Doma

J’adore !!! Juste le meilleur japonais de Lyon !! C’est juste hyper bon comme toujours ! Je l’ai redécouvert avec un domburi de boeuf, oignon, riz, sauce soja et oeuf coulant !! Une véritable petite tuerie à très bon prix !!! En plus j’adore m’assoir sur la même table que les gens, c’est convivial, ça me rappelle le Chili !! Et puis cerise sur le gâteau, ils sont livrables avec Take eat easy !!! Longue vie !!

Mon restaurant favori !
Les saveurs y sont excellentes et originales, pour un prix pas si excessif.
Je suis absolument fan de leur takoyaki (beignet de poulpe) et leur thé vert !
Mention spéciale pour le tiramisu au thé vert, un peu surprenant au début mais finalement qui finit bien le repas.
Deux petits hics (mais qui né méritent pas d’enlever des points): l’absence de toilettes dans le restaurant et la salle est assez petite donc il faut venir tôt ou prendre à emporter.
Bref allez-​y les yeux fermés et les papilles en alerte !

*** LIVRE PAR TAKE EAT EASY ***
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Pour la petite histoire, le Doma, qui s’écrit 土間 en japonais, avec 土 qui signifie «terre» et 間 «espace», représente l’entrée de la maison traditionnelle japonaise. Je trouve ce nom particulièrement bien choisi et très poétique puisque le Doma est en fait un lieu de transition entre le monde extérieur (à la maison) et l’intérieur.
Chez Doma c’est donc ça… le lieu où se réunit les personnes venant de l’extérieur (les clients) et les gens de l’intérieur (les gérants) pour échanger un moment de vie commun. :)
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Doma ça fait un moment que je l’ai dans mes signets et que je guette la moindre occasion pour tester leurs plats japonais. Merci Unilocal de m’avoir enfin donné cette occasion aujourd’hui avec le thème «adresse exotique» de l’Inspiration Week… et hop en un rien de temps voilà ma commande passée et mon bento livré ! ^^
J’ai mis un loooong moment avant de choisir, j’avoue, parce que j’ai eu beau chercher sur les réseaux sociaux ( Unilocal, Facebook, Insta, et même le site de Doma) et très peu d’indications né filtrent sur ce qu’on y mange PRE-​CI-​SE-​MENT. Bento du jour, ok, mais y a quoi dedans ?
Soit, je me suis rappelée l’entrée en matière d’Hélèné D. pour le thème du jour «Les Unilocaleurs sont des aventuriers !», alors c’est parti … A l’aventure !!!
Et sincèrement je n’ai pas regretté, mon repas fût très bon et très drôle aussi… avec des airs de jeu ludique d’éveil des papilles «mange moi et devine que suis-​je», j’ai adoré !
Et puis au final, je crois comprendre pourquoi je n’ai pas trouvé de description de ce qu’on y mange… parce que moi même à la fin du repas j’étais IN-​CA-​PABLE de dire ce que j’avais avalé en détail. Alors si: du riz, du poulet, du porc pané, du saumon, des carottes, une petite boule qui ressemble à de la purée de pomme de terre avec des carottes dedans… mais né m’en demandez pas plus ! Ah si, de la soupe miso ça je sais ! Elle était très bonne d’ailleurs, faite maison me semble-​t-​il, avec des choses dedans qu’on né trouve pas habituellement dans les soupes indus’ en sachet (que beaucoup de restaurants utilisent)… voilà, voilà ! ;D
Mais tout était bon, mon palais a carrément voyagé au contact d’aliments aux saveurs et assaisonnements inconnus. Et niveau quantité c’est ultra copieux.
Par contre, un des reproches qui leur sont fait que j’ai pu voir ci et là, c’est que les plats né sont pas saucés. Effectivement il n’y a pas du tout de sauce, c’est assez sec dans l’ensemble mais personnellement cela né m’a pas dérangé. Pas de sauce né veut pas dire pas de goût.
Le seul petit bémol pour moi c’est la part de légumes comparée au reste qui est trop réduite… beaucoup de féculents et de protéines dans ce bento, mais pas assez de légumes à mon goût. Ceci dit, ça né m’empêchera pas d’en recommander. :)
[ Inspiration Week jour 4 | L’adresse qui nous fait voyager ]

