42 Degrés

#food
Nope. On n’y est pas.
Je suis végétarienne moi-​même donc très déçue.
Malheureusement, si la promesse est intéressante cad du 100% rawfood, eh bien dans l’assiette, c’est FADE. Tout l’était, de l’entrée en passant par le plat et en testant les frawmages (oui ça s’écrit comme ça).
#service
Un peu à l’ouest mais bienveillant.
#price
Trop cher pour ce que c’est malheureusement. Moi qui aime bien les concepts, l’addition est bien trop salée pour une idée sympa.

Pour un premier essai c’est une réussite.
Avec des amis on a testé tous les plats de la carte et force est de dire qu’ils sont tous top.
Tous les produits sont de qualité, frais, très bien préparés et bien servis.
Si l’on rajoute à cela un accueil sympathique on obtient une très bonne adresse.

I do not have much experience with raw food yet, so I still have to get used to it a little, but this was definitely a great experience. I can especially recommend the portobello hamburger and the cashew spaghetti. The staff was incredibly accommodating, the atmosphere was great. The only negative would be that the bathroom is a bit small and unfortunately located. Everything I tried here was for the first time and it was a great and interesting culinary experience.
Pros: Great food, Incredibly friendly staff, Loved the atmosphere
Cons: Tiny bathroom

En réalité je devrais attribuer la note la plus basse pour une simple et bonne raison: nous avons été malade.
De plus, les prix pratiqués sont bien trop excessifs. Ce genre de cuisine, peu répandue en France, doit trouver sa place. Mais pour y arriver, il faut que les tarifs soient abordables.
Ou alors que la cuisine proposée soit une expérience extraordinaire, ce qui est très loin d être le cas dans cet établissement.
La vue sur les toilettes pourrait être éviter en disposant simplement un rideau.
Quant au service, très agréable mais pas vraiment efficace. Cette dernière remarque, je me la suis faite 5 fois. Les 5 fois où j ai dû demander une nouvelle carafe d eau.
Ah et dernière chose, la carte bleue n est pas acceptée… «Vous avez un distributeur juste en face».
Je n ai pas remarqué si ce détail etait spécifié sur la porte d entrée ou sur la carte.
Faire du black et faire la cuisine mais pas de façon aussi grossière, s il vous plait! :)
Pour conclure, cette cuisine pourtant délicieuse lorsqu elle est maîtrisée a encore du chemin à faire en France!!! Mais ce n est pas ce genre de restaurant qui permettra son intégration.

Une première pour moi dans un restaurant totalement crudivore ! Tout est cuit a pas plus de 42 degrés, original et on a eu envie de le tester avec Morgane P, avec qui nous aimons de plus en plus manger moins de viandes animales…
Après une session dynamo cycling ou nous avons perdu un litre d eau et quelques calories, nous avions réservé a 21h!
On arrive et je pense qu il n y a pas vraiment de plans de table, mais on nous installe gentiment sur une table !
On nous donne les cartes qui sont très simples, sur papier type kraft, et ce sont des feuilles volantes mises sur une plaquette qui retient le tout !
On décide de faire un plat et dessert mais vous avez des menus printemps a 32 €!
On a pris pour ma part le fameux burger champignon, très original, avec un steak veggie, de la salade et des feuilles séchées épicées très bonnes ! Mon amie prend un pad thaï avec seulement des légumes super original !
En dessert, nous prenons toutes les deux le dessert chocolat matcha, je revenais du Japon donc j ai craqué ! C était très bon, esthétiquement ça ressemblait a un opéra et a la texture, c était comme un entremet !
Très bon, et on pris un verre de vin biologique, très bon, le mien a sur goût de cidre, c était un rouge !
Un concept très original et vous sortez vous n êtes pas lourd bien au contraire !
J ai bien aime ce tout veggie !

Great restaurant! Helpful staff, nice deco, tables well spaced (not too crammed, very pleasant!).
Our favorite picks were the algae appetizer (simply fantastic) and the pineapple ginger basil-​sorbet dessert (couldn’t have better dosed the ginger and the combination was to die for!).
The stroginof and portabello burger were also great (and might I add went well together). Great chai tea, spicier and less sweet than usual, it was a great change of pace. The Hiho wine was also well appreciated!
Will definitely be coming back for their lunch menu, at 19 euros entrée, plat et dessert is a steal!

Restaurant atypique, qui nous fait découvrir une nouvelle cuisine 100% cru, et tout y est excellent.
Les portions sont petites mais on se rend vite compte que l’on est rassasié.
On a envie de tout goûter, et les desserts sont à tomber parterre.
Nous y sommes allés 2 fois et les deux fois nous avons été conquis.
Le brunch est en buffet et à volonté avec un Thé chai fait maison qui rappelle les saveurs de l’Inde.
Le seul bémol de cette adresse reste le prix qui n’est pas donné. Cependant c’est totalement bio.

