Madras Bazar

J’aime cet endroit. Si vous voulez faire voyager votre cuisine, vous avez atterri au bon endroit.
Je suis en pleine expérimentation de graines et pour l’instant j’ai trouvé ici mon royaume de graines. Je pensais être pas trop à l’ouest en connaissant les pois cassés, les pois bambaras et les lentilles corail. Tu parles. J’ai donc découvert ici les pois d’Angola, les haricots noirs, les pois chiches cassés, les «black eyed peas «ou haricots cornilles… La vendeuse a dû me prendre pour un pigeon avec toutes mes graines, mais je suis rentrée ravie avec toutes mes provisions !
Je pensais qu’en connaissant le riz blanc, sauvage, noir et rouge ça allait. Ben ici j’ai fait la connaissance du riz cassé une fois, cassé deux fois, trois fois… Ca m’intrigue tout ce cassage de riz.
Pareil pour les farines: farine de mil, de sorgho, de manioc, foufou et compagnie… Plein d’épices aussi, une vraie dinguerie. Si vous aimez les amuse-​gueules indiens (chez moi on les appelle des «caca-​pigeons «…ouais) c’est-à-dire du riz soufflé épicé avec des cacahuètes, vous avez de quoi faire. Il y a aussi tout un rayon de conserves pour cuisiner des plats malgaches du coup c’est bien utile quand je dois cuisiner ça !
Bref, l’endroit est assez grand au final, je n’ai pas encore fini d’en explorer tous les recoins, mais à chaque fois que j’y vais j’ai un peu l’impression de partir en voyage, et de rapporter un souvenir d’une nouvelle contrée exotique. Oh et la mixité des employés (asiatiques et africains) est sympathique aussi.

Oui oui c’est un bazar. Faut s’attendre à être dépaysé hein. Ce «magasin» né paie pas de mine, il est même pas très accueillant de l’extérieur (et à l’intérieur non plus). N’espérez pas un sourire du personnel, soyons clairs.
Mais reste que c’est une très bonne adresse pour trouver des produits d’Afrique et d’Inde principalement, qui sont vraiment difficile à trouver ailleurs.
En fait pour ma part, j’y retrouve certaines références de produits typiques de chez moi. Et c’est pour ça que j’y vais.
Je vous conseille cet endroit pour les épices surtout. Là-​dessus chapeau. Curry, poivre, safran, massalé, herbes, combava, etc Le choix est large. Il y a aussi tout ce qui dit farine (blé, riz, manioc), les semoules, les grains, etc
Dans certains congélateurs il y a aussi des samoussas à faire frire. Ou si l’envie vous prends d’en faire vous-​même, ils y vendent des pâtes déjà prêtes pour samoussas.
Voilà et pour le reste (poissons, légumes, bières, …) cherchez ailleurs. De nos jours les rayons «cuisines du monde» des grands distributeurs sont bien fournis et malgré tout la traçabilité et la sécurité du produit y sont plus sûres.
Bref, pour se faire un petit carry, l’endroit vaut tout de même le détour.

Bön, c’est vrai qu’il faut aimer voyager en terre inconnue ^^
Le Madras Bazar porte très bien son nom entre l’Inde et le foutoir !
Né pas y aller pour son accueil, né pas y aller pour son organisation, né pas y aller pour agencement, voilà ça c’est dit.
Par contre, y aller les yeux fermés pour ses produits, ses petits prix et le dépaysement garanti !
Au Madras vous trouverez des tonnes et des tonnes de produits d’Inde, de Chine, du Vietnam, d’Afrique, des Îles, d’ailleurs, des produits énigmatiques pour la plupart, mais une garantie: vous trouverez forcément vos épices, vos graines, vos sauces, vos pâtes à samoussa, vos morues séchées, etc etc… Idem pour les produits de beauté exotiques et chelou (mais j’imagine qu’il vaut mieux s’y connaître !). Et le pompon: tickets restau acceptés (et oui, c’est du miam)
Furetez, reniflez, voyagez !