AHHHH Doma le fameux traiteur asiatique qui te dépanne le midi!
Je prends toujours à emporter car l’endroit est très vite plein (les midis en semaine)!
Il y a un large choix de plats authentiques asiatiques:
— des bentos
— des nouilles
— des bo-​buns
— des desserts et plus récemment ils vendent même certaines pâtisseries de l’ourson qui boit!
Les plats sont présentés «en vitrine» donc c’est l’idéal à emporter vous n’avez plus qu’à faire chauffer au micro-​ondes et hooop! Les prix sont aussi corrects et on mange à sa faim!
Je vous conseille les nouilles sautées aux légumes qui sont très bonnes et le fameux Tiramisu au thé vert!
Cependant, je trouve qu’il né renouvelle pas assez les plats, depuis le temps que je connais Doma c’est un peu toujours la même «chose» bon certes ils n’ont peut être pas le gout du risqué mais ce serait bien qu’ils proposent des nems ou des ramens!
Bref Doma c’est un peu ma cantine astiatique.

Mon endroit favori pour manger japonais !!!
Après mon séjour à Tokyo, je désespérais de trouver un p’tit resto qui serait à la hauteur de mes attentes. Alors certes, ce n’est pas tout à fait pareil MAIS c’est ce qui s’en rapproche le plus à Lyon ! Mention spéciale pour le Donburi Kaarage *_​* mon préféré ! Et en dessert, je né jure que par le daifuku !
Raaaah, j’ai faim maintenant !

Besoin d’un déjeuner rapide mais ras le bol du Fast-​Food tentez un Doma.
Dans une moyenne de 8 euros ce traiteur propose de savoureux plats japonnais à déguster sans modérations. Le service est plus destiné à la vente à emporter mais des petits tabourets sont disponibles pour se régaler sur le pouce.
Plats toujours frais (ce qui limite les quantités en termes de disponibilités) avec une qualité constante.
Incontournable selon moi en centre-​ville et pour raviver rapidement ses papilles.

Excellent ! Merci d’exister !
Voilà de quoi je parle quand je cherche de la cuisine Japonaise autre que des sushis.
Authentiques plats Japonais inside, super pratique pour déjeuner, variés et succulents, sur place en mode cantine ou à emporter. J’y vais une fois par semaine. Le tiramisu au thé vert est à tomber par terre.
Il y a aussi un petit coin épicerie, pour ceux qui cherchent du curry Japonais ou autres saké par exemple…
En plus ils sont copains avec l’Ourson qui boit, du coups on y trouve aussi des produits de leur toute nouvelle patisserie pour les découvrir. Que du bonheur !

Depuis le temps que je vois la foule sur le trottoir pour aller manger chez Doma dès que midi sonne, je passé enfin la porte ! Et de bonne heure pour avoir une place assise (environ 16 places assises sur deux grande tables). Mais heureusement la plupart des gens prennent à emporté!
Beaucoup de choix en vitrine! Au premier coup d’œil, oui les plats sont dans des boîte plastique à réchauffer au micro-​onde, mais là est le concept du lieux, traiteur japonais pour prendre son repas et le manger au travail etc… de plus on voit les cuisines juste derrière et les cuisiniers au travail =)
Tout à l’air succulent mais je viens ici avec un objectif: les okonomiyaki ! Sorte de grosse galette/​omelette avec du choux de la viande de la sauces et plein d’autre trucs. J’ai découvert ce plat la première fois à Hiroshima donc la comparaison est difficile ^^ je prend en accompagnement des beignet au poulet et un dorayaki en dessert (pancake fourré à la pâte de haricot rouge).
Alors oui ce n’est pas le même okonomiyaki qu’à Hiroshima car la recette n’est pas la même mais ils sont quand même délicieux et l’on voit tout de suite que se sont des japonais derrière les fourneaux ! Un peu compliquer de couper les tranches de bacon avec des baguettes mais on s’entraine xD
Les dorayaki sont très bon aussi =)
Bref quand je serais nostalgique de mon voyage au Japon, j’irais chez Doma =)