I’m an amateur when it comes to raw food, but I came away from 42 Degrés feeling satiated and content. While it wouldn’t be my first choice of restaurant, I appreciated the portobello burger (the buns were actually made up of portobello and the meat substance was a vegan patty, which was an interesting twist), the kale chips and the gingery (read: spicy!) chai tea.
As there was only one waiter (perhaps the owner?), service was a bit slow, but he was very kind and explained all that was on the menu to those unaccustomed to raw cuisine. He even offered me the chai, as we were there for the later (9pm) service, and there wasn’t enough chai left for a full cup.
The desserts (particularly the fruit «sushi») were a bit too sweet, and I wish they had renamed the «laksa,» which did not resemble laksa at all, but was a cold coconut-​lime soup. In addition, they might want to buy larger water pitchers: the one on our table was not enough to fill our four small glasses at once.

Chouette restaurant, concept original. Je recommande fortement même pour les non végétariens!
Really good food and original idea. I highly recommend it to everyone even non vegan/​vegetarian people ;)

42 degrés, c’est le degré maximal auquel les seuls aliments cuits proposés dans ce resto sont cuits. Le reste est cru. Jusqu’ici tout va bien ?
Un concept audacieux à Paris qui s’inscrit dans le courant international émergent et très en vogue du crudivorisme ou du rawfood. Et que j’inscrirais aussi dans LE courant actuel très prisé et reconnu dans l’univers de la gastronomie: celui de la nouvelle cuisine.
Autrement dit, la volonté de travailler avec ces aliments bruts qu’on avait oubliés et d’un retour à la naturalité. Feuille de lime, chou kale et autres racines aux noms méconnues…
Et aussi, la volonté de sortir de nos habitudes indirectement imposées par la coutume et de «revisiter» ou «reconsidérer» nos aliments de base dont on exploite aujourd’hui seulement la moitié de leur potentiel…
Par exemple, quand dans la cuisine française traditionnelle, l’avocat est «condamné» à être servi en entrée avec du surimi et des tomates, la raw cuisine aura compris que les bonnes matières grasses qu’il contient peuvent être pratiques pour l’utiliser comme base de crème pour un dessert. Ca vous donne une idée ?
De cette réflexion simple, découlent tout naturellement des plats d’une extrême fraîcheur, des saveurs évidentes et des textures qui réveilleraient les palais les plus endoloris par les additifs et les vieilles habitudes alimentaires…
Qui l’eut cru.
***
Formule midi E/​P ou P/​D 14 €; E/​P/​D 18 €. Jus de légumes et smoothies env. 10 €.
Accueil chaleureux. Serveur adorable et passionné.
J’y ai emmené 10 collègues pour un dej d’équipe, tout le monde a aimé découvrir, goûté, tester, regarder avec envie l’assiette du voisin…
Bön, mis à part qu’à 15h, l’un d’entre eux fut pris la main dans le sac s’achetant discrètement des madeleines au distributeur automatique du bureau o_​o

Un excellent restaurant crudivore à Paris. Les plats sont étonnants et très réussis.
J’ai testé le burger que j’ai beaucoup aime, mais c’est surtout le Banofee avec une pâte faite à base de noix et de dates qui m’a fait fondre !
Restaurant calme, mini terrasse.
Prix corrects et service sympathique en prime: on vous explique patiemment la composition des plats proposés.

Une formule entrée plat dessert à un prix plus que raisonnable, un service correct et un concept novateur, je suis très satisfaite de cette découverte !

Délicieux (le burger est à tomber par terre, j’en rêve la nuit)
Adorable, et abordable pour une qualité pareille.
Un de mes coups de coeur sur Paris !

