L’Escarbille

Vous cherchez un restaurant classe, cosy avec une nourriture française respectée? Vous avez trouvé ! Ce restaurant est une perle dans un quartier calme en commerces et plutôt résidentiel.
Pour 65 € vous aurez la sélection du chef, 6 plats concoctés par le chef selon les produits du jour.
Pour moins de 60 € vous aurez entrée plat et dessert avec des produits de qualité !
Le fois gras poêlé est juste délicieux. La selle d’agneau est divine, et le dessert juste bien dose pour finir sur une note sucrée, pas lourde. L’ensemble des plats est présenté avec goût, subtilité. On frôle la gastronomie de luxe et l’œil apprécie autant que l’estomac. Les quantités dans les assiettes sont très bien dosées.
Le service est irréprochable avec des serveurs aux petits soins et souriants.
L’ambiance n’est pas coincée et est très loin des restaurants gastros parfois trop prout prout.
La carte des vins est de qualité avec des bouteilles excellentes (comptez entre 50 et 80 € pour une bonne bouteille)

Un restaurant superbe!
Mélange de nouvelles saveurs et de mets plus classiques mais très bien révisites.
Un accueil extra et de très bons accords mets/​vin.
En somme une vrai découverte…

Mérite vraiment le détour
Ambiance cosy, cuisine délicate et raffinée, une belle carte des vins. Un petit bijou dans un quartier ultra résidentiel de Meudon.

1 étoile, et c’est mérité.
Formule 51 € et c’est de la CUISINE.
Très belle salle, service parfait.
Pigeon â tomber !

Top
Grand choix de vins, sommelier sympathique. Service et cuisine très bien. Même si l’on loge sur Paris ça vaut le coup d’y venir dîner.

enchantement estival
Premier dimanche d’août à déjeuner et le restaurant est complet malgré son importante capacité. Heureusement que nous avions réservé eu égard à l’obtention de la récente étoile du guide rouge. Celle-​ci n’est vraiment pas volée et le menu-​carte à 42 € déborde de belles intentions et de réalisations légères et raffinées, sans aucune lourdeur, le chef s’avérant l’adepte des émulsions et autres «capuccino». Les langoustines rôties, les rillettes de crabe aux asperges et le foie gras (mais pourquoi l’effiloché de canard en-​dessous?) sont bien acceuillis, le pigeon en crapaudine, émulsion de foie gras, mieux encore, mais le turbot aux cocos de saint-​paul un peu moins (un poil fade?). Les desserts sont au top, le choix de vins suffisamment vaste, l’accueil et le service compétents. Le cadre, moderne mais pas trop, plaît. Une maison de qualité, pour gourmets plus que pour gourmands.

Un moment excellent dans un endroit recherché
Quel bonheur de trouver à Meudon un restaurant à la fois sophistiqué et chaleureux. La carte est délicieuse, l’ambiance très feutrée et sympatique; des recettes qui mêlent qualité des produits, tradition française et esprit de nouveauté. Bref un moment très agréable ! A recommander chaudement même si l’addition est un peu salée.

One of the finest places around here. It might not be looking as trendy and snobby as other Michelin starred places but the food is excellent, the staff is extremely helpful (and multi lingual), always up for a fun conversation and the atmosphere is great. Nobody is giving you the evil eye when your party is getting a bit louder, enjoying a great evening.
I have been here several times and the standard of quality was excellent each time. No one-​hit-​wonder. It really is a great place to dine and I highly recommend going there to whoever is in this area.
Me not being a wine drinker myself I have I have been told by friends going there, their wine cellar is offering a wide range of excellent wines from all regions and their staff is giving excellent advise on which wine to select for the meal chosen.

Très bon restaurant, bruyant, sommelier sympa. Par contre, la carte né change pas souvent.

