Le chaud pain de Vienne

Vous avez probablement remarqué qu’à Marseille il y a un certain nombre de boutiques, de troquets, de restaurants où le (la) proprio s’est ingénié(e) à trouver un nom rigolo pour son commerce. Dans ce domaine, je vous propose une boulangerie-​patisserie-​traiteur qui né devrait pas être loin du podium si on faisait un concours du nom le plus drôle: elle est localisée avenue de Vienne, à la Valbarelle — la Pomme et son nom est «Le chaud pain de Vienne». Pas mal, non? Qu’on aime la musique classique ou pas, celui-​là, il fallait le trouver, bravo !
Pour ceux et celles qui né s’aventurent pas au-​delà du haut de la Canebière sans casque colonial, porteurs, fusil et moustiquaire pour la nuit, la Valbarelle, c’est à l’est de Marseille, en direction d’Aubagne, à un kilomètre du dernier havre de civilisation connu, le quartier de St Loup !
En fait la boulangerie, «le chaud pain de Vienne» sise au carrrefour de l’avenue de Vienne et du Bd de la Valbarelle, c’est deux magasins physiquement séparés de 20 mètres et non un seul ! L’un est une boulangerie-​patisserie et l’autre une sandwicherie-​traiteur, mais tous deux ont le même nom et le même patron. La boulangerie fait du pain (si, si !), des viennoiseries, du salé (pizzas diverses, quiches, fougasses, friands) et des gâteaux (des grands et de petits gâteaux de soirée). Bref, tout ce qu’on attend d’une boulangerie, mais honnêtement, je n’ai pas trouvé une spécialité particulière méritant d’être signalée par rapport aux autres. Je dirais que tout (… ce que j’ai testé) est bon … et c’est déjà très bien ! Au printemps, la boulangerie installe deux trois tables et quelques chaises sur le trottoir et propose aux clients quelques boissons chaudes et froides pour accompagner viennoiseries et gâteaux.
Ces tables et chaises sont en fait surtout utilisées par les clients de la sandwicherie-​traiteur, en particulier entre 12 et 14 heures au printemps-​été, où le trottoir prend des airs de cantine. Les sandwiches chauds et froids sont très variés et très bons. Mon préféré est un végétarien à l’aubergine qui est un vrai régal, mais il y a beaucoup d’autres choix, des sauces variées et quelques desserts (tartelettes, îles flottantes, fromage blanc …). Un autre de mes sandwichs préférés est tout simplement le pan bagna (ou pan bagnat, mais pas pain bagnat !). Ca a l’air tout bête, mais tout le monde né réussit pas le pan bagna, qui est excellent au «chaud pain»: pain frais à la croûte craquante, salade qui n’a pas passé la journée au soleil, oeuf, tomate et thon goûteux, sans oublier d’excellentes olives noires (… dénoyautées merci !) et le petit filet d’huile d’olive pour finir le travail (un petit regret perso: il me manqué juste un petit anchois …). Comme boissons, il n’y a que de la cannette, car ils n’ont pas la licence alcools.
Je n’ai pas encore essayé les plats du traiteur, mais ils sont bien tentants dans leur vitrine réfrigérée: salades variées, pâtes (cannelonis, raviolis, …), râgouts divers, viandes en sauce, et de plus vraiment pas cher, … il faudra que j’essaye !
Monsieur «chaud pain» (le patron est un costaud très sympathique), vos produits sont une agréable musique pour nos papilles !