Les plats sont copieux, très bon et il y a du choix!
Pour les desserts, le flan à la mangue, un délice!
Et je me suis aperçu hier qu’il vendait des desserts de l’ourson qui boit, la prochaine fois je teste.

On m’a conseillé par hasard ce petit restaurant, dans une petite rue de la presqu’île… Et j’y reviens régulièrement.
Très pratique si l’on veut manger chez soi, le restaurant se présente un peu comme un traiteur avec une banque ou les plats sont disposés.
Il y a un peu de tout, dans le style japonais le plus authentique, okonomiyaki, ramen, tempura, kaarage et j’en passé.
Tout est absolument excellent, les prix sont assez bas pour que l’on y aille régulièrement (5 € à 8 € pour les plats), et le personnel (japonais) est très consciencieux et poli.
A noter également le choix de produits japonais (sakés et whiskys notamment) est également un point positif.
Une super découverte, pour qui aime manger sainement, une cuisine maîtrisée et de qualité !

Un concept typiquement japonais qu’on trouve rarement en France — les plateaux bento! Dans chaque plateau on trouve une variété de produits comme du riz, de la viande/​poison/​fruits de mer, et de légumes obligatoires. C’est beaucoup mieux que de manger un sandwich le midi. Ah niveau de goût, c’est juste super, rien à rajouter (c’est magique comment ils font les haricots, je veux la recette!).
Si on veut pas de bento tout prêt, on peut prendre plusieurs petit plats à partager avec des amis. En ce qui concerne les desserts, on sait bien que c’est pas le côté fort de la cuisine japonaise, et pourtant le tiramisu au thé vert a été bien bon.
Si vous travaillez à côté, c’est une perle rare pour manger le midi. Et moi, je vais y retourner souvent bien que j’habite/travaille dans le 3e.

S’il y a bien une adresse dont je né comprends pas la moyenne Unilocal c’est bien le doma ! C’est le seul authentique japonais de lyon, en mode cantine comme au Japon, des plats authentiques, tout est super bon… Le seul point faible est l’accueil que j’ai trouvé beaucoup plus chaleureux au Japon :)

Avant Doma, j’ai connu Goman Etsu (il y a déjà quelques années) et j’adorai leur okonomiyaki, qui était pour moi le saint graal de la cuisine japonaise à Lyon. J’en avais parlé à tout mes amis et même emmené mes parents à l’époque donc j’ai été drôlement déçue d’apprendre que le restaurant avait fermé puis changé de concept. J’ai donc mis très longtemps avant de me lancer et de tester Doma.
C’est maintenant chose faite mais en livraison avec Take Eat Easy, je né peux donc pas juger la déco ou le service.
J’avais choisi un menu: soupe miso, okonomiyaki au porc, et dessert (une sorte de pana cotta au sésame noir). La soupe miso était délicieuse, avec une bonne quantité d’algues, tofu et le petit plus du navet. Le dessert était sympa, un goût bien prononcé de sésame.
Concernant l’okonomiyaki (la star pour moi et bien sûr ce sur quoi j’avais le plus d’attente!), c’était plutôt bon mais sans plus. La base est toujours la même mais j’ai été déçue sur le porc. A l’époque de Goman Etsu, il y avait des petits bouts de porc épicé à l’intérieur de l’okonomiyaki mais maintenant c’est seulement 2 bout de bacon au dessus. En sois je né suis pas contre le bacon mais il était trop cuit et j’ai trouvé que ça s’accordait moyen avec la sauce sucré au dessus.
Je penses que je re-​testerai pour affiner mon avis, essayer de moins comparer à mon souvenir et tester les bentos mais pour l’instant je suis un peu déçue.
PS: Je viens de checker sur le site de Take Eat Easy et malheureusement Doma n’apparaît plus aujourd’hui, peut être qu’ils ont seulement fait un test de quelques jours.

