîtrisé et assez copieux. Le service est gentil et attentionné. Salle peut-​être un peu bruyante au 1er étage (où nous étions installés). Etre au rez-​de-​chaussée pour voir les cuisiniers doit être intéressant. Hâte d’y retourner ou de tester la version Bistrot !

Je n’ai pas l’étoile facile, et là si j’en met 4 c’est que nous sommes sur du très bon niveau !
Un sans faute de l’entrée au dessert, la carte est renouvelée toutes les semaines, n’espérez donc pas manger ce que j’ai dégusté ce soir, en revanche pour vous décrire le niveau:
Un tartare de Sanglier à la flamme parsemé de noisettes, rarement j’ai goûté un tartare aussi savoureux, le geste est précis et l’assaisonnement très juste .
Une poitrine de cochon confite avec un n’espuma de cornichon/​moutarde et une compotée d’échalote, c’était la fête en bouche !
Pour terminer, des plaques et une quenelle de chocolat blond qui se mariaient parfaitement avec la mangue et le coulis passion, une tuile craquante pour rendre la texture parfaite au palais.
J’aurai apprécié mettre une cinquième étoile mais si les assiettes étaient raffinées en revanche elles furent trop peu remplies (presque prêt à enchaîner un autre dessert).
A noter une serveuse qui connaît parfaitement ses plats et un service irréprochable, par ailleurs nous étions dans la salle du haut qui semble plus intimiste et moins exposée aux effluves de la cuisine (idéal en amoureux).
Merci au Potager des Halles pour cette belle soirée, un gros pouce levé !

5 assiettes de tapas et une bouteille de vin à 3 pour un peu plus de 90E… ça fait cher pour des … tapas. Je mets tout de même 3 étoiles parce que c’était bon et que le serveur et la serveuse était très sympas.

Surprenant, je pensais vraiment avoir fait on avis sur le Potager, côté restaurant.
Le Potager c’est un restau que j’aime vraiment beaucoup à UNE condition: né pas avoir à dîner à l’étage, je trouve la décoration pas très réussie et extrêmement froide ce qui nuit un peu à l’expérience. Alors que, si on a une table en bas, c’est un tout autre restaurant ! C’est vraiment en étant tournés sur la cuisine que je prends plaisir à dîner ici.
Samedi dernier fut l’occasion de prendre le menu dégustation à l’aveugle: 4 plats (entrée, poisson, viande, dessert) laissés au chef. Je me demandais si on aurait juste droit à une sélection sur la carte mais plusieurs plats n’y étaient pas ce qui fut une agréable surprise. L’avantage du côté surprise c’est qu’on se retrouve avec des plats qu’on aurait jamais pris mais qui font parfois de vraiment belles découvertes comme ce dos de sanglier en entrée.
Les mélanges de saveurs sont toujours bien maîtrisés et la vitesse à laquelle la carte change né laisse pas de place à l’habitude (et c’est un peu le drame quand on se retrouve avec un plat qu’on aime vraiment beaucoup comme cette salade caesar en plat il y a quelques mois).
Au final, certainement une de mes tables préférées sur Lyon en ce moment avec un service toujours agréable et de bons vins à la carte (mention spéciale au Givry 2010 de samedi dernier).

Bonne cuisine de saison

Petite soirée en amoureux, direction le potager des halles, toques blanches de son état!
Accueil parfait, jolie salle, j’aime bien le concept de la table centrale ou on peut regarder les cuistots œuvrer en dessous… Mais c’est une table de 6 donc pas pour nous ce soir!
Au menu pâté en croûte canard confit et foie gras, peut être un peu salé mais la sauce, OMG!
Suit le risotto façon paella avec son lapin au chorizo, ras, ça remplit bien le ventre!
Niveau dessert j’ai opté pour la tarte framboise façon clafoutis, une tuerie!
L’addition 90 euros bon c’est pas tous les jours … (enfin, y’a quand même la nounou a payer en rentrant, donc çà fait une belle soirée :))
Soit 4 étoiles bien méritées!

Ayant déjà testé (et approuvé !) le Bistrot du Potager, il me tardait de passer au niveau supérieur et de tester son «grand frère» !
C’est maintenant chose faite et je dois dire que l’expérience fut à la hauteur de mes espérances.
Pour resituer le contexte, nous avons été placés en bas, à côté des cuisines. Il me semble important d le préciser car à l’étage, l’ambiance est différente, plus calme et plus «restaurant».
Cette fois, nous avons donc eu le droit à la cuisine du Potager dans une ambiance proche de celle du Bistrot: bruit des cuisines, passages du service… ce côté un peu foufou (mais absolument pas gênant) que j’apprécie particulièrement chez eux.
Dans l’assiette, des produits du marché, de qualité et de saison qui vous font faire un waouh des yeux avant un miam de la bouche… Bref, un restaurant qui porte bien son nom et qui nous porte bien.