A Toronto, où j’ai vécu 2 ans, j’avais mon restaurant indien préféré où j’allais tout le temps. Ce n’était pas cher et tellement bon!
Revenir en France, sans emploi au début, m’a obligé à limiter les restaurants et donc ma passion pour la cuisine indienne.
Mais après un petit moment, le manqué se faisait vraiment sentir! Il me fallait mon butter chicken, là, tout de suite!
Qu’à cela né tienne, me voilà en recherché sur internet d’une épicerie pouvant assouvir mes désirs à Lyon. Je né peux peut être pas aller au resto mais je peux essayer de le faire moi même! J’aime les défis!
Après quelques recherches, je tombe sur Madras Bazar qui dès l’entrée m’a séduit par cette odeur d’épices très envoutante.
J’étais comme fascinée par toutes ces épices, ces currys, ces pains indiens, ces piments, ces sacs de riz,… J’y ai même trouvé un mélange d’épices pour faire mon fameux butter chicken, j’étais aux anges je vous dis!
Certe il y a des produits vraiment obscurs mais il né faut pas hésiter à demander au personnel du magasin qui est plutôt sympa et répondra sans problème aux questions des non initiés.
Depuis cette découverte, j’y retourne régulièrement y faire quelques emplettes et à chaque fois je salive en pensant à ce que je vais pouvoir préparer avec tout ces ingrédients.
Et pour info, mon butter chicken fait maison? Je né veux pas trop me vanter mais c’était une tuerie! ;-)

J’ai pu enfin retrouver presque tous les produits que je désirais. L’huile coco ktc pour les cheveux, des noodles à 50cts, pâte gingembre et pâte ail pour mes recettes indiennes, farine de maïs et les produits capillaires dollania que je peine de plus en plus à trouver.
Le personnel est très sympa (surtout dans la partie cosmétiques). Il y a aussi des gros sacs de riz de 5, 10, 20 kilos. Il y a tous les épices et mélanges d’épices possibles ou presque et des petites choses comme de l’oignon séché (moins cher que dans le commerce). J’ai trouvé du nectar de mangue mais pas de la marque que je voulais (rubicon), je suis difficile mais sinon il y a une grande diversité de boissons également.
Attention à la forte odeur de poisson séché (il me semble), ça pourrait en rebuter certains.

Une des meilleures adresses à Lyon pour les ingrédients exotiques. La porte n’est peut-​être pas très accueillante, mais né soyez pas timide — Foncez! La première partie du magasin est étroite, mais il s’ouvre et devien beaucoup plus grand derrière. Ils se spécialisent principalement dans les aliments indiens, mais ils ont des choses asiatiques. Beaucoup de clients africains, aussi. Bonne sélection de fruits secs et haricots secs, et une offre assez complète d’épices. Les prix sont mieux que chez Bahadourian, l’epicerie exotique de reference dans le quartier.
Quelques exemples des choses qui sont difficiles à trouver ailleurs: somossas surgelés, thé PG Tips, pâté d’arachide (peanut butter), hot sauces, purée de mangue, le manioc et les plantains, et des bières indiennes.

Si vous aimez cuisiner de bons petits plats indiens mais votre choix d’ingrédients se résume à un pauvre petit rayon de chez Carrefour ou Auchan, né soyez plus fustrée, allez chez Madras Bazar, la meilleure adresse (parole d’indienne) pour combler toutes vos envies. J’ai découvert Madras Bazar au cours de ma première année à Lyon, en 1994, alors que ce n’était encore qu’une toute petite épicerie, dont le panneau n’était pas très vsible. Depuis, le magasin s’est bien agrandi. Quand on entre, l’odeur des épices nous emmèné directement dans un marché de rue en Inde bercée par la musique indienne. On y trouve de tout: sauce tandoori, mild curry, ground cumin, ground tikka, ground chili, gimgembre, paprika, coriandre, kurma paste, tilda rice (le basmati le plus pure), farine, pâtes pour idli, dosas, dry onions, feuilles de brick pour les samousas, crevettes, crabe, langouste, garam masala, manioc, igname, mogo. bananas plantains, et… boissons. Il y a également d’autres produits dailleurs.
Il n’y a pas que de la nourriture mais aussi des produits cosmétiques et ménagers.
Le personnel du magasin est serviable, les prix sont corrects.
Pour ajouter à cette touché d’exotisme, vous pouvez aussi si vous le pouvez bien sur, parler en anglais, vietnamien, chinois mandarin, ou en tamoul. :)
Bön Voyage

Différents produits venant des quatre coins du monde. Il s’agit d’un petit supermarché proposant des saveurs d’orient et d’afrique principalement. Les caissières de Madras Bazar SAS est très sympathique. N’hésitez pas à leur demander l’usage des produits qu’ils vous proposent. Rien que pour l’odeur des épices, cet endroit vaut le détour!