Doma c’est un traiteur japonais qui chaque jour propose des petits plats frais, vendus sous barquettes qu’on peut faire réchauffer directement sur place (ou chez soi).
Les bentos sont assez variés, permettant à chacun de trouver quelque chose qui lui plaît et même de tenter de nouvelles expériences (comme cette galette de chou au calamar que j’avais osé prendre et avec laquelle je m’étais vraiment régalée !)
Les desserts n’ont pas été oubliés car vous pouvez y déguster un tiramisù au thé vert (#keur #keur) ou encore des petits gâteaux japonais en pâte de riz fourrés au haricot rouge.
On y trouve aussi une marque de bière sympa (dont j’ai oublié le nom :3) avec 5 sortes disponibles (blonde, rousse, brune, etc). Chacun peut donc trouver une bière qui lui plaira ! à mon dernier passage, sur 3 bières prises par les gens présents, chacun a apprécié son choix ! (pour moi c’était la brune)
Vous pouvez donc soit prendre à emporter, soit manger sur place. Ici c’est ambiance conviviale parce que l’établissement n’a comme mobilier que deux grandes tables en bois, d’une dizaine de places chacune.
L’accueil est toujours sympathique, comme la bonne ambiance globale qui y règne.
Normalement ouvert de 10h à 21h, il est fréquent de voir un petit papier sur la porte close, en milieu /​fin d’après midi, indiquant qu’ils sont fermés pour cause d’une rupture de produits. (Mais suite à un renforcement du staff le mois dernier, les pénuries devraient être moins fréquentes)
Eh oui ! Les plats sont préparés le matin, alors quand il n’y en a plus… il n’y en a plus !
Un peu déconcertée par la «forme» au début (les bentos, les grandes tables), j’ai désormais totalement adopté Doma :)

Une vraie remise à l’heure des pendules s’impose pour Doma, que je passé de 3 à 5 étoiles, rien que ça !
En effet j’ai mis du temps à retourner chez Doma, ayant été plutôt déçue la première fois, et je dois dire que mes dernières visites ont été parfaites ! J’y ai trouvé :
— un cadre toujours aussi mignon
— un accueil toujours aussi aimable
— du choix
— des produits délicieux
— des prix tout à fait corrects
— et même un dessert assez funky sous forme de mini pancake japonaise
J’enlèverais bien une étoile parce qu’on n’y sert pas de café et que le café après un repas, c’est la vie… mais… peut-​être pas au Japon après tout et puis la terrasse du Broc Bar toute proche est assez sympa pour s’y trainer en fin de repas !
Donc voilà, Doma, j’aime, sur place ou à emporter, et je suis ravie d’ajouter cette cantine à ma liste de cantines du bas des Pentes !

Doma, c’est ma cantine japonaise préférée. Alors que dans le quartier, burgers et autres tacos nous ont envahi, Doma est l’alternative la plus saine.
Au menu: des bentos, des box toutes prêtes ou des ingrédients à la carte pour composer son repas. Tout est frais, préparé sur place.
J’adore les boîtes toutes prêtes, avec une préférence pour le saumon mariné sur son riz. C’est très copieux et parfaitement assaisonné. En dessert, la crème /​flan aux mangues né se fait pas priée.
Chez Doma, c’est à la bonne franquette, boites en plastiques, couverts en bois, et on partage la table avec les voisins. Le service est souriant et rapide, même s’il y a du monde. Attention, peu de places assises, prévoyez d’y aller tôt.