A né pas confondre avec le Bistrot du potager Qui est juste à coté au coin de la rue et même qui partage sa cuisine, et la terrasse elle est au bistrot.
Resto un peu trop chic peut être pour un soir de semaine entre copines, intérieur très classe.
Macaron Gault et millau, Michelin… Ça donne envie
Accueil mitigé, un peu faux sur l’une des serveuses, vous lirez sûrement l’avis de mes copines…
En amuse bouche nous avons eu une soupe homardine, trop salé à mon gout (peut être parce que je n’aime pas trop les soupes de poissons) mais les petits morceaux de saucissons pistaché étaient délicieux.
Pour mon entrée je n’ai pas retrouvé la ceviche que je mangeais au Costa Rica (mais bon ça doit pas être les seuls a faire ça), délicieuse vinaigrette mais poisson en filet sans savoir si je pouvais manger la peau qui avait du mal à s’enlever…
Le cochon Bellota était juste divin, cuisson parfaite, goût OMG, bref top, sauf que l’accompagnement manquait de finesse, cannelloni ricotta épinard, trop gras, trop salé(c’est pas mon genre de dire ces deux termes…).
Pour ce qui est du dessert j’espérais être épaté, j’ai choisi un sablé breton à la pistache et aux abricots. Joli mais simple, une glacé très forte en goût, ainsi qu’un sablé et une crème verte, supposant que c’était de la pistache car je n’en ai pas senti le goût. Juste une petite pointe vert clair au dessus des abricots rôti, qui avait un goût de nutella, délicieux.
Enfin j’attendais plus d’un resto comme celui là, 39 € le menu EPD, j’ai trouvé cher pour ce que j’ai eu…
Le bistrot me tente…

Désolé de né pas partager l’engouement de tous les autres Unilocaleurs pour le potager des halles mais moi je n’ai pas vraiment été convaincue plus que ça, je préfère d’ailleurs largement le bistrot mais bon. La décoration est vraiment très jolie et bien soignée. Les prix sont assez élevés mais si la qualité des produits est présente ça né me gêné pas mais là j’ai trouvé ça un peu exagéré par rapport a la quantité qu’il y avait dans nos assiettes.
Pour ma part j’ai mangé une soupe de homard en entrée qui était un peu trop salée mais tout de même bonne, par la suite une dégustation de jambon de Corse mais je n’ai pas trouvé qu’il y avait une différence de goût très prononcé entre eux puis en plat j’ai pris une salade au poulet avec du homard mais pour 24E je m’attendait à avoir un peu plus de homard à la place des 4 petits bout que j’ai eu mélangé à une gigantesque salade d’endive. Je m’attendais vraiment a en avoir plus, petite déception.
Le service par contre n’était pas vraiment extra. Nous sommes tombé sur une serveuse qui né respirait pas vraiment la joie de vivre. Bref nous n’avons pas non plus passé une mauvaise soirée mais au vue des avis que j’avais lu j’avoue que je m’attendais quand même a beaucoup mieux.
A tester quand même car les produits né sont pas mauvais et peut être que nous sommes malheureusement pour cette fois tombés sur un mauvaise soirée …
Les tickets restaurants sont acceptés sans aucune limitation!

