Ramen Djizan

Le meilleur restaurant de ramen de Lyon… Et de loin…
Les quatre ramens proposés sont tous excellents et ont chacun leur propre bouillon avec des saveurs exquises… délicieuses… divines !!! ^^
Le choix est tellement difficile à faire à chaque fois que l’on y vient… Entre le désir de goûter un autre ramen, et celui de reprendre celui de ma dernière fois…
Côté garniture, c’est un peu léger dans le bol pour des gros mangeurs qui en rajouteront sûrement, ou iront voir du côté des gyozas (maison bien entendu), ma préférence allant pour les classiques au porc.
Entre amis, en attendant le plat, vous pouvez aussi commander des edamame en sirotant votre bière.
Enfin si vous avez envie de finir sur une note sucrée, Djizan propose aussi des glaces et sorbets aux goûts nippons: sésame noir, thé vert, litchee et yuzu.
Côté salle, attention à né pas venir trop ‘nombreux, la salle est petite et permet difficilement les grands groupes.
Un restaurant que personnellement j’adore et recommande à toute personne désireuse de goûter autre chose que des sushi en plat japonais.

Excellent ramen, on reconnaît bien ici la connaissance de la cuisine japonaise que l’on peut déjà admirer chez Tomo, l’autre restaurant du patron.
Du choix parmi les recettes, modulables en fonctions des goûts de chacun (un œuf en plus, du porc en moins etc), et un gouter tres authentique est délicieux!
Une belle adresse pour les amoureux du Japon qui mériterai d’être connue davantage!

Ah l’avis pas facile à écrire ! J’avais vraiment envie d’aimer ce Ramen Djizan… malheureusement je suis ressortie pas franchement emballée…
Le souci tient en partie au lieu, sûrement pas adapté à la chaleur et à l’été (mais pour avoir connu les deux établissements précédents, ce n’est pas un local facile pour ça). Pas de terrasse, des fenêtres fermées, un lieu tout petit et une clim soufflante qui prend beaucoup de place pour pas grand chose puisqu’il fait frais mais au final on retient surtout le lieu exigu et l’odeur imposante de cuisine… qui reste une bonne partie de la journée sur les vêtements et les cheveux… Pas super…
Côté service, c’est un peu timide et du coup ça né vient pas rattraper les petits défauts du lieu. On a un peu l’impression de gêner et d’être tout le temps au milieu du chemin, dommage !
Ce qui fait que je mets tout de même 3 étoiles, c’est que le Ramen est plutôt bon ! Le bouillon a du goût, le bol est copieux, l’œuf est très bon… mais pour être honnête, je n’ai pas mangé plus de la moitié de mon bol et je me suis dit qu’au final je n’aimais pas tant que ça les ramens… La faute à un goût trop uniforme, à mon sens.
Est ce que je recommande le Ramen Djizan? Oui tout de même ! Mais pour ma part je suis passée à côté et pas certaine d’y retourner… Désolée !

Good traditional Ramen by real Japanese folks. I had a bowl of shoyu ramen and it was excellent. 4 stars bc it was too salty for my taste. Otherwise it was a superb experience.

La carte est aussi courte que le salle est petite (3 ramens au choix), les bouillons sont faits maison mais les nouilles je n’en suis pas sûre du tout.
J’ai pris le shio ramen, le goût est très prononcé, peut être un peu trop pour mon petit palais d’européenne.
J’ai regretté la trop faible présence de légumes et de viande dans le bouillon. 80% de la garniture est constituée de nouilles, c’est un peu dommage. J’aurais aimé un peu plus de diversité dans les saveurs.
Le service était à l’opposé de la température à l’intérieur du lieu ce jour là; très froid.
Rajouter à cela une hôte aspirante qui né remplit pas correctement son rôle et impose l’étape «lessive, lavage de cheveux» en sortant…
Vous l’aurez compris, ce né fut pas un coup de coeur même si les tarifs né sont pas très élevés (environ 10 € le ramen) et que cela doit être bien pratique d’y manger rapidement lorsqu’on est à proximité et qu’une envie incontrôlable de ramens se fait sentir.

