Toute une Histoire

Les pâtisseries, quoique esthétiques, né sont malheureusement pas à la hauteur des prix «parisiens» de l’établissement (5,10 € la pâtisserie individuelle).
Les goûts manquent de finesse et sont effectivement trop sucrés. Les textures sont souvent trop gélatineuses et les mêmes préparations se retrouvent parfois déclinées dans plusieurs patisseries (exemple: le caramel au beurre salé et les noisettes dans les 3 pâtisseries testées un même jour).
Le prix des sandwich (5,90 €) est lui aussi prohibitif au regard de la quantité d’ingrédients qui les composent.
Un effort sur le rapport/​prix serait bienvenu, d’autant plus que d’autrs patisseries qui se situent sur le même créneau sont nettement plus compétitives et offrent en outré de meilleurs produits.

Arrivée sur place un mercredi après-​midi, la vitrine des gâteaux est quasi-​vide donc soit la pâtisserie est victime de son succès, soit le renouvellement du stock est mal géré… Il restait ¾ gâteaux j’en ai testé deux. Un au chocolat et un à l’ananas. Certes, ils ont jolis à regarder, des formes innovantes et originales mais est-​ce que ça justifie le prix du gâteau à 5 €? parce que niveau goût, personnellement je n’ai pas été transcendée, trop de sucre et les saveurs se perdent. Grosse déception.
Le pain est bon mais sans plus, un pain de boulanger qui fait attention à ce qu’il vend mais je préfère le pain de Dame Farine qui correspond plus aux aspirations de l’époque en matière de pain. Bio, pesant son poids, qui né sèche pas au bout de 24h.
Mais le pire pour moi ça a été cette navette briochée qui me regardait en disant «mange moi «(j’adore les navettes briochées) et là, ça dépassé la déception, c’est le sacrilège: pas de fleur d’oranger dans la navette ! C’est comme de manger un bounty sans noix de coco ! ça veut rien dire… et ça né se fait pas !
Alors je mets juste 2 étoiles pour un premier test parce que réellement j’ai connu bien mieux, même à Marseille, et j’essaierais d’y retourner un matin pour voir une vitrine plus achalandée, tester les viennoiseries dont on m’a dit du bien et éventuellement remonter la note… Mais bon quand même, 5 € le gâteau…

Cette nouvelle boulangerie — pâtisserie est top ! On y trouve du bon pain et de nombreuses variétés (celui aux noix est délicieux !) et une gamme de pâtisseries salées et sucrées à tomber !
Pour ma part, j’ai goûté celui au chocolat-​poire-​camarel et chocolat-​passion, c’était délicieux ! Légères et délicates c’est un vrai plaisir à déguster !
La boulangerie propose un petit coin pour s’assoir et déguster ses produits.
Pour les prix, c’est un peu élevé: 2,20 euros le pavé au noix et 5 euros et quelques par pâtisserie fine.
Mais la qualité et le goût sont au rendez-​vous, c’est l’essentiel finalement !

Les avis étant extrêmement positifs, j’ai décidé d’aller voir par moi même ce que cette histoire pouvait donner.
La qualité des produits est clairement au rendez vous, et ce mille feuille avec une crème de pesto à l’intérieur est un réel régale ! Les pains (très originaux ! Mention spéciale pour la baguette au figatelli ou celle au chorizo !) sont divers et variés, et tout semble excellent (bon, évidemment je n’ai pas tout gouter encore). Je suis en revanche assez étonné par l échelle de prix, ou on peut voir certaines choses peu cher en comparaison à ailleurs, comme par exemple une part de pizza à 2,1 € (part qui a l air en plus particulièrement bonne), et des prix qui sont à l’opposés relativement haut (les 5,8 € du mille feuille, bien que succulent, le rendent un peu salé !: p) En tout cas une très bonne découverte, très bien situé et qui fait de la qualité, ce qui reste malheureusement trop rare dans les boulangeries Marseillaises !

Je vais vous la faire courte.
Chapitre 1:
Caroline P. publie un nouvel avis sur un boulanger encore inconnu sur Unilocal… hummm plutôt intrigant…
Chapitre 2:
1 (heu non… 2!) check-​in plus tard, me voilà devant une vitrine remplie de sublimes pâtisseries salées et sucrées, éclairs, tartelettes… tout est magnifique.
Chapitre 3:
En bouche c’est l’explosion de saveurs. l’éclair à la brandade de morue et mousseline de betterave rempli ses promesses, il est délicieux. Voilà qui remplace de manière raffinée un sandwich, ou qui pourrait servir d’entrée à un dîner original.
Épilogue:
Je n’ai plus de mots et je préfère me taire pour garder en bouche toutes les saveurs de ma pause déjeuner…
A suivre…
Signé par un artiste, un vrai de vrai!

Chercher du bon pain à Marseille peut se révéler être le parcours du combattant quand on est piéton. Ce soir, j’ai voulu m’approvisionner dans l’une des deux très bonnes boulangerie du 7ème arrondissement. Pour m’y rendre, un seul moyen, les bus de la RTM. Bref, après avoir mis presque 1h pour faire l’aller-retour 1er-​7ème (et dire qu’ils dépendent de la même mairie de proximité!!), je descend à l’arrêt du bus 54 en bas du cours Pierre Puget (contre la Caisse d’Epargne à côté du métro Estrangin-​Préfecture), j’attends au feu pour traverser les deux voies du cours quand tout à coup mes yeux fixes une enseigne… Tiens, mais c’est une boulangerie-​pâtisserie! Mais c’est nouveau!!! Ni une, ni deux, je fonce avec mon sac plein de bonnes baguettes au levain pour découvrir les lieux. Jackpot, le lieu vient d’ouvrir il y a 2 jours, bonne présentation des vitrines, il est 19h il né reste presque plus de pain… une petite panière de dégustation de leur pain aux olives à fermentation douce et non au levain, résultat: excellent, je me fais expliquer les divers pains, très bon présage. Je regarde à côté, la vitrine avec un très joli éclair et en discutant je découvre qu’il est à la crème de poivron rouge et mousseline de brandade de morue, ça attise ma curiosité j’en prends un avec un gâteau à la cacahuète-​poire, un très joli sablé et un petit palmier. Au repas de ce soir, je déguste cet éclair salé et je le trouve divin, pas trop salé, choux impeccable, morue présente mais pas trop non plus et le crémeux du poivron, une belle harmonie qui présage beaucoup de tentations. Le gâteau cacahuète-​poire et surmonté d’un petit macaron vert (léger et pas trop sucré, ça réconcilie avec le macaron) et dedans une sorte de coulis à la poire divinissime et addictif, le gâteau est très original avec un jeu de texture bien pensé. Bravo à toute l’équipe vous dépasser de très très loin les boulangeries-​pâtisseries du quartier et faîtes largement concurrence à Sylvain Depuychaffrey que je trouve trop sucré et peu goûteux. En regardant votre Facebook, je découvre que vos viennoiseries sont faîtes 100% maison, alors là je dis bravo car c’est très rare à Marseille et à tester au plus vite. J’ai gardé le sablé et le palmier pour demain histoire de prolonger cette belle découverte.