La Colombe

La colombe est l’une des trois boulangeries-​pâtisseries du quartier de la pomme, localisée en plein coeur du noyau villageois. Il y a trois ans, j’aurais mis sans hésiter quatre, voire cinq étoiles à cette boulangerie, mais les gérants sont partis (sniff, sniff ! et tiennent maintenant la boulangerie à l’angle du boulevard de la concorde et de l’avenue de mazargues, dans le 9ème). Leur pain était bon, leurs pains spéciaux délicieux et la crème chantilly pouvait sans mentir tenir la comparaison avec celle des «royaume de la chantilly».
Depuis que le commerce a été racheté, je suis obligé de dire que c’est un peu moins bien et ma note a baissé d’un cran, mais elle reste quand même favorable et positive.
Ce que j’aime bien dans cette boulangerie, ce sont surtout leurs pains spéciaux: pain complet, pain aux six céréales, pain aux olives, pain au lin, … Voilà de très bons pains goûteux et qui, c’est important, vous amènent des fibres qui facilitent le travail intestinal (si, si). Leurs gâteaux et petits fours (un grand choix) sont aussi très bien. Mention spéciale aux tartes aux pommes, petit ou grand format, aux tartes aux fraises et aux castels !
Les viennoiseries né sont pas mal du tout non plus, mes préférées étant peut être les pains briochés. C’est finalement leurs baguettes que je n’aime pas trop: trop légères et trop peu de goût. Et en fait, pour les pains courants, je me fournis ailleurs, souvent au «chaud pain de vienne» (
) où j’aime bien leurs épis !
Que dire encore? Pour les minots (et ceux qui le sont restés dans l’âme …), il y a de très appétissants bonbons, en particulier de beaux sucres d’orge multicolores. Je crois qu’un jour je vais craquer …