Philippe Bel

Quoi offrir à belle maman pour Noël? Cette question vous vous l’êtes aussi certainement posée ! =)
Une valeur sûre = le chocolat :) Cela fait toujours plaisir même si en cette période, on frôle souvent l’overdose et la crise de foie avec cette gourmandise !
Au moment de l’achat d’une boîte de 350 gr, la vendeuse me demande ce que j’aimerais goûter: ni une ni deux le chocolat au caramel et à la banane me fait de l’œil ! Il s’avère très délicat mais puissant.
J’en ai goûté quelques uns par la suite. A chaque fois, c’est une explosion de saveurs en bouche. Il y en a au thé, au gingembre, au poivre, au pain d’épices, aux framboises, à la passion, au café, au yuzu… les parfums sont donc originaux !
J’aime bien car le packaging, de forme rectangulaire et dans les tons marrons, change de la forme classique habituelle.
Il faut compter 80 € le kilo ce qui est tout à fait correct pour cette BEL (hein Philippe) qualité =)

Oui, je suis fan de ce chocolatier et pourtant il est de la Loire… ;-)
Trêve de plaisanterie, Philippe Bel n’est pas un plaisantin du chocolat. Il s’agit tout de même du Meilleur Ouvrier de France 2004.
Cette petite boutique de la rue Tupin mérite de devenir grande. Bön, elle l’est déjà de part son accueil. Les vendeuses sont très souriantes et de bon conseil. Il n’est pas rare de repartir avec un petit choc pour la route… Hummm
Vous trouverez forcément votre bonheur parmi toutes ces douceurs cacaotées. Pâtes à tartiner, cacao en poudre, tablettes de chocolat, orangettes, florentins et aussi un très large choix de chocolats fins afin de composer votre propre boîte.
Les chocolats sont 100% beurre de cacao et fait maison, évidemment! Ici, la qualité né rime pas forcément avec «je vais me ruiner»
A l’approche des fêtes de Noël, je vous conseille, vraiment, cette belle boutique!

Si peu d’avis pour de si bons chocolats… MAIS QUE FAITES VOUS?
Du chocolat en veux-​tu en voilà, à peine rentrés dans la boutique, je vous mets au défi d’en ressortir les mains vides.
Chez Philippe Bel, on y va pour l’association des saveurs assez fantastique: citron vert-​basilic, chocolat-​framboise, gingembre-framboise.Des associations sur le papier qui se concrétisent par des saveurs divines et raffinées, des douceurs pour le palais dont il mettra un temps à s’en remettre.
Chez Philippe Bel, on y va pour la présentation soignée: un cadeau à faire pour Noël, Pâques ou un anniversaire? On vous prépare une jolie boîte, petit packaging sobre et sympa dans les tons taupe. Ces boîtes, déjà prêtes avec des assortiments choisis au hasard dans la superbe gamme de la boutique, ou à composer soi-​même, sont dispo à partir de 19 € les 250 grammes. Ouais, c’est pas gratuit la qualité, mais Dieu que ça les vaut. Et puis, l’accueil et le service sont extra. On vous fera goûter si vous hésitez (et on vous fera succomber du coup).
Chez Philippe Bel, on y va pour les tablettes de chocolat qu’on achètera pour accompagner son thé ou son café, et que l’on dégustera tranquillement.
Chez Philippe Bel, on y va pour les billes au caramel semi-​liquide, des drogues ambulantes tellement elles vous rendront accroc. J’ai réussi, non sans mal, à me désintoxiquer des billes caramel-​banane, caramel-​passion ou caramel-​yuzu… Mais mes papilles y pensent encore.
Mes fesses né me remercieront certainement pas si j’y file régulièrement, mais croyez-​moi, ce Meilleur Ouvrier de France là, il me reverra.