Sur les coups de midi, je recherchais un petit resto rapide et pas cher, sans pour autant manger un sandwich. J’ai trouvé la perle rare… et elle est japonaise !
Dès que le pas de la porte est franchi, une douce odeur m’a chatouillé les narines. Pour avoir été en Asie, cette odeur m’a rappelé beaucoup de bons souvenirs donc je né pouvais que passer un bon moment dans ce lieu !
Et contrairement à tous les restaurants japonais, celui-​ci est un VRAI: avec des plats typiques et surtout ce que j’adore les boulettes de poulpe et les beignets de légumes… Mmmm un délice ! Et en plus servie avec le sourire, que demander de plus !

J’ai découvert en passant au hasard, le remplaçant de Goman-​Etsu… Doma!
Moi qui cherchais un peu d’exotisme pour mon dej, c’était parfait…
Ici point de sushis makis ou sashimis, mais des bentos à composer soi-​même ou des box toutes prêtes, des petits plats typiquement japonais qui peuvent surprendre de prime abord mais qui né demandent qu’à etre dégustés…
J’ai craqué pour des nouilles soba avec un bouillon de poisson: un plat bien copieux ET veggie
avec un thé vert frais et une panna cotta au sésame noir délicieuse!
12.50 € pour un vrai voyage vers Tokyo, je dis banco!
Je reviendrai sans doute tester les plats à base de poulet ou de boeuf frit, mon estomac n’était pas assez accroché ce jour là…
A noter qu’on peut déjeuner sur place ou prendre à emporter et qu’un petit coin épicerie permet de ramener qq merveilles chez soi.
J ai vu aussi qu’il y avait des cours de cuisine 100% asiatique (oubliez les cours de sushis!!) et ca semble plutot accessible pour un vrai dépaysement à offrir aux fans de Nippon attitude !!

Si vous recherchez un petit lieu pour manger des plats japonais simples pour un petit budget, Doma est parfait pour vous !
Du Karaage à la purée de patates douces, Doma propose des barquettes à déguster sur place ou à emporter pour moins de 10 euros.
Le lieu est ouvert sur la rue Lanterne, relativement calme.
Possibilité également de profiter de la micro-​épicerie japonaise: sauce soja, wasabi, baguettes…

Et voilà, Doma et moi c’est fait.
Mais ça s’arrête là…
Un midi nous voilà alléché à l’idée de manger un tonkatsu en entrant chez Doma.
La clientèle semble être des gens qui travaillent dans le coin. Le lieu est un peu petit et les places assises sont chères: 2 grandes tables, des bancs et des tabourets. Du coup la majorité des gens prennent à emporter.
L’accueil est peu chaleureux, les produits sont déjà prêts, dans une vitrine et on né comprend pas bien ce qui va avec les formules.
Nous prenons :
— Un bento avec des petites portons de tonkatsu, saumon et boulettes de poulet avec de la purée de pdt, aubergines et riz,
— Une soupe miso,
— Un okonomiyaki,
— Un tonkatsu,
— Une bouteille de thé vert froid.
Dommage que le tonkatsu soit réchauffé au micro-​onde, ça finit de supprimer le reste de croustillant de la panure qui se dégrade déjà du fait que cela né soit pas fait minute. En plus, elle a une drôle de couleur un peu trop brune et peu de relief alors que la panure japonaise est généralement dorée, ultra-​croustillante, légère et en relief. Ici, la viande résiste sous la dent et est loin d’être tendre.
Les boulettes de poulet sont sans intérêt, peu de goût.
Le saumon est bon, laqué avec de la sauce sucrée. Les aubergines sont bonnes, tout comme la purée, le riz est correct (Il n’y a que lorsque je mange japonais que je m’attends toujours à avoir un riz succulent, chaud ou froid).
La soupe miso, je l’ai tellement peu aimée que je né l’ai pas finie alors que normalement j’adore ça.
L’okonomiyaki est bon, sans plus. Surement du au fait qu’il est réchauffé.
Le thé vert est bon, bien équilibré et désaltère bien.
En résumé, c’est la déception, on ressort de là frustré. :(
Mon conseil pour déguster un bon tonkatsu? Allez vite chez Okawali !