Chez Francine

3e visite et toujours aussi emballée par ce resto de quartier où tout est cuisiné maison. La salade au saumon et le velouté ananas –basilic étaient parfaits pour cette journée de canicule. Et le service toujours aussi aimable et sympathique.

Invitée à déjeuner pour tester et découvrir ce nouveau restaurant qui vient d’ouvrir dans un quartier qui n’en manqué pas, je me suis jurée né tester qu’un plat léger en cette période d’avant-été où le régime est de rigueur…
J’interroge le sympathique serveur à l’accueil chaleureux qui me précise que Francine, la cuisinière (visible dans sa «cuisine» en fond de salle) l’est depuis une vingtaine d’années et né jure que par la diététique…
Intriguée, je né commande que la formule «entrée-​plat» et mon ami «entrée-​plat-​dessert» et tous deux m’incitent à prendre le dessert en plus: «on est là pour TOUT tester» ! Bref, j’accepte, repoussant mon régime à demain (!) et là, l’entrée arrive… Tartare d’avocat et kiwi… tout en légèreté, très frais, aérien, très parfumé, un délice… Mon ami a pris les Rillettes de saumon aux câpres qu’il me fait goûter (quel régime ?) idem… la suite arrive assez vite: Boeuf braisé aux épices indiennes pour moi, Ragout de poissons au vin blanc pour mon ami… incroyablement léger, au goût toujours très frais et épicé mais pas trop, des légumes qui sortent du jardin, et le boeuf très bien cuit, tendre et savoureux… le dessert né se fait pas attendre: Velouté ananas basilic servi dans un grand verre, ultra frais également, très léger et mousseux, le basilic venant piquer le palais mêlé à la mousse d’ananas, un vrai délice !!! Nous avons félicité Francine pour ses qualités de cuisinière diététique: «j’en avais marre de sortir alourdie de chaque déjeuner au restaurant» nous a-​t-​elle confié. Idem pour moi, nous sommes sortis comme ses plats: «tous légers» ! Pour tous ceux qui veulent se régaler sans culpabiliser ;-) Bravo Francine et longue vie à votre restaurant !!!