Tout simplement remarquable !
Nous sommes allés à l’Escarbille en famille, 3 générations. A l’aveugle. L’accueil a été sympathique. Le lieu m’a intriguée: une ancienne gare, près de la voie ferrée. A Meudon. J’ai reconnu l’ancien Brimborion. L’édifice est élégant, décoré subtilement: parquets mis en valeur, murs clairs, vaisselle discrète mais très belle. Rien d’ostentatoire. Mais rien de timide non plus. Aux murs, des photos superbes de l’usine Renault Billancourt peut-​être du temps où elle tournait encore. Des collages d’affiches syndicalistes, entremêlées, méconnaissables, mais néanmoins bien là: ce qu’il y a sur les murs tranche avec ce qui va arriver dans les assiettes. On aurait pu anticiper un vrai décalage. En fait, c’est, je pense, la réelle traduction que le maitre des lieux sait voir le beau partout où il est, d’où qu’il vienne, sans a priori. Et c’est vraiment ce que j’ai ressenti, ce lieu est subtil par sa classe, le respect de tout et de vous qu’il dégage. Le personnel est tout aussi élégant dans son comportement et sa chaleur non feinte. Tout cela s’annonçait fort bien. Puis on nous a présenté les menus, le prix était très correct (menu à 48 euros, entrée, plat et dessert). Je né parlerai que de moi, pas des autres ! J’ai opté pour un beignet d’escargots, grillotin de ris de veau et purée de lentilles. Cette entrée était tout simplement remarquable, inattendue, surprenante, proche du sublime. Le classique des escargots en beignet (un genre d’accra d’escargot) est venu se faire torpiller par le ris de veau d’une tendresse à mourir et sa sauce de l’au delà. Je n’avais jamais mangé ça de ma vie, pas comme ça en tous cas. Ma fille de 4 ans m’a volé la moitié du plat, elle s’y connait la demoiselle… Je me suis ensuite attardée sur un poisson, le cabillaud rôti avec sa poëlée de crosnes. Les crosnes dites-​vous? J’ai demandé ce que c’était à mes beaux-​parents nés avant la 2ième guerre mondiale. C’est un légume ancien qui ressemble à des petits vers, mais qui se marie fort bien avec du poisson. Il y avait de la truffe aussi … magnifique. Le dessert (tarte soufflée orange-​praliné) était à l’avenant, accompagné d’une crème glacée exceptionnelle. En résumé, nous avons passé un superbe moment dans un endroit magique. Toute la journée en est devenue belle. C’est après avoir payé la note (nous avons pris des apéritifs, du vin), que j’ai compris que nous étions dans un restaurant qui avait reçu une première étoile au Michelin, amplement méritée. Et nous avons payé une soixantaine d’euros par personne. En résumé, l’Escarbille est un restaurant qui possède une âme, et qui laissera une empreinte sur votre palais plutôt que dans votre portefeuille. Louis-​Ferdinand Céline y serait peut-​être venu s’il avait existé en son temps, mais plutôt celui du «voyage au bout de la nuit» que celui de «bagatelles pour un massacre»… N’hésitez pas !

Une table qui n’est plus aussi raffinée et succulente qu’entre 2007 et 2010. Pourrait mieux faire.
Jusqu’en 2010, étant allés fréquemment déjeuner en famille dans cette maison reprise par le chef Régis Douysset en 2005, nous étions très satisfaits de l’accueil, dans une ambiance agréablement modernisée, et de la table qui était un vrai régal pour les yeux et le palais, de l’entrée au dessert. En 2011, nos deux dernières visites ont été décevantes. L’accueil, toujours courtois, manqué cependant de professionnalisme: les réponses du personnel aux questions posées sur les plats proposés ou les vins sont évasives ou, pire, quelquefois inexactes. De plus, le rapport qualité/​prix des plats a baissé dans le mesure où une augmentation régulière des prix n’a pas empêché une dégradation de la qualité des denrées, par exemple: viande de porc trop ferme — trop fraîche? –et insuffisamment cuite. Tout ceci est-​il à mettre sur le compte d’une direction beaucoup moins présente et donc moins attentive à sa clientèle meudonnaise en raison de l’ouverture par M. et Mme Douysset d’un autre restautant à Versailles? C’est probable et fort regrettable.