«Yeah ! Je suis fan.» C’est ce qui correspond assez bien à l’impression générale qui me reste après un diner au Potager des Halles ! 4 étoiles donc !
Quelques bémols bien sûr mais prenons les choses dans l’ordre…
A l’arrivée, un accueil très sympathique, nous avions réservé. Il y a vue sur la cuisine dès l’entrée (vitrée).
Nous sommes placés à l’étage. Un bon point pour l’insonorisation car la rue est passante, je pensais entendre beaucoup plus les voitures. La salle est agréable, conviviale. Il y a des groupes mais l’ambiance reste sympathique, on arrive très bien à s’entendre à la table. La décoration est soft, agréable, la table ronde au milieu de la pièce profite d’une lumière fluo qui la met bien en valeur.
Côté service, plutôt agréable, surtout la personne qui a conseillé les vins et donné volontiers des détails sur la composition des plats.
Un petit velouté d’asperges a été offert en intro…
Côté menu, pour ma part :
Assiette de charcuterie Corse: je né me rappelle pas de l’intitulé exact, elle né figure pas sur le site et est sur une partie de la carte qui est proposée selon arrivages… finalement il s’agit d’une planche uniquement composée de jambon cru. Il était coupé très finement et était tout simplement excellent, fondant… Petite déception sur la composition de la planche en elle-​même ! Je m’attendais plutôt à un assortiment, histoire de varier les plaisir… parce qu’une dizaine de tranches de jambon, voire plus, même s’il est excellent, c’est un peu lassant ! Pas de petit accompagnement non plus. La planche, le jambon, le pain, point ! Je me suis un peu fait taper sur les doigts (gentiment) par la serveuse qui a récupéré la planche avec le gras mais ça… ;) Je n’aime pas gâcher surtout quand on voit la qualité des produits mais il faut composer avec ses goûts !
Aile de raie grillée, beurre d’algues, pain frit, purée de citron, chorizo et pomme purée servie à part: plutôt bon mais la raie était très très très très salée ! J’ai fini avec peine et moult verres d’eau… Sinon concernant la purée: bonne mais elle né détrôné pas celle de Chez Thomas !
Ganache au chocolat, opaline, caramel salé et passion: l’eau à la bouche en lisant le menu, en voyant le plat arriver et en le dégustant ! Juste parfait !
Sinon dans les assiettes de mes invités, j’ai noté :
— la terre comestible: très curieux ! Ressemble vraiment à de la terre mais c’est du pain grillé émietté et coloré à l’encre de seiche puis assaisonné pour que ça se marie bien avec les petits légumes de l’assiette
— carbonara de calamars crus et cuits: c’est simple, les crus se prenaient pour les tagliatelles, les cuits pour les lardons (ou l’inverse). Je n’aurais pas choisi le plat parce que le calamar c’est «no way» mais c’était tellement bien fait, je me suis laissée convaincre pour goûter les cuits, je les ai trouvés supers ! Pas de caoutchouc !
J’espère que ce pavé n’aura pas été trop soporifique ;)
Il faut penser à réserver à l’avance surtout le soir !
En tous cas les menus sont plus accessibles le midi et les produits sont frais ! La carte change régulièrement ! J’y retournerai volontiers ! Qui m’invite? ;)

Une chouette adresse. Des recettes revisitées avec beaucoup d’originalité. Un service parfait.
J’ai été vraiment charmée par le dessert à l’avocat!

Découvert il y a plus d’un an (merci Sabine T.), le Potager des Halles m’avait laissé un excellent souvenir et une belle envie d’y revenir.
C’est chose doublement faite cet hiver. Deux visites très différentes: midi /​soir, menu /​à la carte, salle du haut /​salon privé, petit comité /​groupe de 11. Seul point commun: des desserts à base de mangue et meringue (je vous laisse deviner mon fruit préféré…). Deux déclinaisons complètement différentes mais aussi bonnes l’une que l’autre !
Les desserts donnent le ton: tout ce que j’ai pu gouter m’a gustativement enchanté ! En vrac: faux-​filet d’Angus (boeuf mâturé 35 jours) fondante et gouteuse, selle d’agneau, boudin de lièvre, pavlova mangue /​passion, meringue mangue /​citron vert.
Les prix, hors menu, peuvent avoir tendance à vite grimper. Mais c’est aussi le prix à payer (pardon) lorsque l’on veut des produits, une préparation et un service de qualité ! Et c’est assurément ce que Le Potager des Halles propose !
A noter, les groupes peuvent être accueillis dans une salle, le «salon privé», à côté du restaurant, mais toujours avec vue sur les cuisines !

En sortant du bistrot du potager mon oeuil a été attiré en sortant par le potager des halles
Il fallait donc le tester!
Premier point: la déco! Hyper originale, j’ai adoré les vues sur la cuisine, la déco plutôt contemporaine
Menu du jour: tarama maison, huîtres snakées, pièce de porc de corse sur crème d’échalote, fondant au chocolat! Miam
Plats assez originaux et quantité suffisante même pour les gros mangeurs!
Prix 23 euros
Juste l’impression d’avoir fait une affaire, un peu comme si j’avais fait les soldes!
Conseil les prix sont quand même nettement plus abordable les midi
J’ai adoré et j’y retournerais… Un midi Biensur!