Comme j’aime beaucoup les ramens je me devais d’aller tester ce nouveau japonais exclusivement réservé à ce met nippon ! L’endroit est très petit, comme une vrai bar à ramen. En rentrant il y avait dans la salle une tablée de japonais ce qui m’a laissé présager une cuisine authentique. J’ai pris des gyozas aux noix de st Jacques en entrée. Ils étaient très bons mais un peu gras. En même temps c’est normal pour des raviolis frits ! Ensuite le ramen est arrivé et là j’ai pas du tout adhéré. Un minuscule bout de viande, une moitié d’œuf et des pâtes pas terrible. Le bouillon avait très peu de goût. Honnêtement j’ai pas trouvé ça fantastique. En plus la cuisine dégageait beaucoup de fumée et c’était assez désagréable de sentir le gras toute la soirée. Je n’ai pas pris de dessert, je né rêvais que d’une chose sortir pour prendre l’air !! Et au final 19 € pour une demi San pe, 5 gyozas et un mini bol de ramen je trouve quand même ça cher payé…

Grrrrrrrr! C’est avec un peu de rage que maintenant je vous écris cet avis… Oui maintenant, avec l’odeur de la friture qui a envahi tout mes habilles, mon sac, et mes cheveux! Grrrrr. J’avait remarqué un peu en quittant le restaurant. Mais là, dans le bureau, Ça sens trop et c’est insupportable! (envie d’une douche… Snif)
Pour tout recommencer, Il faut que vous teniez en compte que je suis assez exigeante pour les restos asiatique. Je suis grandie avec cette saveur.
Et là, malheureusement je né peux pas le donner une meilleur note.
Le ramen était correct et frais, mais les pâtes n’est pas fait maison (dans un truc spécialisé en nouille, c’est décevant pour moi, mais de tout façon sur Lyon il existe pas le ramen Shop qui fait leurs pâtes maison donc on oublie…), le soupe manqué du goût, garniture pas assez généreux… Malgré le fait qu’il est peut être un peu mieux que ces concurrences sur la presqu’île (ce n’est pas très dure…), mais il n’a pas répondu à mes attends pour un ramen… Malhreusement.
Le point le plus négatif est: il existe vraiment un grand souci d’aération ! Une cuisine ouvert sur la salle sans fenêtre, quand on sort on sens vraiment l’odeur partout dans les cheveux et le vêtement… Et là j’ai l’horreur de ça!J’imagine pas du tout d’y retourner surtout pendant été par exemple…
Après ce n’est pas trop cher, compter 11 euros environ pour un bol de ramen, donc pour dépanner le midi c’est un alternative… Mais en emporter peut être !

A l’improviste, partons manger.
Où? Chez Ramen Djizan, alleché par les commentaires des Unilocaleurs impressionnés.
Verdict? Très sympa (mais je préfère quand même l’Okawali).
Comme c’était vendredi soir, nous nous sommes lancé avoie joie dans l’apéro japonais: gyoza et Umeshu.
Pour la première fois, je trouvais :
— des gyozas classiques, mais aussi
— de gyozas au fruits de mers, assez sympa même s’ils né révolutionnent rien.
Les deux catégories étaient savoureuses et pas grasse, le top.
Le service est efficace est chaleureux, et la jeune serveuse m’a ramené des glaçons supplémentaires pour mon Umeshu dans la seconde.
J’ajouterai quand même que la salle est petite et qu’il y faisait une chaleur étouffante… Je pense que ça va être compliqué cet été.

Au bord des quais de Saôné, cette nouvelle adresse japonaise a tout pour plaire.
La salle est petite, et il peut vite y faire chaud. Mais la vue est très jolie, l’accueil adorable. Et la cuisine…
Peu de choix, mais tout est excellent. Les gyozas sont les meilleurs que j’ai mangé à Lyon, et même d’assez loin. Et probablement les meilleurs tout court. Les Ramen sont déclinés en une poignée de recettes affichées à l’ardoise. Les plats sont copieux et savoureux, très délicatement parfumés… Là aussi,
d’assez loin les meilleurs de la ville.
A boire, on peut s’encanailler en testant quelques alcools japonais, ou leur limonade à risqué explosif majeur et au goût de bonbon que les jeunes japonais apprécient tellement.
Et pour né rien gâcher, les tarifs sont tout doux (entre une dizaine et une douzaine d’euros par plat). Aucune raison de né pas y aller !

Testé la semaine dernière après plusieurs tentatives infructueuses (c’était complet).
Verdict: excellent.
Les ramens et les guyosa sont très savoureux. En revanche j’ai commis la faute de goût de vouloir prendre un verre de vin rouge, il était servi glacé et n’était pas terrible, mais j’admet que ce n’était peut-​être pas la meilleure idée de commander ça.
Le service est très efficace mais reste chaleureux, l’emplacement sur les berges de saôné permet de ponctuer tranquillement un apéro au bord de l’eau, et ça change de l’éternel Yomogi.