Tout d’abord je tiens à préciser que je n’ai a priori rien, ni pour, ni contre, le mouvement vegan ou raw food. Bien que mangeant de la viande régulièrement, il m’arrive de manger végétarien, et je me rendais même avec une certaine curiosité dans ce restaurant, avec l’envie de découvrir quelque chose de nouveau, d’original, qui me fasse découvrir de nouvelles choses, de nouvelles saveurs.
42 degrés est une arnaque totale et a réussi à me braquer contre ce concept. Un conseil: fuyez.
Les gens qui y travaillent sont scandaleusement désagréables, la nourriture sans grand intérêt gustatif, les prix exorbitants, les portions minuscules, et le cadre n’a rien d’extraordinaire, un kebab de quartier refait à neuf pourrait ressembler à ça. Les oeuvres d’art en plus, c’est vrai: des portraits d’animaux, ce qui a eu l’effet, non escompté, de nous donner encore plus faim…
En arrivant on nous explique à peine le concept, et on nous indique qu’il y a une formule midi à 14 €, la carte comporte 3 – 4 entrées/​plats/​desserts. Bön point. malheureusement on découvre que la formule n’est valable que pour le plat du jour, ce qui nous force à prendre à la carte: 13 – 15 € le plat, 9 € le dessert, ça fait tout de suite un déjeuner onéreux. Et la carte semblait d’un coup un peu courte…
On demande confirmation, le serveur se tourne vers sa patrone, qui pianotait sur son macbook à une table à côté de nous (classe le restau…). Visiblement on la dérangeait, mais elle a finalement daigné nous répondre :
Elle: oui, c’est que le plat du jour pour la formule
Nous: c’est dommage, ça fait cher le déj quand même, hors formule
Elle (énervée): oui ben sinon on gagne pas d’argent hein, c’est comme ça
Le serveur: si vous voulez, l’eau, elle, est gratuite
Moi: si on vous dérange dites-​le, nous on se casse…
Elle remet ses écouteurs.
A ce moment précis, on a failli partir. On commande quand même, parce que la personne qui avait réservé pour nous était morte de honte de nous avoir ramenés là.
Le plat du jour, un carpaccio de champignons, ressemble plutôt à une entrée, vu sa taille. De même que le soi-​disant «Pad-​Thai de légumes» qui était en fait une julienne de légumes avec une sauce vaguement thailandaise. Des carottes rapées en somme. 15 € la portion minuscule c’est encore plus gênant. Niveau saveurs c’est plutôt pas mal, mais rien de fou non plus, et on est loin de l’extase gustative. Seul le burger de champignon est pas mal. Mais light, désespérément light. On demande s’ils ont quelque chose qui se rapprocherait vaguement du pain, azyme ou peu importe, un truc qui cale un peu, tellement nous avions faim. Réponse du serveur, que l’on dérangeait visiblement: «je crois que vous avez pas bien compris le concept ici… on né cuit rien à plus de 42°, alors pour faire du pain c’est un peu compliqué».
Viennent les desserts. A 9 €. Ce qui pour une demi part de cheesecake fait là aussi un peu cher payé (mais ce dessert là, au moins, était bon). Ou pire, pour la soi-​disant mousse au chocolat, qui ressemble plutôt à une ganache, et dont le goût est étonnamment proche de la crème Mont-​Blanc chocolat.
On est sortis de là en crevant la dalle. Il nous a fallu passer chez le traiteur asiatique prendre quelques nems et rouleaux de printemps pour finir notre repas.

Je m’intéresse depuis quelques temps à la cuisine crue, «raw food» comme on dit outré-​Manche/​Atlantique. Certains restos et cafés parisiens proposent déjà quelques plats crus (Sol Semilla, Café Pinson…), mais quand j’ai appris qu’un restaurant spécialisé allait ouvrir ses portes, mon excitation était à son comble !!
Je m’y suis rendue un mercredi midi, assez tôt, et le restaurant était encore très calme. Au menu ce jour-​là, coleslaw de chou rouge en entrée, poivrons farcis au «ricotta» d’épinards et farofa de graines, et tarte fine papaye-​mangue. J’ai opté pour la formule plat-​dessert à 14 € (18 € pour entrée-​plat-​dessert). A la carte, qui visiblement change de manière saisonnière, des plats également très alléchants (les lasagnes de courgette me faisaient vraiment de l’oeil).
Les plats du jour sont visiblement préparés à l’avance, ce qui m’a permis d’être servie très rapidement. Le plat était délicieux, notamment la ricotta d’épinards à tomber. Quant à la tarte… OMG! Un dé-​lice. J’ai été impressionnée par la large palette de saveurs! Le petit bémol, c’est que les portions sont selon moi assez petites, ce qui fait que j’ai eu un petit creux à 16h.
En résumé, la présentation des plats est très jolie et recherchée, un peu à la manière d’un restaurant gastronomique… et du coup, les quantités suivent et sont assez légères. Cela dit, les prix restent abordables pour le cadre agréable, la belle présentation, l’originalité et la variété des plats et le service sympathique.
Je vous conseille de vous y rendre assez tôt, car vers 12h45 le restaurant était quasiment complet, et à 13h les plats du jour n’étaient plus disponibles… Dommage.
Ha aussi, autre point positif, les pages Facebook et Instagram de 42 degrés sont actualisées quotidiennement, et une photo du plat du jour est postée en fin de matinée, ce qui vous permet de voir à l’avance ce que vous pourrez trouver dans votre assiette si vous vous y rendez !

Une bonne initiative, le projet est plein de promesses qui né sont malheureusement pas tenues (pour le moment). Une carte qui offre du choix, une déco minimale et de délicieux fumets vous accueilleront dès la porte passée. Petit bémol: entre 20 et 30 minutes entre chaque plat. Un service un peu désordonné mais cela est perfectible. A noter: les réservations sont possibles et conseillées pour le week-​end. On né peut pas payer par Carte Bleue mais il y a un distributeur en face.