Merci à Monsieur Alexandre J pour m’avoir conseillé les chocolats de Philippe Bel pour Pacques.
Cette toute petite boutique nichée sur la presque ile est certes petite mais bien remplie.
Pour Pacques, la maison propose des oeufs mais aussi des poules en chocolat en lait et noir. Il y a aussi la friture au lait et noir. Pour ma part j’ai d’abord opté pour les petits oeufs garnis au praliné. Un délice. Juste en ouvrant le tube, une odeur divine de praliné s’en dégage. Et à la première bouchée, c’est le paradis. Pour les fans de pralinés vous serez ravis.
Ensuite vous pouvez composer vous même votre propre boîte parmi le large choix de chocolats proposés et la ça dépote. Du praliné, du praliné coco (une tuerie), des ganaches au lait, au noir, des garnis à la pâte d’amande à la pistache, des ganaches au thym, au géranium. Plus innovants il y a les petites boules garnies de caramel semi liquide ou liquide avec banane ou citron ou yuzu ou passion. Tellement bon
Une chose est sure, on n’attendra pas Pacques pour y retourner.
Désolée pas de photos car les précieux n’ont pas fait long feu !

Wow! It’s all I can say after trying some treats.
Philippe Bel is one of 19 MOFs in chocolate in the world — an incredibly prestigious achievement.
His shop is a reflection of all his years of studying the art of chocolate and candy. Everything in his chocolates are made by his shop — not purchased.
The caramels melt in your mouth and are full of flavor. I adored the cassis (black currant) flavor.
The chocolates are beautiful and touted as some of the best in the world, yet not badly priced.
I was thrilled with my experience and highly recommend you stop in to taste (and buy) some delights!

Attention, ici nous sommes dans l’atelier de la Hot Couture du chocolat.
Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2004 et lauréat de l’Award 2012 du Guide des Croqueurs de Chocolat, Philippe Bel excelle dans l’art de chocolater. Véritable petits bijoux gustatifs, ces créations né pourront vous laisser de marbre…
Dehors le gluten, les colorants et autres conservateurs, ici c’est 100% pur beurre de cacao. Dès mes premiers crocs dans le lapineau que j’avais offert à mon coco, je vous garantie que les Lindt, Milka ou autre Cote d’Or ont été directement reléguées au rang de supercherie !
Prenez les petits oeufs de pâques fourrés aux pralins enfagottés dans une vieille feuille d’alu colorée. Je les accepte souvent par politesse, mais mon palais, lui, trouve ça plutôt moyennement sexy.
Et bien là, je suis restée sur le C**. Et j’ai découvert depuis la semaine dernière que OUI j’aimais le pralin !
Tout ça pour vous dire qu’avec Philippe Bel, vous allez découvrir le vrai sens des mots chocolat, caramel, ganache alliés à une combinaison de saveurs improbables telles que le yuzu, le jasmin ou encore le sésame et ça c’est à vivre au moins une fois dans son existence…
Et le petit bonus c’est que la tablette de chocolat classique ici est à moins de 4 euros, alors qu’elle est chez beaucoup d’autres plutôt autour de 5 …

Les meilleurs chocolats de lyon. Et je le note depuis l’etranger ou ma famille m’a offert une boîte de chocolat a ma demande.
Ce sont les chocolats les plus originaux que j’ai eu l’occasion de manger. Chaque année je suis impressionné.
Praline poivre vert, caramel yuzu semi liquide, jasmin, ganache au the earl grey. J’adore leurs grosse boîte au chaque chocolat est unique !
Et meilleur ouvrier de France. Que du bon.

Découvert lors du Salon du Chocolat de Lyon, ce chocolatier a été mon coup de cœur ! Très accessible et heureux de partager sa passion, Monsieur Philippe Bel est tout de même Meilleur Ouvrier de France. Et ses chocolats sont une TUERIE !
Pour n’en citer que quelques uns (et vous mettre l’eau à la bouche!): Ganache lactée semi liquide (si je dois en conseiller un seul, ça serait celui-​ci!), Caramel Yuzu semi liquide, Ganache miel thym, Ganache citron vert basilic, Caramel nature et vanille Bourbon semi liquide …
On peut aussi trouver de la pâte à tartiner, que je n’ai pas encore eu l’occasion de goûter mais dont j’ai eu de très bons échos, ainsi que des guimauves enrobées de chocolat (noir et/​ou au lait) qui sont à tomber !
Petit bémol: la boutique n’est pas très visible … à chaque fois, je crois que je me suis trompée de rue…