Atelier Vivanda

Délicieux !
Amateurs de viande… Vous resortirez conquis, et le ventre plein!
Nous avons pris le menu à 36 € entrée plat dessert:
–en entrée: une terrine de cuisse de canard. Elle était bonne mais j’ai regretté mon choix. Les autres entrées piqués chez mes voisins me plaisaient plus (soupe de chou fleur parmesan hareng/​betteraves crue cuite).
–en plat: une pièce de boeuf saignante d’une tendresse à tomber. J’en ai rarement mangé d’aussi bonne! Sans parler de l’accompagnement: Nous étions 3. Ils nous ont apporté un mix de tous les accompagnements pour que nous puissions goûter à tout. C’est la pomme de terre embellie sous toute des coutures: dauphines, purée, gratin, sautées… Et c’est à volonté !
–en dessert: un flan et une glacé saveur thé fumé. Surprenant mais très frais et agréable en bouche.
Quant au service: parfait!
En soit, même si le prix peut sembler assez cher. La qualité est bien au rendez vous et on est ressorti du restaurant comblé.

Super viande sur place et odeur à emporter sur les vêtements pour le reste de la journée, dommage

Flaked salt on an european medium rare (slightly rarer than the american medium rare) piece of delicious delicious yummy steak, along with truffle oil mash, washed down with a beautiful Argentinian Malbec, finished off with a crème brûlée.
PLEASE. MORE.
They also give you a small salad (enough for 2 people) and some bread.
This place filled up quick after 8:00, so I’d advise you guys to go earlier around 7:30. The manager and owner is very sweet and their english is also pretty good. I really highly recommend this place.

Très bon rapport qualité/​prix, le staff est adorable et j’y ai passé une excellente soirée! Je le recommande vivement

Un menu Entrée/​Plat/​Dessert à 35 euros, midi et soir. Voilà la promesse faites par un chef maintenant doublement étoilé.
Déjà trois adresses à Paris sur ce concept, c’est une sorte de steakhouse moderne. La décoration est épurée, claire et sobre à la fois. Nous avons tout de même 4 à 5 propositions pour chaque étape du menu, pas mal!
Je commence par un velouté de choux et Haddock, et continue avec une persillé de Black Angus. Le repas se conclue avec une poire pochée pour la partie finale.
Sans surprise les viandes sont de bonne qualité, cuisson respectée, seul la quantité peu sembler chiche.
Cerise sur le gâteau, les accompagnements sont à volonté. Et c’est encore plus un bon deal lorsque vous êtes au moins 5 personnes, vous pouvez avoir un panache de toutes les propositions de ces accompagnements.
Le restaurant propose une huile d’olive extrait par leur soin. J’adore.
Mieux vaut être clair avec vos convives, il est quasiment inévitable de né pas prendre la formule. un plat unique est facturé 28 €… et avec une entrée OU un dessert on dépassé facilement les 35 euros.
Le service était génial au début puis s’est vite montré agacé après 30 minutes.
A refaire.

Nice concept of a fixed 3-​course menu (35 Euros) specializing in meats. Friendly and casual atmosphere great for conversations. Their steak however was not as good as expected.
Price/​Quality: 4 stars
The appetizers were quite good. I had a bite of the tomato soup and salad with mushrooms and asparagus. Both were very good. The food is also well-​priced, though I found that their steak was not very tender for some reason.
Service: 5 stars
Friendly, professional.
Ambiance: 5 stars
Very nice little restaurant in a nice neighborhood with outdoor seating. :) Good for a nice warm summer/​fall night!

nstallée dans la tranquille rue Lauriston du 16 ème arrondissement, cette adresse de carnivore s’exporte aujourd’hui à St-​Germain-​des-​Prés.
Une nouvelle ouverture qui sonna comme une occasion idéale de tester ce qui m’attirait depuis longtemps: un repère d’amateurs de viande, concocté par un chef doublement étoilé, à savoir le fameux Akrame Benallal, du restaurant Akrame.
L’article de la Food Investigatrice m’avait bien tenté également.
Assis en terrasse, l’étude de la formule a le mérite d’être clair et celle-​ci se révele bien construite: il faudra choisir une entrée, la viande avec son accompagnement, et un dessert.
Nous partons sur la formule classique, tout en ayant auparavant eu la proposition de visu des produits d’exception à notre table (coeur d’entrecôte XL et côte de boeuf pour deux ce soir là).
On démarre avec un céviche bien rafraîchissant en ce jour de grosse chaleur: daurade, vinaigrette fruits de la passion. Bel assaisonnement, chair ferme et gouteuse, un plat tout simple mais bien exécuté. Ca démarre joliment, dans des quantités raisonnables mais savoureuses.
out pour nous faire attendre patiemment la pièce vedette, à savoir, le morceau de viande que nous avons choisi: ce sera le persillé Black Angus. Tendresse absolue, cuisson parfaite entre coeur saignant et extérieur doré: un pur moment de bonheur pour ce produit dont la qualité parle d’elle même. On en n’attendait pas moins il est vrai, mais qu’il est agréable de voir notre attente confirmée !
Que ce soit les pommes darphin (délicieux sorte de flan de pommes de terre, allégé par des oignons finement hachés et lié au brie), ou bien les pommes dauphines absolument sublimes de légèreté, une chose est certaine: les accompagnements né sont pas là pour faire joli!
Bien au contraire, ils sont savamment élaborés et sont un régal à eux-​mêmes. Une belle surprise, à chaque fois très bien travaillée.
Une carte des vins plutôt bien faite avec de nombreuses propositions éclectiques et des prix qui conviendront à tous. Le beaujolais de ce soir là rafraîchi à notre demande (et régulièrement réapprovisionné par un serveur aux petits soins) convenait parfaitement (35 euros).
Enfin les desserts: on était en mesure d’attendre un peu plus à la vue du déroulement du repas pour le moment sans faute. Il faut avouer qu’ils sont honorables, mais pour moi d’un ton légèrement en dessous du reste.
La tarte aux fraises glacé vanille est un peu basique, et manqué d’un liant plus élaboré que cette chantilly basique entre sa pâte craquantes et les fraises, qu’on aurait attendu plus gouteuses.
Pour mon accolyte, la soupe de pêche, infusion verveine et glacé à la réglisse est fraiche mais d’une consistance un peu simpliste.
Rien de grave au regard de cette formule carrément bien carénée à 35 euros, un prix contenu pour des produits de première qualité et une mise en valeur qui va toujours à l’essentiel.
Une adresse de puristes, abordable, qui a déjà ses adeptes et né qui né tardera pas à en gagner d’autres !
Formule unique à 35 euros.