Delicious food!
We came here on our way to see Versaille. The service was prompt, helpful and courteous.
The food came out looking fabulous, we had white truffle, pigeon, sweets, wine, and tasty cakes.
Presentation of the food was top notch, every plate looked cleanly crafted and added to the taste of the food. The food came out hot, bubbly and you could tell care was put making these dishes.
The dessert… home made to perfection. Plus they gave us little sweets afterwards.
Why not 5 stars? This is suppose to be a high end place yet there were few flies buzzing by which was quite annoying when you are trying to enjoy a nice lunch.
Overall satisfied, a good meal made the day even better.

A passer l’accueil
Dommage que l’accueil soit si passable, standard débordé qui privilégie les anciens clients et vous fait attendre… cela gache la soirée.

Bön accueil
Très agréable et les plats sont dignes d’un grand restaurant… Essayer le jardin en été, même si les trains né sont pas loin c’est très chouette. Faites vous plaisir !

Excellente rapport qualité/​prix
Rien à redire sur ce restaurant, excellent rapport qualité/​prix ! Allez-​y les yeux fermés et laissez-​vous tenter par la formule carte blanche qui laisse un effet surprise. Les vins sont parfaitement choisis ! Adresse à recommander ! Les plats sont excellents et le service est irrépprochable. Le lieu est agréable, les tables sont néanmoins assez proches les unes des autres mais peut-​être cela dépend des salles. Une axe d’amélioration concernant le plat du fromage, une généreuse tranche de Salers. Un peu fort, peut-​être proposé une confiture avec… ou plusieurs fromages plutôt qu’un seul…

Très mauvaise expérience
Une très mauvaise expérience. L’entrée est vraiment ordinaire, loin du niveau d’un restaurant étoilé !! Presque trois quarts d’heure d’attente, quand le homard est servi c’est déjà froid… juste un demi homard qui coute 32 euros, sincèrement la cuisine n’est pas mauvaise mais sans plus. La nourriture né mérite pas du tout le prix, franchement exorbitant. Le seul plat de viande rouge à la carte n’est disponible que pour deux personnes. Je né reviens plus jamais dans ce restaurant et le déconseille fortement !!

Tout à fait recommandable
Bön restaurant, c’est tenu par un couple d’allemands qui travaillaient à la Grande Cascade et au Bristol. Les produits sont de qualité et frais. Trois salles différentes, rapport qualité prix plus que convenable. Un endroit calme et sympathique pour passer un bon moment.

Toujours excellent
Nous y allons tres souvent a l’Escarbille. C’est toujours excellent. Service impeccable et des bons conseils sur le choix de plats et le vin. En tout cas, on adore! Pour un restaurant de ce qualite le prix est honnete.

Une table de banlieue très agréable
Nous avons passé une excellente soirée à l’Escarbille; ambiance et décor sobres; cuisine et vins délicieux (la cuisson et la présentation des poissons: un vrai régal), des saveurs inédites… A faire et à refaire, en couple, en famille ou entre amis !

Attention au train
Un restaurant honnête avec un art de la table très satisfaisant. La carte est bien répartie, soignée avec une bonne diversité (légumes anciens). L’idée de déjeuner juste à côté des rails suite à la ligne SNCF est originale d’ou le nom de l’Escarbille (petit fragment de charbon). Carte des vins correcte. Attention L’Ecarbille possède 1 étoile au guide Michelin. Donc une référence. Une bonne adresse pour un repas de qualité.

Enfin de la vrai cuisine
Qu’il est réconfortant de trouver des chefs qui osent encore faire de la vrai bonne cuisine à l’heure ou fast food et profit rapide sont le maître mot. Tout est bon et l’accueil est remarquable. Les prix sont très correct par rapport à ce que l’on a dans l’assiette. Bravo.

Une belle adresse remaniée intégralement
J’y suis allé il y a un an et avait été bluffe par le rapport qualité prix, la cuisine excellente et inventive et le service très agréable (le sommelier en fait un peu trop quand même)
J’y suis retourne récemment et ai trouve que cela avait un peu baisse: la cuisine est moins inventive et la note en hausse .
Cela reste une bonne adresse

L’autre restaurant situé dans une gare
Cuisine raffinée de l’entrée au dessert pour ce resto étoilé un peu hors des sentiers battus. Deux petits reproches:1)les prix pratiqués né sont pas raisonnables; 2) les quantités servis sont réduites. A noter qu’un effort particulier a été porté sur la carte des vins.