Nouveau et tendance s’affiche sur l’appli Unilocal et en effet quand on arrive à 13h c’est blindé et des gens attendent dehors qu’une table se libère.
Je repère un petit espace avec deux chaises sur le bar contre la vitrine, go on tente en se serrant bien on arrive à installer une troisième chaise.
Le menu est affiché sur des ardoises: en gros 4 sortes de ramens et des gyozas, on part sur un miso (11,50 €) et un shio (10,50 €).
L’ensemble est très bon, copieux, le porc est tendre et savoureux, même si j’ai quand même une préfèrence pour ceux du Kuma Izakaya.
En dessert que des glaces c’est un peu dommage moi qui suis une grande fan du tiramisu au thé vert!
Bonne adresse pour manger des ramens en Presqu’île, par contre arriver tôt si vous voulez avoir une place car ils n’acceptent pas les réservations.

R-​AMEN!
Si tu né jures que par les délicieux ramen d’Okawali ou par l’ambiance très japonaise de Kuma Izakaya, alors tu né devrais avoir aucun mal à fondre pour Ramen Djizan. Ce petit restaurant cumule tous les petits + de tous les restaurants à ramen que je connais, et même un peu plus encore.
Ici, l’ambiance est calme, c’est hyper agréable. On se croirait dans un petit coin typique japonais: des tableaux discrets, des tables au bar, des tables hautes. Un personnel plus qu’agréable et souriant. Une carte, courte mais parfaite, accrochée au mur, en français et en japonais. Mais tout de même, à noter, une superbe vue sur les quais qui nous rappelle bien qu’on est à Lyon quand même.
Les ramen sont juste divins. Le bouillon est plus que parfait, tout est parfaitement cuit. Mon bouillon miso était juste parfait, et celui de mon homme au bouillon daurade/​saint Jacques semblait le ravir. Les portions sont les plus imposantes que j’ai vu à Lyon. Ça caaaale ! Les gyozas à la viande étaient fondants et rien que d’en parler, j’en salive encore. Les petites glaces en dessert étaient juste parfaites, et j’ai pu assouvir mon besoin de consommer ma nouvelle passion, la glacé au sésame noir.
Tout ça était plus que parfait, mais le pompon par dessus tout ça, c’est le prix ! Pour les boissons, deux immenses ramen, deux desserts et des gyozas à partager, on en a eu pour 38 € à deux. Et ça, c’est plus que correct. Le rapport qualité prix est indéniable.
Amateurs (ou pas en fait) de cuisine traditionnelle japonaise, courrez-​y! On a eu un petit mot du patron en partant, hyper gentil… Il s’agit en fait du patron du Tomo dans le 7eme, et le Ramen Djizan est son deuxième restaurant.
PS: le seul petit bémol, mais ça c’est parce que je chipote car c’est vraiment un petit détail, c’est les plateaux de cantine en plastique sur lesquels les ramen sont servis. C’est juste un peu dommage, ça donne une image de cantoche cheap alors que clairement… C’est quand même bien bien mieux :)!

Un tout petit endroit où il est impressionnant de voir que des touristes japonais s’arrêtent pour y manger! Et ils sont accueillis par la courtoisie japonaise obligatoire… on comprendra vite que le lieu est tenu par de vrais japonais et surtout le patron qui est en plus Directeur du Musée du Ramen au Japon!!! Inutile de vous dire qu’on y mange donc la recette la plus respectueuse de leur tradition ! Fantastique! Bien-​sûr tout est fait maison. Les prix sont dans la lignée de tous les autres.

Hier monsieur me dit «restau ce soir ?». On né réfléchit pas longtemps et on décide d’aller chez Ramen Djizan. Il faut le reconnaître: la newsletter de my little nous avait mis l’eau à la bouche, moi car je n’avais manger de ramen et monsieur parce qu’il adore ça.
Nous voilà donc partis, sans réservation au préalable (ils né prennent pas les réservations) avec le doute de né pas trouver de place, né connaissant pas la taille du restaurant.
La salle est petite: quelques tables (je dirai 8 de 4 personnes) et 2 «bars» de 4 personnes contre les fenêtres. Nous avons ainsi pu manger face aux quais.
Le menu est très simple, ni entrée, ni dessert. Ramen et gyoza sont à l’honneur.
Petit bémol, même si le choix est limité, il n’y a pas de carte (sauf sur une ardoise au comptoir où l’on paye) et les explications de la serveuse sont courtes, donc si vous y allez, regardez la carte sur le site du restaurant.
Nous avons tous les 2 pris le ramen shoyu, qui contenait nouilles, morceau de porc, pousses de soja, champignons, feuilles d’épinards, demi-​oeuf mariné et évidemment le bouillon. Les proportions sont généreuses mais nous avons pris en plus des gyoza, que nous avons choisis aux st-​Jacques.
Tout est très bon, le ramen un peu trop salé à mon goût, mais nous y retournons volontiers ! Les prix sont légers: 9.5 € le ramen, 7 € les 5 gyoza, 2 € la bière asahi. Le service est rapide donc n’hésitez pas à attendre qu’une table se libère si c’est plein !